녹차는 세계에서 가장 인기 있는 음료 중 하나입니다. 녹차는 체중 감량, 심장 건강 등 다양한 잠재적인 건강상의 이점을 제공합니다. 특정 유형의 녹차인 말차는 다른 품종보다 건강에 좋다고 광고됩니다.
다른 녹차와는 다르게 직접 재배하여 준비한 녹차입니다. 게다가 찻잎 전체를 소비하게 됩니다.
말차란 무엇인가요?
말차와 일반 녹차는 중국이 원산지인 동백나무에서 나옵니다.
그러나 말차는 일반 녹차와 다르게 재배됩니다. 차나무는 수확 전 약 20~30일 동안 햇빛으로부터 보호됩니다. 색조로 인해 엽록소 수치가 증가하여 잎이 더 어두운 녹색으로 변하고 아미노산 생산량이 증가합니다.
수확 후 , 줄기와 잎맥이 잎에서 제거됩니다. 그런 다음 말차라고 알려진 고운 밝은 녹색 분말로 분쇄됩니다.
말차는 잎 전체 분말을 함유하고 있기 때문에 녹차보다 카페인 및 항산화제와 같은 특정 물질의 함유량이 더 높습니다. 한 컵( 표준 말차 분말 4티스푼으로 만든 237ml)에는 일반적으로 약 280mg의 카페인이 들어 있습니다. 이는 35mg의 카페인을 제공하는 일반 녹차 한 컵(237ml)보다 훨씬 높은 수치입니다.
그러나 대부분의 사람들은 한 번에 말차 한 컵(237ml)을 마시지 않습니다. 카페인 함량이 높기 때문이죠. 2~4온스(59~118ml)를 마시는 것이 더 일반적입니다. 카페인 함량도 가루의 양에 따라 달라지는데, 풀잎 맛과 쓴맛이 나는 말차는 감미료나 우유와 함께 먹는 경우가 많습니다. 말차 가루는 스무디와 베이킹에도 인기가 있습니다.
어떻게 준비되나요?
녹차는 물에 담근 잎으로 만드는 반면, 말차는 찻잎을 통째로 갈아서 만듭니다.
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대개는 전통적인 일본식으로 준비됩니다. 차의 양은 가열된 차 그릇에 대나무 숟가락이나 샤샤쿠를 넣어 계량합니다.
그런 다음 뜨거운 물(약 70°C)을 그릇에 넣습니다. 차는 양동이라고 불리는 특별한 대나무 거품기를 사용하여 위에 거품이 생기고 부드러워질 때까지 휘저어집니다.
말차는 여러 가지 방법으로 준비할 수 있습니다:
표준. 대부분의 사람들은 말차 가루 1티스푼을 뜨거운 물 2온스(59ml)에 섞습니다.
우수차(묽은). 더 얇고 버전에서는 말차 반 티스푼과 뜨거운 물 3~4온스(89~118ml)를 섞어서 사용합니다.
코이차(두꺼운). 일본 다도에서 가끔 사용되는 이 걸쭉한 버전은 뜨거운 물 1온스(30ml)당 말차 2티스푼을 섭취합니다. 거품이 없으며 더 높은 등급의 말차가 필요합니다.
좋은 말차 한 잔을 만들기 위해 특별한 장비가 필요하지 않습니다. 컵, 티스푼, 작은 거품기만 있으면 됩니다.
말차의 건강상의 이점
말차는 평범한 녹차이기 때문에 건강에 좋은 효능이 많습니다.
>그러나 말차에는 항산화 물질이 더 집중되어 있기 때문에 한 컵(237ml)은 일반 녹차 약 3컵(711ml)에 해당할 수 있습니다.
말차에 대한 인간 연구는 특히 제한적이지만, 동물 연구에 따르면 말차는 혈당, 중성지방 및 콜레스테롤 수치를 낮추면서 신장 및 간 손상 위험을 줄일 수 있는 것으로 나타났습니다.
말차 그린을 마시는 건강상의 이점은 다음과 같습니다. 차;
항산화제가 풍부합니다.
>식이성 항산화제는 세포와 조직이 손상되지 않도록 보호하여 신체의 활성 산소에 대응합니다. 말차에는 항산화제, 특히 카테킨이 매우 풍부합니다. 가장 강력한 카테킨은 에피갈로카테킨 갈레이트(EGCG)입니다.
EGCG는 광범위하게 연구되었습니다. 말차는 신체의 염증과 싸우고 건강한 동맥을 유지하며 세포 복구를 촉진할 수 있습니다. 게다가, 양조된 말차에는 포장된 차나 바로 마실 수 있는 제품보다 항산화 물질이 더 많이 포함되어 있습니다. 고급 녹차에 비해 항산화 물질이 3배 더 많이 함유되어 있다는 사실이 밝혀졌습니다.
