디저트를 먹으면서 달달하게 이야기를 나누자. 디저트에 관해서 우리 중 많은 사람들이 침을 흘립니다. 특히 여름이 다가오면서 급하게 살을 빼야 하는 시기다. 하지만 걱정하지 마세요. 단 것을 좋아하는 사람은 인류 역사만큼 오래되었습니다. 이제 우리는 디저트에서 나오는 칼로리 부분에 대해 일부 칼로리를 절약할 수 있습니다. 감미료에 대한 정확한 정보를 얻고 올바르게 사용한다면 문제가 없을 것입니다.
영양가가 있고 에너지를 함유한 감미료 : 자당, 포도당, 과당, 물엿, 맥아당, 말토덱스트린, 포도당, 꿀, 당알코올(소르비톨, 만니톨, 자일리톨, 말티톨, 에리트리톨, 락티톨, 이소말트), 기타 당알코올로부터 수소화된 전분 가수분해물.
영양가도 없고 에너지도 함유하지 않는 감미료: 사카린, 아스파탐 , 아세설팜칼륨(아세설팜-K), 시클라메이트, 알리탐, 수크랄로스.
인공 감미료로 넘어가기 전에, 연구에 따르면 자당, 즉 일반 설탕을 식단에 첨가할 수 있다고 합니다(5-10 영양사의 관리 하에 Ti1 및 제2형 당뇨병 환자의 경우 일정 한도 내에서 식사당 g 또는 하루 25~30g을 섭취하세요. 그러나 섭취된 설탕의 양은 식단에서 다른 탄수화물 대신 사용되어야 합니다.
과당(과당)은 당뇨병 환자가 감미료로 사용할 수 있으며 혈당을 덜 올리기 때문에 단 음식에 대한 갈망을 충족시키기 위해 사용할 수 있습니다. 같은 양의 에너지를 함유하고 있는 자당과 전분.. 과당 섭취를 더 잘 조절하기 위해 복합 탄수화물이 포함된 통밀 빵 스틱이나 다이어트 비스킷 ½ 팩을 먹은 과일과 함께 섭취하면 혈당 상승이 더 느려지는 것을 방지하고 2~2.5시간 동안 저혈당을 예방할 수 있습니다.
꿀 섭취는 당뇨병 환자에게 영향을 미칩니다. 긍정적인지 부정적인지에 대한 정보는 많지 않지만 꿀 1티스푼과 통밀빵 대체품을 섭취하면 항상 혈당 조절에 도움이 됩니다. 영양가가 있고 에너지를 함유한 모든 감미료를 사용하여 식사를 계획할 때 탄수화물과 에너지 함량을 평가해야 합니다.
사카린, 아스파탐, 아세설팜-K, 수크랄로스 등 영양가가 없는 감미료는 FDA의 사용 승인을 받았습니다. (미국 식품의약청) 감미료가 발견되었습니다. 1일 안전섭취량을 초과하지 않는 한 섭취에는 문제가 없습니다.
오늘날에는 건강에 해를 끼치지 않는 것으로 알려진 아스파탐, 사카린, 아설팜K 등의 비영양성 감미료를 적절하고 균형 잡힌 영양 섭취 범위 내에서 음식과 음료에 감미료로 일정량씩 사용하고 있습니다. . 그러나 어린이나 임산부에게는 감미료 사용이 적합하지 않습니다. 또한, 페닐케톤뇨증 환자는 아스파탐이 함유된 감미료를 섭취해서는 안 됩니다.
감미료의 불필요한 사용을 방지하고 개별적으로 사용해야 하는 양을 결정하기 위해 영양사와 상담해야 합니다.
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