콜레스테롤은 신체 조직의 세포막에 있는 구성 요소로 발견됩니다. 혈장으로 운반됩니다. 지질(지방)과 알코올의 조합입니다. 담즙산, 스테로이드 호르몬(코티솔, 알도스테론, 성 호르몬) 및 Vit D 콜레스테롤. 혈중 콜레스테롤의 정상 수치는 180. -200 mg입니다. 이 값보다 낮아지면 건강에 바람직하지 않습니다. 콜레스테롤은 혈액 내 지단백질에 의해 운반됩니다. 이들은 3개 그룹입니다: HDL (고밀도지단백), LDL(저밀도지단백), VLDL(초저밀도지단백)을 좋은 콜레스테롤로 정의합니다. LDL과 VLDL 수치가 높으면 바람직하지 않으므로 나쁜 콜레스테롤이라고 합니다.
HDL 콜레스테롤은 혈관에서 지방을 간으로 운반하는데 1개 이상이어야 하며 심장 혈관이 막힐 위험이 낮습니다. 계란은 함량이 높습니다.(노른자 1개당 250~300mg) .레시틴은 지방이 물에 침투하는 중요한 요소로 레시틴은 조직 내 지방의 활용을 도와주므로 계란은 한번 먹어도 됩니다. 단, 가족성 혈중지방이 높은 사람은 제외.
혈중 콜레스테롤의 대부분은 체내에서 생성되는데, 식이성 콜레스테롤을 제한하면 체내 생성이 증가할 수 있다고 보고됨 따라서 의사의 지시에 따라 콜레스테롤 제한이 필요하지 않다고 판단되는 경우에는 콜레스테롤 제한이 필요하지 않습니다.(1)
의사가 필요하다고 판단하는 경우 어떻게 영양학적 예방 조치를 취해야 합니까? >우리는 구조가 다음과 같이 말했습니다. 담즙 중 콜레스테롤은 담즙이 십이지장(12지장)에 오면 담관을 통해 담낭에서 분비되어 그 일을 하고, 그 일이 끝난 후에는 담관을 거쳐 간세포로 다시 운반됩니다. 장 점막. 하루 최대 700ml의 담즙이 분비되며 지방과 지용성 비타민의 소화를 돕습니다.
간(담낭)에서 십이지장(12p)까지의 경우 장점막에서 분비된 담즙의 재흡수를 막는 즉, 담즙을 장에 보관하고 배설되게 놔두면 우리 몸에서는 다시 담즙을 만들어야 하는데 담즙의 구조가 콜레스테롤이기 때문에 우리 몸은 담즙 생성을 위해 혈중 콜레스테롤을 사용하므로 혈액 내 콜레스테롤 양이 감소하고 재흡수가 방지됩니다. 음식과 함께 섭취하는 섬유질은 장에서 담즙염과 결합하여 재흡수를 방지하고 배설됩니다. .
식품에는 수불용성 섬유질이 있습니다. 간단히 셀룰로오스라고 부르면 장내 유익균에 의해 발효되어 어느 정도 소화됩니다. 또 다른 유형의 펄프는 수용성입니다. 펄프. 이러한 유형의 펄프를 펙틴이라고 합니다. 이러한 물질은 식물에서 발견됩니다. 사워도우로 만든 통밀 빵은 수불용성 펄프(셀룰로오스)와 수용성 펄프입니다. 야채에도 두 가지 유형의 펄프가 포함되어 있습니다. 과일은 셀룰로오스와 펙틴의 공급원입니다. 그러나 설탕 함량이 높기 때문에 섭취를 제한해야 합니다.
생야채와 야채 주스를 듬뿍, 통밀가루와 사워도우 빵, 콩과 식물을 충분히 섭취하고 과일을 충분히 섭취하세요. 풍부한 섬유질을 제공하므로 콜레스테롤 저하 효과가 있습니다. 사워도우를 넣어 요구르트와 통밀빵을 만들 때 사용되는 유산균은 프로바이오틱스(장내 세균총에 기여하고 그 수를 증가시키는 역할)입니다.
프로바이오틱 미생물 중 가장 중요한 그룹은 유산균입니다. 연구가 수행되었으며 특히 특정 유산균 종을 함유한 프로바이오틱 제품이 혈중 높은 콜레스테롤 수치를 감소시키는 것으로 나타났습니다. /p>
2-세균성 산 가수분해효소에 의한 담즙산의 탈접합(방출)
3-콜레스테롤과 박테리아 벽의 결합
4-간(간에서) 콜레스테롤 합성을 억제(억제)하거나 혈장에서 간으로 콜레스테롤이 이동하는 방향.
프로바이오틱스균의 혈청 콜레스테롤 저하 효과 설명에 대해 가장 받아들여지는 견해는 장내의 프로바이오틱 박테리아가 담즙염을 방출하여 혈청 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있다는 것입니다.
유리된 담즙산의 용해도는 적습니다. 이러한 이유로 유리된 담즙염은 소장에서는 장에서 더 많은 담즙산이 배설됩니다. 담즙산 배설이 증가함에 따라 장간(장-간) 순환을 통해 간으로 돌아가는 담즙산의 양이 감소합니다. 이러한 결핍을 완성하려면 간은 체내에 있는 콜레스테롤을 이용하여 더 많은 담즙을 생성하고 산을 합성하는데, 담즙산을 더 많이 생성하기 위해 담즙산의 전구체인 콜레스테롤의 사용이 증가하게 되어 혈청 콜레스테롤 수치가 감소하게 됩니다. 담즙염의 유리로 인해 방출된 담즙염이 세균 및 식이섬유에 더 잘 부착되어 분비되는 담즙염의 양이 증가할 수 있다고 합니다.여러 연구에 따르면 일부 세균은 콜레스테롤의 흡수를 감소시킬 수 있는 것으로 나타났습니다. (2010) 연구에서는 집에서 만든 요구르트에서 분리한 박테리아를 이용하여 콜레스테롤을 감소시키는 것으로 나타났으며, 또 다른 연구에서는 발효 중에 오로트산과 그 대사산물이 형성된다는 것을 보여주었다. 유제품의 (발효) 콜레스테롤 수치가 감소하는데, 발효유제품에서 상당량의 오로트산 수치를 검출한 연구자들은 산을 먹인 쥐의 간에서 지방산 합성이 감소하고, 트리아실글리세롤의 양이 감소하는 것을 발견했습니다. (트리글리세리드), 인지질 및 콜레스테릴 에스테르(2).
케피르는 높은 비율의 오로트산을 함유하고 있습니다. 이는 산(DNA 및 RNA) 합성과 단백질의 이점을 얻는 데 매우 중요합니다.( 3)
락토바실러스종에 속하는 미생물의 콜레스테롤 수준 냉각용 요구르트와 함께 하루 섭취량을 알아보는 연구 결과, 혈청 콜레스테롤 수치가 33~22% 감소한 것으로 나타났다.
이러한 정보를 모두 종합해 보면 , 콜레스테롤을 높이지 않으려면 야채, 올리브 오일, 야채 주스(당근, 토마토 등), 요구르트, 케피어(500gr/일), 사워도우를 곁들인 통밀빵, 충분한 과일을 섭취해야 합니다. , 콩류, 생선을 많이 섭취하고 음식을 섭취하세요. 하루에 달걀 0.1개, 붉은 고기를 충분히 섭취하세요(일주일에 2회)
설탕을 피하세요.
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