최근 암, 당뇨병, 심혈관 질환, 비만 등의 질병이 증가하면서 식이섬유, 항산화제, n-3지방산, 단백질 등 기능성 영양소가 풍부한 식품을 찾는 경향이 높아지고 있습니다. 슈퍼푸드로 알려져 있으며 특히 지방산 함량과 항산화 능력으로 최근 몇 년간 인기를 끌고 있는 치아씨드에 대해 살펴보겠습니다.
우선 유래를 살펴보면 치아는 아즈텍이나 마야시대부터 전통의학의 일부로, 약을 만들 때, 씨앗을 분리하여 염료로 사용해 왔다고 알려져 있습니다. 오일, 그리고 전사의 지구력을 증가시킵니다. 이는 기름진이라는 뜻의 스페인어 단어 chien에서 유래되었습니다.
그 효능은 무엇입니까?
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치아씨앗은 당뇨병, 암, 심혈관 질환, 비만과 같은 만성 질환을 예방하는 데 도움이 된다고 알려져 있습니다. 그들은 다량의 기능성 영양소를 함유하고 있습니다.
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치아는 100g당 탄수화물 42.1g, 지방 30.7g, 단백질 16.5g을 함유하고 있으며 평균 486kcal의 에너지를 제공합니다.
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씨앗에는 필수지방산 중 하나인 오메가3(n-3)가 다량 함유되어 있습니다. 치아씨드의 n-3 함량은 퀴노아씨드보다 높습니다.
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단백질 함량은 귀리, 쌀, 밀, 옥수수보다 높은 것으로 나타났습니다.
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혈당 균형을 유지합니다.
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나쁜 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 됩니다.
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칼슘이 다량 함유되어 있어 치아 건강을 지켜줍니다. 근육 발달에 도움을 주고 골다공증 등의 질병을 예방합니다.
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또한 항산화 특성을 지닌 페놀 성분도 함유하고 있습니다. 항산화제는 노화의 징후, 암, 심장병, 알츠하이머병, 뇌 신경세포의 퇴화, 백내장 등의 질병에 효과적입니다.
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강력한 항산화 물질로 노화를 지연시킵니다.
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치아씨드는 식이섬유로 식욕을 조절하는데 도움을 줍니다. 공복감을 줄여 체중 조절을 목적으로 하는 다이어트에 활용되어 왔으며, 암, 당뇨병, 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 효과가 있을 수 있다는 보고가 있습니다.
나 어떻게 섭취하나요?
치아씨드를 가루로 만들어 씨앗으로 섭취하고, 오일을 분리하여 영양 보충제로 섭취하고, 다양한 식품에 첨가하여 섭취합니다. 예를 들어, 치아씨드와 밀가루를 뮤즐리, 빵, 케이크, 디저트 및 다양한 스무디에 첨가할 수 있습니다. 치아씨드는 자체 무게의 27배에 달하는 수분을 보유하고 물과 만나면 빠르게 점액을 형성하는 능력을 가지고 있습니다. 따라서 식품 산업에서 자주 사용됩니다.
미국 식생활 지침에 따르면 성인의 치아씨드 섭취량은 하루 48g을 초과해서는 안 됩니다. 치아씨드를 다량 섭취하면 위장에 가스가 차고 복부팽만감과 같은 문제가 발생할 수 있기 때문입니다.
몇 가지 치아 레시피를 추가하겠습니다. 집에서 시도해 보세요. 시도해 보세요. 당신도 좋아할 것입니다.
치아 디저트 그릇:
재료:
치아씨 2테이블스푼
우유 1잔
중형 복숭아 1개
귀리 3테이블스푼
계피 1티스푼
꿀 1티스푼
생 아몬드 4~5개
준비:
저녁에 치아, 귀리, 계피, 꿀을 그릇에 담아 섭취하세요. 우유 1컵을 넣고 아침까지 냉장고에 넣어두세요. 아침에 한 번씩 숟가락을 이용해 섞어주세요. 얇게 썬 복숭아와 아몬드로 장식합니다. 이제 준비되었습니다.
치아 오믈렛
재료:
치아씨드 1테이블스푼
2테이블스푼 우유
계란 2개
두부 치즈 3테이블스푼
소금 1티스푼
후추 1티스푼
준비:
우유와 치아씨드를 그릇에 넣습니다. 잘 섞은 후 젤이 굳을 때까지 10분간 기다립니다. 계란을 그릇에 넣고 휘젓습니다. 이 그릇에 치아와 치즈를 넣고 으깨서 섞은 후 소금과 후추를 첨가하세요. 기름 1티스푼을 두른 팬에 굽습니다. 오믈렛이 준비되었습니다.
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