오늘의 인기식품 "퀴노아"
최근 인기를 끌고 있는 퀴노아는 기능성을 지닌 '시리얼 같은' 제품으로 그 내용물이 모든 사람의 주방에 들어오고 있습니다. 그리고 혜택. 지난 10년 동안 우리 식탁에 등장하기 시작한 퀴노아의 역사는 7000년 전으로 거슬러 올라갑니다. 특히 콜롬비아, 아르헨티나, 페루, 칠레, 에콰도르 지역은 퀴노아의 본고장으로 알려져 있습니다. 2010년부터 터키에서 생산되기 시작했습니다. 우리나라에서는 고가에 팔리지만, 특히 남미와 아프리카에서는 아주 저렴한 제품이다. 유엔의 발전 목표에 기여할 것으로 생각됩니다. 이는 불리한 기후에서도 토양에 쉽게 적응할 수 있기 때문입니다. 동시에 전 세계적으로 접근하기 쉽고 가격이 저렴한 제품이라는 점은 세계 기아 문제를 예방할 수 있음을 시사한다. 이러한 이유로 UN에서는 퀴노아의 인기를 높이기 위해 2013년을 "퀴노아의 해"로 선포했습니다.
퀴노아를 그렇게 중요하게 만드는 특징은 무엇인가요? p>
퀴노아(Cheropodium Quinoa Willd)는 기능성 식품군에 속합니다. 즉, 각종 질병의 위험을 줄이는 것을 목표로 합니다. 글루텐 프리 식품이기 때문에 특히 셀리악 환자들이 선호하는 경우가 많습니다. 유엔식량농업기구(FAO)에 따르면 단백질 함량과 품질이 다른 곡물보다 높다고 합니다. 예를 들어, 쌀 100g에 들어있는 단백질의 양은 약 8g인 반면, 퀴노아에는 약 17g이 들어있습니다. 따라서 완전 채식주의자 및 채식주의자에게 좋은 단백질 공급원으로 간주됩니다. 동시에 단백질 섭취가 어려운 사람들도 쉽게 선호할 수 있습니다.
퀴노아의 비타민과 미네랄 함량은 다른 곡물보다 훨씬 높습니다. 비타민 C와 B를 함유하고 있을 뿐만 아니라 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 인, 철, 구리 함량이 밀보다 훨씬 풍부합니다. 특히 칼슘, 철, 마그네슘은 글루텐 프리 식단을 섭취하는 개인에게 부족할 수 있는 미네랄입니다. 이러한 이유로 퀴노아는 이러한 사람들의 식단에 포함되어야 합니다.
동시에 퀴노아에는 비타민 E가 함유되어 있어 천연 항산화제 역할을 합니다. 따라서 면역 이는 건강을 지원하고 질병으로부터 보호해 줍니다. 이 외에도 퀴노아에 함유된 폴리페놀과 생리활성 화합물이 제공하는 이점은 다음과 같습니다.
심장병 예방
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독소 제거
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암세포의 발달을 예방
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세포막을 보호하여 뇌 신경세포 기능에 기여
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인슐린 저항성 및 고혈당 예방
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체중 조절
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섬유질 함유로 변비 해소
퀴노아가 그렇게 유용하다면 무제한으로 먹을 수 있나요?
어떤 음식도 그것이 제공하는 이점을 고려할 때 무제한으로 섭취해서는 안 됩니다. . 퀴노아는 터키 국민의 소화 시스템이 익숙하지 않은 새로운 음식입니다. 따라서 일부 개인에게는 소화 문제를 일으킬 수 있습니다. 특히 과다하게 섭취할 경우 소화가 되지 않아 장에 달라붙는 상황이 발생할 수 있습니다.
퀴노아의 아무리 효능에도 불구하고 1회분 이상 섭취해서는 안 됩니다. 낮. 퀴노아 1인분의 양은 약 200g, 즉 물 한 컵 크기입니다. 끓여서 샐러드에 섞어서 섭취하거나 필라프나 디저트(푸딩 등)를 만들 때 사용할 수 있습니다.
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