섭식 태도와 행동은 유전적 요인, 환경, 호르몬, 개인의 현재 감정 상태, 사회 인구통계학적 특성, 과거 경험, 문화적, 종교적 신념, 미디어, 신체 인식, 비만, 식욕 등에 의해 영향을 받습니다. 그것은 많은 요인들의 영향을 받습니다. 식습관의 변화는 섭식 장애와 같은 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 하나 이상의 요소에 의해 영향을 받는 식습관을 심리적 관점에서 살펴보면, 사람들이 흔히 접하는 스트레스, 긴장, 지루함, 행복, 기쁨, 설렘 등의 감정과 밀접한 관련이 있음을 알 수 있다. 일상생활의 다양한 사건의 결과. 최근에는 건강한 식습관 태도와 행동을 습득하기 위해 직관적인 식습관과 식습관 인식 기술을 개발하는 것이 중요하다는 것이 강조되고 있습니다. 특히 체중 관리와 섭식 행동 장애 치료에서 직관적인 식사와 식사 인식이 전통적인 에너지 제한 식이 요법의 대안이 될 수 있음이 강조됩니다. (1)
직관적 식사는 개인의 신체가 자연스럽게 주는 육체적 배고픔과 포만감 신호를 듣고 이러한 신호에 적응하여 먹는 방식으로 정의됩니다. 이 개념은 비다이어트 접근, 정상적인 식사, 스마트한 식사, 의식적인 식사 등의 개념으로도 언급됩니다. 직관적인 식사는 생리적 배고픔과 포만감 신호에 반응하여 식사를 강조하는 적응형 식이 행동입니다. 직관적 식사의 기본 원리는 '신체의 지혜'를 얻는 것입니다. 직관적인 식습관은 개인이 자신의 몸에 필요한 음식의 양과 종류를 아는 것으로도 표현되며, 이는 특별한 건강 문제 없이 체중 조절에 반응하여 개발됩니다(2). 생리적 배고픔을 충족시키는 것은 개인이 충분한 음식 섭취를 확보한 후 과포화되지 않고 식사를 중단할 수 있는 기본적인 식습관으로 나타납니다. 직관적인 식사에 대한 기본 접근 방식; 개인은 만성 질환(예: 당뇨병, 음식 알레르기)이 없는 한 본능적으로 영양 균형을 보장하기 위한 선택을 하므로 음식 섭취 다양성에 대한 제한이 없습니다(3).
직관적 식사의 개념은 세 가지 기본 접근 방식을 기반으로 합니다.
1. 무조건적인 식사 허가 (배가 고플 때) 무엇에서 나오는지, 어떤 음식을 원하는지),
2. 정서적 이유보다는 신체적 이유에 따라 식사를 합니다.
3. 신체적 배고픔과 포만감 신호에 기초한 식사(먹을 시기와 양 결정)(4).
무조건 식사를 허용하는 행위는 사람이 육체적인 배고픔을 느낄 때 원하는 음식을 먹는 것으로 설명된다. 이 식사 전략에 참여하는 개인은 무엇을 얼마나 먹을지 생각하지 않고 배고픔 신호에 따라서만 행동합니다. 무조건적으로 식사를 허용하는 개인은 신체적 배고픔과 포만감 신호에 의해 제어되는 식사 행동으로 인해 과식 행동을 나타내지 않는다고 명시되어 있습니다(2). 직관적인 식습관을 나타내지 않는 개인은 정서적 만족에 도달하면 식습관을 중단합니다. 직관적인 식생활 행동은 타고난 자각능력을 가지고 발달하며, 개인은 “배고프면 먹고, 배부르면 그만먹는다”는 원칙에 따라 행동한다고 한다(3).
직관적인 식생활 능력을 가진 개인은 직관적인 음식을 섭취하지 않는 개인에 비해 체중 증가를 유발하는 식습관 행동을 보이는 경향이 있는 것으로 관찰되었습니다(5).
식습관 인식이 건강한 식습관에 미치는 인과관계는 없으며 효과적인 효과가 있으며, 적은 에너지 섭취로 적절하고 균형잡힌 영양 섭취를 촉진하고 건강한 체중 감량에 도움을 주는 것으로 보고되었습니다. Jordanet al. 가 수행한 중재 연구에서 중재 그룹은 15분 동안 음악을 듣도록 허용되었고 개인은 휴식을 취하는 데 도움을 받았습니다. 이 기간 동안 올바른 호흡, 감각, 신체 기관 및 팔다리에 대한 집중이 연습되고 신체 인식이 형성되도록 노력했습니다. 대조군은 음악만 들을 수 있도록 허용하였다. 이 개입 후 참가자들은 테이블에 둘러앉아 3개의 그릇(각 참가자마다 별도의 그릇이지만 내용물의 양은 동일)에 담긴 크래커, 생 아몬드 및 다채로운 초콜릿 구슬을 맛보고 원하는 만큼 먹도록 요청 받았습니다. 1(전혀 아님)부터 5(매우 좋음) 사이에서 얼마나 맛있는지 평가하도록 요청했습니다. 연구 결과, 중재군은 대조군보다 에너지를 24% 적게 받았다. � 그리고 식습관 인식과 음식 소비 사이에는 인과관계가 있다는 사실도 밝혀졌습니다. 이러한 식사 인식은 현재 사건에 대한 집중적이고 비판단적인 주의와 인식을 제공함으로써 음식의 과소비를 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 생각됩니다(6).
직관적인 식사와 식사에 대한 인식은 유사해 보이지만, 직관적인 식사는 개인이 식사를 하게 만드는 이유(예: 배고픔 및 포만감 신호)에 더 중점을 둡니다. 먹는 인식은 무엇을, 어디서, 어떻게 먹는지에 대한 개인의 인식과 외부 요인과의 관계에 초점을 맞추고, 먹는 행위가 일어나는 동안 음식에 대한 판단을 내리지 않습니다. 이 때문에 직관적인 식사와 식사의식을 함께, 그리고 다양한 변수를 이용해 평가하는 연구가 나날이 증가하고 있다. 직관적인 식사와 식사 인식을 조사하는 연구는 일반적으로 청소년을 포함한 청소년과 성인을 대상으로 수행되었습니다. 그러나 연구는 이 두 가지 새로운 식습관 접근법의 모든 측면을 설명하고 특히 중재에서 일반적인 방법을 만들기에 충분하지 않은 것으로 간주됩니다. 더 많은 연구가 필요합니다. 문헌에는 어린이의 이 두 가지 식습관 접근법에 관한 중재 연구나 적용 기술이 없습니다. 직관적인 식사 및 식사 인식을 기반으로 한 개입은 다른 전통적인 체중 관리 전략보다 더 총체적이고 장기적인 치료 접근 방식을 제공할 수 있습니다. 체중 관리 및 섭식 장애 치료에 있어 다른 전통적인 방법과 함께 직관적인 섭식 및 섭식 인식 접근법을 사용하여 개발되는 새로운 치료 전략이 유망할 것으로 생각되지만, 이 주제에 대해 보다 포괄적인 대규모 인구 연구가 수행되어야 합니다. (1)
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