갑작스러운 혈당 급등과 급락을 예방하기 위한 2~3분 동안
분 동안의 "달콤한" 대화 주제:
가장 간단한 용어로 혈당 지수, 탄수화물 함유 식품의 가능성( 설탕) 혈당을 높이는 것으로 정의할 수 있다.
설탕은 자연에 다양한 형태로 존재합니다. 가장 먼저 떠오르는 차당(자당), 포도당(포도당) + 과당(과당)의 조합으로 구성되어 있습니다. 과일 구조의 당은 과당 형태입니다. 감자, 쌀 등의 식품에 들어 있기 때문에 분자가 더 크고 구조가 복잡한 것을 전분이라고 부릅니다.
음식은 체내에 흡수된 후 소화의 결과로 단백질, 탄수화물(당), 지방 등의 영양소로 분해됩니다. 이러한 영양소 중 하나인 설탕은 에너지 요구를 충족시키는 가장 중요한 그룹입니다. 또한 우리 뇌의 유일한 식품 공급원인 설탕은 음식에 다양한 비율로 존재합니다.
식품의 혈당 지수 값은 표준 빵에 표시된 혈당 반응을 기준으로 음식을 먹은 후 2시간 후 혈당 반응의 백분율 값으로 계산됩니다. 공식화하자면:
혈당지수 값은 당뇨병, 비만 및 이와 관련된 기타 만성 대사질환과 상관관계가 있는 것으로 밝혀졌습니다. 지수의 개념 최근에는 더 논란이 됐다. 혈당이 갑자기 증가하면 췌장에서 인슐린 호르몬이 분비되는데, 이는 신체의 균형 메커니즘입니다. 인슐린은 혈액에서 세포로 설탕을 흡수하고 지방을 저장하는 역할을 하는 호르몬입니다. 이러한 급격한 혈당 상승은 균형 메커니즘으로 인해 급격한 혈당 감소를 가져오며, 이 주기가 지속적인 공복감을 유발하기 때문에 비만, 그에 따른 당뇨병(당뇨병), 대사증후군 등의 만성질환으로 이어질 수도 있습니다.
혈당지수 분류:
< 40 매우 낮음, &nb sp;
40~55 낮음,
> 70 혈당 지수가 높은 식품으로 정의됩니다.
"혈당 부하"라는 개념은 식사 시 섭취하는 음식의 부분량이 혈당에 미치는 영향은 혈당 지수의 개념과 함께 중요하기 때문에 문헌에서도 그 자리를 차지했습니다. 혈당 부하의 개념은 탄수화물 함유 식품의 양이 혈당에 미치는 영향을 보여주기 위해 사용됩니다. 식품의 혈당 지수가 높더라도 섭취량이 적으면 혈당 부하가 낮을 수 있습니다. 예를 들어 당근은 혈당 지수가 높은 식품이지만 혈당 지수라는 개념은 탄수화물 50g을 함유한 식품이 혈당에 미치는 영향을 나타냅니다. 그러나 50g의 탄수화물을 함유한 중간 당근 6개는 일반적으로 한 번에 섭취되지 않습니다. 실제로 약 8g의 탄수화물을 함유한 중간 크기 당근 1개를 섭취하면 혈당 부하가 낮습니다. 이러한 이유로 식품의 혈당 지수 외에도 해당 식품의 혈당 부하를 결정하는 것이 매우 중요합니다.
일부 식품의 혈당 지수 값:
식빵------------ : 100
불가르 ------- : 65
쌀-- -------- : 83
스파게티------------------- : 66
이집트---- ------ : 87
뿌리채소 ------------- : 70-116
콩류 - --------- : 20-60
유제품 --------------- : 46-52
탈지유------ - ----------- : 46
전유--------- : 43
아이스크림--- --------------- : 52
과일---- : 34-93
바나나-- --------------------- : 84
주황색------ : 59< br /> 오렌지 주스---------- : 64
사과------------ : 53
설탕------ : 30-152
과당------------------- : 30
포도당------ : 138
맥아당------ -- - : 152
자당------ - - : 89
꿀------------ --- ------- : 126
요구르트------ : 52
혈당지수 값에 영향을 미치는 요소:
식품의 섬유질(펄프) 비율(흰빵↑, 통밀빵↓)
차갑거나 뜨거운 음식 섭취(쿰피르↑, 차가운 감자 샐러드↓)
고체 또는 액체 형태의 음식 섭취(주스↑, 과일 자체↓)
음식을 담백하게(↑) 먹거나 단백질/지방이 많은 음식과 함께 먹는 것(↓)도 혈당지수에 영향을 미치는 요인 중 하나입니다.
혈당지수가 높은 음식은 절대 섭취하면 안 되나요?
절대로 굵은 선을 그어서는 안 됩니다. 우리의 소비 습관을 검토하고 빈도와 양을 줄이는 것이 유용합니다. 평생 동안 과자, 케이크, 쿠키, 과일 주스를 섭취하지 말라고 사람들에게 조언하는 것은 합리적이지 않습니다. 모든 것을 적당히 섭취하면 삶과 단절되지 않고, 삶과 맞물려 건강한 식습관을 바탕으로 행복한 생활을 유지할 수 있을 것입니다.
즐기세요...
읽기: 0
