지난해 누스레트 곡체가 고기에 소금을 뿌린 '소금배' 사진이 큰 화제를 모았다. 안타깝게도 소금은 이런 식으로 사용하면 매우 해로울 수 있는 물질입니다.
소금... 인류 역사 초기부터 오늘날까지 늘 인기를 끌었던 백색 물질... 고대 로마에서 , 군단병은 소금으로 급여를 받았습니다. 주의 중요한 소득 항목 중 하나는 소금세였습니다. 저장 여건이 오늘날과 같지 않았던 당시에는 음식을 보존하고 운반하는 데에도 소금이 사용되었습니다. 보시다시피 소금은 거의 금만큼 가치가 있으며 때로는 그보다 더 가치가 있습니다. 그럼 우리 몸에도 마찬가지일까요?
소금은 모든 사람의 식단에 반드시 들어가야 할 성분 중 하나입니다. 소금에 함유된 나트륨 미네랄은 영양분과 산소의 운반을 원활하게 하고, 신경이 메시지를 전달하게 하며, 근육이 기능하도록 돕습니다. 그렇다면 이 모든 것을 충족하려면 매일 얼마나 많은 나트륨을 섭취해야 할까요? 하루 500mg 미만. 즉, 1/4티스푼 미만입니다(소금 2.5g에는 나트륨 1g이 포함되어 있습니다). 또한, 건강한 신장을 가진 사람은 신체에 필요한 염분을 보존하는 데 탁월한 성공을 거두었습니다. 세계보건기구에서는 하루에 5g 미만, 즉 1티스푼 미만의 소금을 섭취할 것을 권장합니다. 우리나라의 평균 섭취량은 이의 3배, 즉 15그램이다.
그렇다면 과도한 소금 섭취는 체내에 어떤 영향을 끼치게 되는 걸까?
시간이 지나면서 과도한 소금 섭취는 체내에 어떤 영향을 끼치게 되는 걸까? 혈관을 단단하게 하고 좁아지게 하는 고혈압(고혈압)일 수도 있습니다. 중요한 기관으로의 혈액과 산소 흐름이 감소합니다. 따라서 심장은 몸 전체에 혈액을 공급하기 위해 더 많은 일을 해야 하며, 이로 인해 혈압이 높아집니다. 신장에 대한 압력이 증가하면 신장이 손상됩니다. 손상된 신장에서 방출되는 일부 물질은 혈압을 더욱 증가시켜 복잡한 사슬을 형성합니다.
과도한 소금 섭취는 심부전 위험을 증가시킵니다. 그럼에도 불구하고 심부전 환자의 과도한 염분 섭취는 폐에 체액이 축적되고 호흡 부전이 발생할 수 있습니다. 소금을 많이 섭취하는 것도 뇌에 해롭습니다. 최근 완료된 연구에 따르면 평소보다 소금을 많이 섭취하면 기억력과 사고 속도에 해로운 영향을 미치는 것으로 나타났습니다.
우리가 섭취하는 소금의 양 음식 섭취를 줄이려면 어떻게 해야 할까요?
- 식사는 최대한 스스로 준비해야 합니다.
- 가공식품을 멀리해야 합니다.
- 소량씩 준비해야 합니다.
- 즉석 식품의 포장에 적힌 내용을 읽어야 합니다.
소금이 완전히 해롭지는 않다고 말했습니다. . 인두염 등 목에 따끔거림과 통증이 많이 나타나는 경우에는 물 한 컵에 소금 반 티스푼을 섞어 가글을 하면 통증이 감소되는 것을 볼 수 있습니다. 물론, 물을 삼키지 않도록 주의하세요. :)
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