새로운 영양 트렌드가 나타나지 않고는 하루도 지나지 않습니다. 매년 새로운 음식이 우리의 의제에 포함됩니다. 이때 알아야 할 것은 각 음식을 건강을 위한 기적이라고 생각하면서 체중 감량을 위한 도구로 보는 것은 잘못된 일이라는 것이다. 아마란스, 퀴노아, 치아는 최근 궁금해지는 세 가지 식품 중 하나입니다.
씨앗에서 나오는 기적은 다음과 같습니다.
아마란스: 아마란스과(Amaranthaceae)의 씨앗은 먹을 수 있으며, 색상은 진한 보라색에서 빨간색, 금색까지 다양합니다. 콩과 식물은 아니지만 다량의 단백질을 함유하고 있습니다. 곡물에는 아미노산 라이신이 부족하지만 아마란스는 이 필수 아미노산을 함유하고 있습니다. 주목받는 아마란스의 또 다른 특징은 콜레스테롤을 낮추고 암을 퇴치하는 식물화학물질인 스쿠알렌을 함유하고 있다는 점이다. 스쿠알렌은 종양으로의 혈류를 막을 수 있는 항산화제입니다. 당뇨병이 있는 쥐를 대상으로 실시한 연구에 따르면 아마란스는 혈당 수치를 낮추고, 즉 고혈당증을 예방하고, 인슐린 수치를 높이며, 간 기능 상승 효과를 정상 범위로 가져오는 것으로 나타났습니다. 일반적으로 단단한 씨앗인 아마란스는 팝콘처럼 팬에 넣거나 끓여서 부드럽게 한 후 샐러드, 요구르트, 수프에 첨가하여 섭취할 수 있습니다.
QUINOA: 퀴노아라고 불리는 잉카의 주요 곡물. 섬유질과 단백질 함량이 높고 혈당 지수가 낮으며 글루텐이 없는 곡물이며 흰색, 노란색, 검은색, 갈색, 빨간색 및 보라색 색상이 있습니다. 퀴노아 100g에는 13.10g의 단백질이 들어있습니다. 이는 쌀보다 3배, 밀보다 2배 높은 수치이다. 퀴노아의 섬유질 함량은 다른 곡물보다 약 2배 높습니다. 섬유질 함량이 높아 배변을 조절하는 데 도움이 됩니다. 대량 배변에 도움이 됩니다. 비타민 B2(리보필라빈)을 함유한 퀴노아는 뇌와 근육 세포의 에너지 대사에 기여하여 신체의 에너지 생산을 지원합니다. 아마란스와 마찬가지로 퀴노아는 아미노산 라이신을 함유한 곡물 중 하나입니다. 퀴노아에는 철분 함량이 높습니다. 완전 채식주의자, 빈혈 문제가 있는 사람, 변비 문제에 직면한 사람들에게 좋은 대안입니다. 글루텐이 함유되어 있지 않아 체강 환자에게도 적합합니다. 좋은 대안입니다. 퀴노아에는 항산화 전구체 망간이 다량 함유되어 있습니다. 또한, 슈퍼옥사이드 디스뮤타제 효소 함량으로 조직 재생을 보장하여 자유 라디칼의 부정적인 영향으로부터 보호합니다.
CHIA: 우리가 이에 대해 이제 막 듣기 시작했지만, 많은 증거에 따르면 치아씨드는 기원전 3500년에 사람들이 사용하기 시작했습니다. 아즈텍과 마야인들은 치아 씨를 갈아서 밀가루로 사용하고, 짜서 기름으로 만든 다음 식수와 섞었습니다. 치아씨드는 마야어로 '힘, 힘'을 의미합니다. 그리고 당시 그들은 그것이 사람들에게 오랫동안 인내와 힘을 준다고 믿었습니다. 현재까지 수행된 연구에 따르면 치아씨드에는 섬유질, 오메가 지방산, 칼슘, 단백질 및 항산화제가 포함되어 있는 것으로 나타났습니다. 개인은 일반적으로 하루 동안 섭취해야 하는 섬유질 권장량 미만을 유지합니다. 치아씨드는 섬유질의 좋은 공급원입니다. 식이섬유는 소화를 느리게 합니다. 소화 시스템의 체액을 확장하여 포만감을 제공합니다. 동시에 치아씨드는 자신의 무게를 여러 번 흡수하는 능력을 가지고 있습니다. 이 기능을 사용하면 식욕을 억제하는 데 도움이 됩니다. 일일 식단에 치아씨드를 추가하면 일일 칼로리 섭취량을 줄이는 데 효과적입니다. 치아씨드는 섬유질 함량이 높고 오메가-3 지방산 함량도 높습니다. 모두가 생선, 특히 연어를 생각하지만 오메가-3 지방산 공급원이라고 하면 치아씨드에는 연어보다 더 많은 오메가-3 지방산이 함유되어 있다고 말해야 합니다. 치아씨드는 샐러드, 소스, 야채 요리에 첨가하여 섭취할 수 있습니다. 물이나 우유에 부어 젤화하면 푸딩으로 만들어 섭취할 수 있다. 혈액 희석제를 사용하는 사람과 고혈압 환자는 의사와 영양사와 상담해야 합니다.
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