우리 몸에서 가장 큰 기관이자 대사 활동을 가장 효과적으로 수행하는 기관인 간은 우리의 건강에 매우 중요합니다. 그러므로 우리는 간 건강에 주의를 기울여야 한다. 간은 스스로 재생하는 능력, 즉 재생 능력을 가지고 있습니다. 이러한 갱신이 일어나기 위해서는 우리의 식단에 약간의 변화를 주는 것이 필요합니다. 이러한 변화 중 하나는 질병에 특화된 기능성 식품의 혜택을 누리는 것입니다.
간 건강을 위해 계절에 제공되는 기능성 식품은 아티초크입니다. 약을 불필요하게 소비하던 요즘과 달리 고대인들은 치료에 약 대신 아티초크를 사용했다. 지중해가 원산지인 봄의 전조인 아티초크는 국화과에 속합니다. 그리고 학명은 Cyanara scolymus이다. 자연은 아티초크를 여러 겹으로 우리에게 제시했는데, 중앙에 털이 많은 조직이 있고 그것이 성숙하면 이 조직이 꽃으로 변합니다. 이 조직 안에는 *아티초크 하트*도 있습니다. 우리가 소비하는 주요 부분은 아티초크의 심장입니다. 적절한 조리 방법으로 잎을 섭취하는 것도 가능합니다. 선택적으로 겉잎을 생으로 드셔도 좋습니다.
→포화지방 함량이 매우 낮고 콜레스테롤이 포함되어 있지 않습니다.
→혈중 콜레스테롤 균형을 유지하는 데 효과적입니다.
→ 중간 크기 아티초크 1개에는 약 60칼로리가 들어 있습니다.
→ 항산화제인 비타민C가 함유되어 있습니다. 활성 산소에 대한 우리 몸의 방어 메커니즘을 강화합니다.
→아티초크에는 과육 함량이 높습니다. 변비로 고생하는 사람들에게 중요한 식품입니다.
→ 아티초크에는 철(Fe)이 다량 함유되어 있습니다. 식물성 철분 공급원인 아티초크를 비타민 C와 함께 섭취하면 생체 이용률이 높아집니다.
→인, 니아신(비타민 B1), 비타민 B6가 다량 함유되어 있습니다.
→ 이눌린 형태의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 그리고 아티초크가 신선하면 이눌린 역할을 하며 당뇨병 환자의 혈당 균형을 맞추는 역할을 합니다.
→* 덕분에 간, 담낭 및 신장에 유익한 것으로 관찰되었습니다. CIARIN* 물질이 함유되어 있습니다. 담즙 분비를 증가시켜 소화 불량 및 기타 소화 장애를 줄여줍니다.
→ *LUT가 포함되어 있습니다. EOLIN* 물질은 우리가 나쁜 콜레스테롤이라고 부르는 LDL로부터 우리를 보호하는 데 매우 중요합니다.
→ 간에는 해독 기능이 있는 것으로 알려져 있으며, 독소로부터 우리 몸을 보호합니다. 간은 재생(자가 재생) 기능을 가지고 있습니다. 그러나 이 기능을 위해서는 일부 영양소가 필요합니다. 이러한 음식 중 하나는 간을 보호하는 아티초크입니다. 즉, 아티초크는 독소로부터 우리 몸을 보호하는 중요한 역할을 하고 있습니다.
→연구에 따르면 과민성대장증후군(IBS)으로 알려진 만성질환 치료에 긍정적인 결과를 주는 것으로 나타났습니다. 복부 부종, 통증, 배변 횟수 변화 등을 유발합니다.
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→신장의 요소 농도를 높여 이뇨(소변량 증가) 효과가 있습니다.
간을 상쾌하게 해주는 아티킨을 섭취할 때 무엇을 고려해야 할까요??
간에는 해독 기능 외에도 단백질, 탄수화물, 지방과 비타민의 대사도 담당합니다. 과도한 설탕은 간이 제대로 기능하기 어렵게 만들고 간을 지치게 하며 기능을 손상시킬 수 있습니다. 따라서 아티초크를 조리할 때 설탕을 넣지 않도록 주의해야 합니다. 설탕 함량에 주의를 기울이는 것처럼 지방 함량에도 주의를 기울여야 합니다. 아티초크 1개당 최대 1테이블스푼(테이블스푼)의 올리브 오일을 섭취할 수 있습니다. 올리브 오일과 함께 섭취하면 올리브 오일에 함유된 지용성 비타민의 효능도 누릴 수 있습니다. 올리브 오일은 단일불포화지방산이 다량 함유된 오일로 우리 건강에 가장 유익한 오일 중 하나입니다. 따라서 기름의 효능이 해롭지 않게 요리할 때 기름이 타지 않도록 주의해야 합니다.
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