철분은 우리 몸에 중요한 미네랄로 체내에서 생성되지 않기 때문에 음식을 통해 충분한 양을 섭취해야 합니다. 혈액 속에 산소를 운반하는 세포의 이름은 "적혈구"입니다. 우리가 음식에서 얻는 철분은 적혈구를 만들고 산소를 운반하는 데 중요합니다. 음식에서 나온 과잉 철분은 몸에 저장됩니다. 그러나 충분한 철분이 섭취되지 않으면 이 저장소가 고갈되고 적혈구 생산이 실패하기 시작합니다. 철분은 적혈구의 헤모글로빈 구조에 들어가 산소를 운반하는 데 도움을 주기 때문에 철 결핍 상태에서는 충분한 산소를 운반할 수 없습니다. 이 경우 에너지 생산을 위한 산소의 필요성이 방해받고, 심장이 피곤해지고, 몸이 허약해지고, 졸음과 피로가 눈에 띄게 됩니다.
몸의 철분 균형을 유지하는 것은 면역체계에 중요합니다. 철분 결핍으로 인해 힘을 잃은 면역 체계는 질병을 유발하는 요인에 적절히 맞서 싸울 수 없습니다. 철결핍성 빈혈이 있는 사람은 감염성 질환에 더 취약하고, 자주 아프며, 쉽게 회복되지 않습니다. 질병으로부터 보호하려면 철광석을 음식과 함께 정기적으로 섭취해야 합니다. 우리가 가장 자주 아프게 되는 겨울철에 들어가기 전에 철분 결핍이 있는 경우 이를 발견하여 약물이나 영양요법으로 치료해야 합니다. 우리 식단에 철분이 풍부한 음식을 포함시켜야 합니다.
철분이 풍부한 음식은 무엇인가요?
단백질이 풍부한 음식, 특히 내장, 쇠고기, 양고기, 닭고기가 각각 철분이 풍부한 식품이자 함유된 철분으로 흡수율이 높습니다.
고기 외에 잘 익힌 콩과 식물, 대두, 계란, 말린 과일(특히 건포도, 말린 살구), 당밀, 녹색 채소(시금치), 헤이즐넛, 땅콩, 참깨, 타히니에는 철분이 풍부합니다.
철분 흡수를 높이려면 비타민C를 철분이 풍부한 음식과 함께 섭취해야 합니다. 오렌지 주스나 토마토와 함께 계란을 섭취하는 것, 샐러드와 함께 미트볼을 섭취하는 것 등을 예로 들 수 있습니다.
통밀가루, 통밀빵, 콩류의 피테이트, 차와 커피의 탄닌은 철분 흡수를 감소시키는 요인입니다. . 그러므로 식단에서 섬유질의 양을 매우 균형있게 유지하고 과용하지 않는 것이 필요합니다. 식사 후 바로 차나 커피를 마시면 안 됩니다.
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