인도가 본토인 강황은 인도 사프란으로도 알려져 있습니다. 커큐민은 강황에 노란색을 띠게 하는 활성 성분입니다. 커큐민은 자연에서 발견되는 가장 강력한 치유 허브 물질 중 하나입니다. 강황은 요리에 사용하기에 적합한 커큐민의 더욱 약화된 버전이라고 말할 수 있습니다.
강황은 영양가가 높지만
물에 녹지 않아 체내 흡수율이 매우 낮습니다. 이러한 이유로 섭취하면서 흡수율을 높이는 다양한 방법이 있습니다.
*분말보다는 신선한 것을 선호하자.
예를 들어,
신선한 강황은 지용성 구조를 가지고 있으며 약 6~9%가 함유되어 있습니다. 에센셜 오일은 커큐민의 흡수를 증가시킵니다. 그러므로 가장 좋은 방법은 강황을 기름진 음식과 함께 섭취하는 것입니다.
*강황을 흑후추와 함께 섭취해보자,
흑후추의 유효성분인 피페린은 강황의 흡수율을 평균 20배 증가시킵니다.
요약하자면; 심황의 효과를 높이려면; 후추 1티스푼 + 강황 1.5티스푼, 올리브 오일 1티스푼을 섞습니다.
✦ 오믈렛
✦ 라이스 필라프
✦ 야채, 렌즈콩 또는 닭고기 수프
✦ 요거트에 넣어도 됩니다..
강황은 누구나 쉽게 섭취할 수 있나요?
아니요. 이는 매우 개인적인 상황이기 때문입니다.
! 담석이 있거나 담낭절제술(담낭 제거)을 받으신 분들 ! 출혈질환으로 고통받고 계시는 분들,
! 위장의 pH를 낮춰 소화불량, 위산과다 증상이 있으신 분들! 혈압을 낮출 수 있는 저혈압 환자(저혈압이 있는 분)!
! 심황의 수산염이 칼슘과 결합하여 수산칼슘 결석을 형성할 수 있으므로 신장 결석이 발생할 위험이 있는 사람들,
! 체질에 알레르기가 있는 분들,
! 남성은 테스토스테론 양과 정자 운동성을 감소시킬 수 있으므로 불임의 위험이 있습니다.
강황 섭취 시 좀 더 주의가 필요하며, 전문가와 상의 없이 섭취해서는 안 됩니다.
강황은 이로운 함량이 매우 높은 식품이지만 안타깝게도 다른 음식과 달리 강황에는 기적의 효능이 없습니다. 영양에 있어 중요한 것은 섭취량 조절과 균형입니다.
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