다량의 설탕 섭취는 과도한 에너지 섭취 외에 다른 영양소를 대체할 가능성이 있다는 우려가 있습니다. 미취학 아동을 대상으로 실시한 연구에 따르면 첨가당으로 인한 에너지 섭취량이 총 에너지의 25% 이상인 어린이의 경우 다른 영양소 섭취량이 감소한 것으로 나타났습니다. 연구 결과, 단당류에서 에너지를 얻는 사람들은 10% 이상, 섬유질과 단백질 섭취량이 적고 지방 섭취량이 많은 것으로 나타났다.(1)
시간이 지나면서 단 음식을 과도하게 섭취하는 경우 인슐린 저항성, 즉 고인슐린증을 유발합니다. 고인슐린증은 인슐린 유사 성장 인자(IGF) 결합 단백질-1 및 -2(IGFBP-1 및 IGFBP-2)의 합성을 감소시켜 유리 IGF-1의 수준을 증가시킵니다. 강하다>. 유리 IGF-1은 거의 모든 조직에 대한 강력한 유사분열 촉진제입니다. 즉, 세포 재생산을 걷잡을 수 없이 증가시켜 암을 유발하는데(2-3), 실제로 고인슐린증은 췌장 세포의 수를 증가시키는 것으로 나타났다(4-5). 또한 세포에 대한 포도당의 직접적인 독성 효과는 췌장암을 유발할 수 있습니다(6). IGF-1은 모든 인간에게서 발견되는 호르몬으로, 성장호르몬은 IGF-1을 통해 그 효과를 나타낸다. IGF가 없으면 성장호르몬은 성장에 아무런 영향을 미칠 수 없습니다.
그런데 우유 생산을 늘리기 위해 젖소에게 투여하는 성장호르몬을 과잉 섭취하면 IGF-1이 증가하는 것으로 알려져 있습니다. 그러므로 유제품 우유가 아닌 다른 우유를 마실 때 이 점을 간과해서는 안 된다.
스웨덴에서 진행된 이번 연구에서는 American Journal of Clinical Nutrition 2006년 11월호에 실린 논문에서 다음과 같은 사실이 밝혀졌다. 치료가 가장 어려운 암인 췌장암이 단 음식과 술 때문에 발생한다는 사실이 밝혀졌고, 음료를 마시는 사람에게 발병률이 훨씬 더 높은 것으로 나타났습니다.
1995년에서 1997년 사이에 실시된 본 연구에서는 이 기간 동안 남녀 약 8만 명이 검사를 받았고, 이 기간 중 131명에게서 췌장암이 발생했다(7). 환자들의 식습관을 조사한 결과 하루에 2잔 이상의 단 청량음료(탄산음료, 콜라, 단 과일 주스 등)를 마시는 사람은 마시지 않는 사람에 비해 췌장암 발병률이 90% 더 높은 것으로 나타났습니다. 청량음료.
1 . 학령기 아동의 체질량지수에 대한 설탕 섭취의 영향 평가, Eda KÖKSAL, Merve Şeyda KARAÇİL, Gazi 대학교, 보건과학부, 영양 및 영양학과, 터키 앙카라
2.Attia N, Tamborlane WV, Heptulla R et al. 청소년 비만에서 대사증후군과 인슐린 유사 성장인자 I 조절. J Clin Endocrinol Metab 1998; 83: 1467–1471.
3.Gupta K, Krishnaswamy G, Karnad A, Peiris AN. 인슐린: 발암의 새로운 요인. 오전. J. Med Sci 2002;323:140–145.
4.Henderson JR, Daniel PM, Fraser PA. 단일 기관으로서의 췌장: 분비선의 외분비 부분에 대한 내분비의 영향. Gut1981; 22 :158 –67.
5.Fisher WE, Boros LG, Schirmer WJ. 인슐린은 췌장암을 촉진합니다: 외분비 췌장 종양에 대한 내분비 영향에 대한 증거. J Surg Res1996; 63 :310 –3
6.로버트슨 RP. 당뇨병의 췌장 섬 베타 세포에서 포도당 독성의 중심 메커니즘으로서의 만성 산화 스트레스. J Biol Chem2004; 279 :42351 –4
7.Larsson SC, Bergkvist L, Wolk A. 전향적 연구에서 설탕 및 설탕이 첨가된 식품의 소비와 췌장암 위험 Am J Clin Nutr 2006 84: 1171- 1176.
읽기: 0
