자유 라디칼은 우리 몸이 산소를 사용하여 영양분을 에너지로 전환할 때 형성되는 대사 부산물입니다. 산소 분자는 생명에 필수 불가결하지만 대사 과정에서 반응성이 매우 높은 중간 생성물이 형성되는데, 이는 자유 라디칼의 원천으로 알려져 있습니다. 활성산소종/대사물질로 알려진 이러한 분자는 지질, 단백질, DNA와 같은 세포 구성요소를 손상시킵니다. 항산화제는 자유 라디칼을 중화시켜 이러한 손상으로부터 세포를 보호합니다. 활성 산소와 항산화 물질은 신체 내에서 균형을 유지해야 항산화 물질이 활성 산소를 중화할 수 있습니다. 활성산소 수준이 항산화 수준에 비해 증가하면 활성산소가 세포에 산화 손상을 일으키며 이러한 상황을 산화 스트레스라고 합니다. 이러한 상황은 몸이 녹슬었다고도 할 수 있습니다.
현대의학은 질병 치료에 있어서 새로운 방법을 연구하는 동시에 건강한 삶을 유지하고 질병을 예방하는 데도 집중적으로 노력하고 있습니다. 이러한 맥락에서, 활성산소의 형성과 항산화 능력을 결정하는 것은 이러한 질병에 걸릴 위험을 줄이기 위해 항산화 식단을 적용한다는 측면에서 중요합니다.
활성산소 공급원:
•과도한 음주
•흡연
• 전자파
• 일사광선(UV)
• 만성염증(염증)
• 철분 과부하
• 과도한 신체 운동
• 노화
• 피임약
산화 스트레스 형성 예방
산화 물질 생성을 방지하는 첫 번째 단계는 산화 스트레스를 유발하는 요인을 제거하는 것입니다.
그러나 일정 한도 내에서는 산화성 물질의 생성이 불가피하며, 생성된 산화성 물질로 인한 피해를 방지하기 위해서는 증가된 산화성을 중화시키는 항산화 물질을 사용해야 합니다.
높은 산화 스트레스는 왜 위험합니까?
죽상경화증(동맥 경화), 심장 질환, 암, 뇌혈관 질환을 포함한 활성산소. 혈관질환(뇌혈관과 관련된 질환), 신경변성질환, 당뇨병, 급성 신부전, 폐질환, 폐기종(호흡부전), 기관지염, 알코올성 간 등 노화 관련 퇴행성 질환을 포함한 병리적 상태 형성에 기여한다. 질병.
항산화 능력이 높은 식품:
1. 살구:최근 연구에서 10% 건조 살구를 첨가하면 일부 심각한 질병에 사용되며 진행된 세포 손상을 일으키는 메토트렉세이트라 불리는 자극된 실험 쥐의 산화 손상을 치료하는 데 유용한 것으로 밝혀졌습니다.
2. 밤:남성의 전립선암 위험을 줄여줍니다. 밤나무에는 쿠마린 유도체인 aesculin과 사포닌 유도체인 aeskin이라는 두 가지 중요한 성분이 있습니다. 에스킨(Aeskin)은 밤나무의 가는 가지, 새싹, 잎에 풍부하게 함유되어 있는 트리테르펜-사포닌 혼합물로, 내피 강화(치질과 부종에 중요) 및 강력한 항염증 활성을 가지고 있습니다. 마로니에 추출물은 65종의 식물추출물 중 '가장 강력한 활성산소 제거제'로 퀘라세틴, 캠페롤 등이 풍부하며, 강력한 노화 방지 효과는 물론 정맥누출을 예방해 주기 때문에 매우 중요합니다.
4. 포도:연구에 따르면 포도, 특히 레스베라트롤은 강력한 심장 건조제라는 사실이 밝혀졌습니다. 레스베레트롤은 강력한 항진균성(진균 성장 방지), 항산화 및 항균 효과를 지닌 우수한 심혈관계 보호제입니다.
5. 차: 차의 항산화 활성은 함유된 페놀성 물질에 의한 것으로 보고되었으며, 식이 항산화제의 35~45%가 차 플라보노이드로 구성되어 있으며, 차를 끓이는 동안 온도에 따라 차에 전달되는 항산화 물질의 양이 증가합니다. 1gr 하루 차 섭취량은 200~300mg/일의 플라보노이드 섭취량을 제공할 수 있으며, 이 양은 비타민 C, E의 일일 권장량과 베타카로틴의 합(70mg/일)보다 더 높은 것으로 제안됩니다. 항산화제의 원천으로서 차의 중요성이 명시되어 있습니다. 특히 녹차는 일부 음료에 비해 페놀성 물질과 항산화 활성이 더 풍부합니다. 따라서 LDL 콜레스테롤의 산화를 지연시키고 혈장 항산화 수준을 크게 증가시킵니다.
6. 통밀빵:통밀빵과 같은 섬유질 식품은 프로토시아닌과 식물성 에스트로겐이 풍부하며 남성과 여성의 관상 동맥 심장 질환, 대사 증후군 및 제2형 당뇨병의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
7. 마늘:실험 동물을 대상으로 한 연구에서 마늘을 사료에 첨가하면 겐타마이신으로 인한 산화 스트레스와 신독성(신장의 독성 화학 물질 및 약물로 인한 독성 효과)을 예방하는 것으로 확인되었습니다. 마늘에서 발견되는 지용성 황화디알릴은 여성의 유방암, 남성의 전립선암 예방에 유용하고, 마늘 유도체는 대장암, 폐암, 피부암을 예방하며, 마늘의 Ca 수치를 증가시켜 세포사멸을 촉진하는 것으로 확인되었습니다. 대장암 세포에 작용하며, 항암 효과는 Se와 메틸셀레노시스테인에 의한 것으로 생각됩니다.
8. 양파: 중요한 항산화제인 플라보노이드와 알킬/알칼리 시스테인 설폭사이드가 풍부한 야채입니다. 이러한 항산화제의 상당한 혈당 강하 및 지질 저하 효과는 다양한 동물 실험에서 입증되었습니다. 그람+ 박테리아에 대한 양파의 항암, 항혈전, 섬유소 용해, 항천식, 항진균 및 때로는 항균 효과도 확인되었습니다. 양파에는 퀘르세틴 글리코시드가 30% 함유되어 있으며 이 물질은 생체 이용률이 높습니다.
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