글루텐; 밀, 보리, 호밀, 옥수수 및 귀리에 들어 있는 글루테닌과 글리아딘 단백질의 혼합물은 주요 단백질 복합체입니다. 글루텐 단백질은 우리가 일상생활에서 섭취하는 대부분의 음식에서 발견됩니다. 밀, 보리, 귀리, 호밀가루로 만든 모든 종류의 음식에 사용됩니다. 파스타, 국수, 국수, 쿠스쿠스, 비스킷, 베이글, 빵, 타르하나, 양질의 거친 밀가루, 크래커, 기성 토마토 페이스트, 케첩, 초콜릿 및 설탕과 같은 많은 가공 식품에서 발견되지만 음료 중 보자, 알코올 음료 맥아(맥주, 진, 위스키, 리큐어 등)를 사용하여 생산되며 무알콜 맥아 음료에서도 발견됩니다.
셀리악병이란 무엇입니까?
셀리악병은 소장에 영향을 미치는 장기적인 질병으로 유전적 소인이 있는 사람에게 발생하는 자가면역질환입니다. 이 사람들은 글루텐 제품을 섭취할 수 없습니다. 터키에서는 100~150명 중 1명이 체강 질병을 앓고 있는 것으로 추산됩니다. 2015년 보건부 자료에 등록된 환자 수는 6만7천명이나, 진단되지 않은 셀리악 환자 수는 약 12만3천 명으로 추산된다.
글루텐을 먹어야 하는 사람 -무료?
셀리악병이 있거나 글루텐에 대한 알레르기/불내증이 있는 사람은 글루텐 프리 식단을 따라야 합니다. 이런 사람들의 장은 "글루텐"이라는 곡물에서 발견되는 단백질에 민감합니다. 이러한 음식은 셀리악 환자의 식단에서 평생 제외되어야 합니다. 글루텐 불내증이 있는 경우 일정 기간 동안 글루텐을 식단에서 제외하면 장내 세균총이 재생되어 점차적으로 글루텐을 식단에 다시 추가할 수 있으며, 불편함을 느끼지 않는 경우에는 글루텐을 섭취하면 됩니다. 함유 식품.
글루텐 프리 영양이 체중 감소에 미치는 영향
글루텐 프리 제품은 셀리악 환자가 소비하는 제품인 반면, 특히 최근에는 글루텐 프리 다이어트가 미국과 이후 우리나라에서 유행하게 되었습니다. 특히 일부 운동선수와 유명인사들은 글루텐 프리 다이어트를 성공 비결 중 하나로 꼽으며, 이로 인해 글루텐 프리 다이어트에 대한 관심이 높아졌습니다.
연구에 따르면 다음과 같습니다.
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글루텐 프리 다이어트가 체중 감량을 촉진한다는 주장을 뒷받침하는 과학적 증거는 없습니다.
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미국 영양학 협회(American Dietetic Association)에 따르면 사람의 체중은 체중 감량에 도움이 되는 글루텐 프리 다이어트는 없습니다.
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영국 영양학 협회(BDA)는 글루텐 프리 다이어트가 2014년 최악의 연예인 다이어트 중 하나라고 발표했습니다. .
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2017년 3월 미국 심장 협회 회의에서 발표된 새로운 연구에서는 글루텐 프리 식단이 당뇨병 위험을 증가시킨다고 보고했습니다.
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글루텐과 그 구성 단백질 중 하나인 글리아딘은 혈압 조절과 면역 기능에 도움이 될 수 있습니다.
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글루텐이 풍부한 곡물에는 특히 밀은 장내 특정 결장 박테리아의 건강한 조합을 생성하여 암, 염증성 질환 및 심혈관 질환을 예방할 수 있습니다. .
하지만 글루텐 프리 영양만으로는 체중 감량을 제공할 수 없으며, 체중 감량의 주요 원인은 에너지 섭취 제한입니다. 글루텐 프리 식단의 장기간 사용; 탄수화물, 철분, 엽산, 니아신, 아연 및 섬유질이 부족한 식단을 만들 수 있습니다. 글루텐 민감성이 없다면 글루텐 프리 식단에서 미생물군에 긍정적인 변화가 없으며 건강한 박테리아 수가 감소한다는 연구 결과가 있다는 점을 기억하세요.
주요 목표는 다음과 같습니다. 균형 잡힌 식단과 신체 활동 증가로 부정적인 에너지 균형을 만들어 체중 감량을 통해 건강을 보호합니다.
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