올리브 오일의 특성
올리브 오일(olivae oleum - 올리브 오일)은 올리브 나무에서 얻은 열매를 짜서 자연 상태에서 얻은 녹황색 오일로 화학적 처리나 첨가물을 전혀 사용하지 않습니다. , 상온에서 액체 상태로 섭취할 수 있으며 유색 액체 오일입니다.
올리브 오일은 불포화지방산류에 속합니다. 실온에서 액체이며 항산화 물질을 함유하고 있으며 콜레스테롤을 증가시키지 않습니다. 오히려 콜레스테롤 조절에 도움이 됩니다. 단일불포화지방산은 주로 올리브유(올레산)와 유채씨유에서 발견됩니다.
올리브유 성분 분류:
올리브유에는 올레산이 다량 함유되어 있습니다.
올레산: 단일불포화지방산군에 속하는 오메가-9군 지방산의 전구체입니다. 하지만 필수지방산은 아닙니다. 우리 몸은 비록 제한된 양이지만 필수지방산을 자체적으로 생산할 수 있습니다. 올레산은 필수 지방산의 흡수를 증가시키고 세포 원형질막이 유동적이고 부드럽고 안정적으로 유지되도록 보장합니다. 예를 들어; 이는 세포막에서 어유(오메가-3)의 흡수를 돕습니다.
올레산은 정제되지 않은 원유 올리브유, 아보카도, 아몬드, 땅콩 및 참기름, 피칸 너트, 피스타치오, 마호가니 및 헤이즐넛뿐만 아니라 헤이즐넛 오일, 카놀라유 및 아마씨 오일에서도 발견됩니다. 올레산은 심장마비와 죽상동맥경화증의 위험을 줄이는 데 도움이 될 뿐만 아니라 암 예방에도 도움이 됩니다.
토코페롤(비타민 E) 오일: 이 풍부한 항산화 비타민은 피부의 수분 손실을 방지하고 지질을 감소시킵니다. , 피부를 부드럽게 하고 부드럽게 해줍니다.
비타민
비타민 E: 올리브 오일 1테이블스푼에는 비타민 E 1.6mg 또는 2.3IU(국제 단위)가 들어 있습니다.
비타민 K: 가장 풍부합니다. 비타민 K의 공급원은 녹색 잎채소입니다. 올리브 오일과 같은 식물성 오일은 두 번째로 중요한 공급원입니다.
비타민 A, D: 올리브 오일에는 칼슘을 유지하는 데 도움이 되는 항산화 비타민 A, 항구충제 비타민 D 및 소량의 피토세롤이 포함되어 있습니다.
p>
또한 올리브 오일에 함유된 칼슘, 인, 칼륨, 황, 마그네슘, 철, 구리 및 미네랄은 뼈 발달을 촉진합니다.
올리브 오일과 건강
올리브 오일콜. 테롤이 포함되어 있지 않으며 혈중 콜레스테롤 수치도 감소시킵니다. 나쁜 콜레스테롤을 줄여주지만 좋은 콜레스테롤에는 영향을 미치지 않습니다. 그러나 다른 식물성 식용유는 나쁜 콜레스테롤뿐만 아니라 좋은 콜레스테롤도 감소시킵니다. 올리브 오일은 심혈관 건강을 보호하고, 장에서 가장 잘 흡수되는 오일이므로 장 통과를 조절하는 능력으로 변비를 예방합니다. 실온에서 섭취하면 위산도를 줄여 위염과 궤양을 예방합니다. 항산화 물질을 함유하고 있기 때문에 다른 기름에 비해 높은 온도에 대한 저항력이 강해 튀김용 기름으로 적합합니다. 올리브 오일은 소화하기 가장 쉬운 오일입니다. 뼈와 치아의 발달과 세포와 조직의 재생을 보장합니다. 임산부와 수유모에게 좋은 영양공급원입니다. 건망증을 예방하고 노년을 지연시킵니다.
생후 첫 몇 년간 두뇌의 건강한 발달은 영양과 직결됩니다. 지방은 어린이의 영양에 중요한 역할을 합니다. 하루에 몇 방울의 올리브 오일을 섭취하면 아기의 발달에 큰 도움이 됩니다. 이런 점에서 올리브 오일은 빼놓을 수 없는 식품이다. 올리브 오일로 아기를 마사지하면 건강하고 활력이 넘친다.
오늘날 세계 최고의 항암제 중 하나가 상어 연골이라고 한다. 엑스트라 버진 올리브 오일에는 상어에서 추출한 SGUALENE이라는 물질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 하루에 100cl. 올리브 오일을 섭취하면 상어 연골에서 스구알렌을 충분히 섭취할 수 있습니다(여기서 발견되는 올레이프린이라는 물질 덕분에 세포가 재생됩니다).
최고의 올리브 오일은 무엇인가요?
섭취량 함유된 산뿐만 아니라 올리브 오일의 건강한 보존과 보관도 중요합니다. 올리브 오일은 함유된 산도에 따라 엑스트라 버진, 버진, 엑스트라 버진의 세 가지 유형으로 구분됩니다. 이런 점에서 최고의 올리브 오일은 정제되지 않은 올리브 오일입니다. 최대 1%의 산을 함유하고 맛과 향이 뛰어난 저산성 엑스트라 버진 올리브 오일이 가장 인기 있는 올리브 오일입니다.
읽기: 0