심장병 위험을 줄일 수 있습니다
심장병은 사망 원인의 가장 큰 원인입니다 세상에. 많은 질병이 심장 질환의 위험을 증가시키는 것으로 알려져 있습니다.
녹차를 마시면 총 콜레스테롤, LDL(나쁜) 콜레스테롤, 중성지방, 혈당 수치를 비롯한 여러 위험 요인을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. , 주요 심장 질환 위험 요소인 LDL(나쁜) 콜레스테롤의 또 다른 산화
연구에 따르면 녹차를 마시는 사람은 심장병에 걸릴 위험이 최대 31% 더 낮은 것으로 나타났습니다. 이는 주로 말차에서 훨씬 더 많이 발견되는 녹차의 항산화제와 식물 화합물에 기인합니다.
>체중 감소에 도움이 됩니다.
녹차는 종종 체중 감소와 관련이 있습니다. 실제로 녹차는 많은 체중 감량 보충제에 흔히 사용되는 성분입니다.
인체 연구에 따르면 녹차는 신진대사율을 증가시켜 총 칼로리 소모량을 증가시키는 것으로 나타났습니다. 또한 선택적 지방 연소를 최대 17% 증가시키는 것으로 나타났습니다.
그러나 녹차는 체중 감량 퍼즐의 아주 작은 부분일 뿐이며 모든 연구에서 이에 동의하는 것은 아닙니다. 최근 검토에 따르면 녹차의 체중 감량 효과가 너무 작아서 임상적으로 유의미하지 않다는 결론이 나왔습니다.
이완과 각성을 증가시킬 수 있습니다
추가로 항산화 물질의 훌륭한 공급원인 녹차에는 L-테아닌이라는 독특한 항산화 물질이 포함되어 있습니다. 실제로 말차에는 다른 유형의 녹차보다 L-테아닌 함량이 훨씬 높습니다.
L-테아닌은 항산화 물질의 함량을 증가시킬 수 있습니다. 뇌의 알파파. 이러한 파동은 정신적 이완과 연결되어 있으며 스트레스 신호를 퇴치하는 데 도움이 될 수 있습니다.
또한 L-테아닌은 신체 내 카페인의 영향을 조절하여 커피 섭취 후 흔히 나타나는 졸음을 유발하지 않고 주의력을 높여줍니다. 말차는 커피보다 순하며 장기간의 주의력을 제공할 수 있습니다. 또한 L-테아닌은 뇌의 기분을 좋게 만드는 화학 물질의 수를 증가시켜 기분, 기억력 및 집중력을 향상시킬 수 있습니다.
추가로 , 연구에 따르면 녹차가루는 노인들에게 유익한 것으로 나타났습니다. 성인의 뇌 기능을 향상시키고 노화로 인한 정신적 쇠퇴를 감소시킬 수 있는 것으로 나타났습니다.
안전성 및 부작용
일부 측면 효과와 위험은 말차 섭취와 관련이 있습니다.
말차는 모두 유익합니다. 일반적으로 유해 물질에 집중되어 있으므로 하루에 2잔(474ml) 이상 마시는 것은 권장하지 않습니다.
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오염
말차 가루를 섭취하면 찻잎 전체에 있는 화합물이 제거됩니다. 포함된 모든 것과 함께 물질을 얻는 것입니다.
말차 잎에는 식물이 자라는 토양에서 나오는 오염 물질(중금속, 살충제, 불소 포함)이 포함될 수 있습니다. 유기농 말차를 사용하면 위험을 줄일 수 있습니다. 살충제에 노출될 위험이 있지만 유기농 잎이라도 다량 섭취할 경우 토양에서 유해한 물질을 함유할 수 있습니다.
간 및 신장 독성
말차에는 일반 잎보다 항산화제가 3배 더 많이 함유되어 있습니다. 따라서 말차 2컵(474ml)에는 6컵(1.4리터)의 말차가 들어있어 다른 고급 녹차와 동일한 양의 식물성 화합물을 제공할 수 있습니다.
개인차가 있지만 개인차가 있습니다. , 말차에서 발견되는 높은 수준의 식물성 화합물은 메스꺼움과 간 또는 신장 독성 증상을 유발할 수 있습니다.
>일부 사람들은 하루에 6컵(1.4리터)의 녹차를 섭취한 후에도 간 독성 징후를 보였습니다. 4개월 동안 – 또는 매일 약 2컵(474ml)의 말차.
말차, 녹차보다 건강에 좋습니다
말차는 특별하고 강력한 형태의 녹차입니다. 같은 식물에서 나지만 재배 및 준비 방법이 매우 다릅니다. 말차는 잎을 가루로 분쇄하기 때문에 잎 전체를 섭취합니다.
이런 이유로 말차는 일반 말차보다 더 많은 장점을 가질 수 있습니다. 녹차. 하루에 2잔(474ml) 이상 섭취하지 마세요.
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