터키에서는 빵이 곡물 제품 사용률 1위를 차지합니다. 국가계획기구(State Planning Organization)와 세계보건기구(WHO)에 따르면 터키의 기본 식품은 빵과 곡물 제품입니다. 일일 에너지의 44%는 빵에서 공급됩니다.
곡물에서 배유는 곡물의 에너지 저장고입니다. 밀의 83%를 차지합니다. 배아
단백질, 지질, 비타민과 미네랄, 밀기울 부분에는 섬유질과 비타민이 모두 풍부합니다. 통밀가루 100g에는 340칼로리의 에너지가 들어있는 반면, 흰빵에는 364칼로리가 들어 있습니다. 통밀가루 100g에는 12g의 섬유질이 들어 있습니다.
같은 양의 통밀가루 100g에 함유된 섬유질의 양은 다음과 같습니다. 밀과 백미는 2g 미만입니다. 즉, 통밀빵을 선호하는 이유는 칼로리보다는 함유된 섬유질의 양 때문입니다.
탄수화물의 양만 중요한 것은 아닙니다. 흡수율, 탄수화물의 종류, 조리방법 등 요인도 중요합니다.
통곡물 섭취가 건강에 미치는 영향=
식이섬유는 신체적 특성으로 인해 영양 및 다이어트 치료에 중요한 위치를 차지합니다. 생리적 기능과 위장관에 미치는 다양한 영향, 20세 성인의 일일 섬유질 섭취량. 25-30gr이고 1000kcal은 10-13gr입니다. 흰 밀가루로 만든 빵 한 조각에는 0.6g의 과육이 들어 있고, 통밀빵 한 조각에는 약 1.6g의 과육이 들어 있습니다.
통곡물과 그 제품을 섭취할 경우 암에 걸릴 위험은 다음과 같습니다. 20% -% 50씩 감소합니다. 탄수화물은 영양에 있어서 매우 중요합니다. 식단의 주요 공급원은 곡물입니다. 최근에 우리는 빵을 줄이는 것에 대한 정보를 접했습니다
. 그러나 우리 사회의 가장 기본적인 음식은 곡식과 빵이다. 신체에는 모든 종류의 영양소가 필요합니다.
어떤 제한도 두어서는 안 되며, 음식의 다양성과 섭취량에만 주의를 기울여야 합니다. 혈당지수가 낮은 식품(통밀빵, 병아리콩, 콩)을 섭취하는 것이 좋습니다.(통밀빵, 병아리콩, 콩 등) 통곡물은 음식이 장을 통과하는 시간을 연장시켜 포만감을 주고 혈당 수치를 조절합니다. .
정기적인 통곡물 섭취 통곡물을 섭취하면 심혈관 질환, 비만, 각종 암 등 만성질환의 위험이 줄어듭니다. 통곡물의 일일 권장 섭취량은 3~4인분입니다. 흰빵 대신 통곡물빵을 사용하는 것이 좋습니다.
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