퀴노아-치아씨앗-메밀
항상 듣던 이야기..시장 진열대에서 보던가..아니면 카페 메뉴에서 우연히 접한 이야기 & 우리가 가는 레스토랑은 "퀴노아 치아 푸딩 메밀 샐러드" 입니다. 그렇다면 이들 음식의 인기를 끄는 특징은 무엇일까? 같이 살펴보시죠;
퀴노아
곡물의 어머니로 알려진 퀴노아는 칼슘과 철분이 풍부한 식품입니다. 1그릇에 8g의 단백질이 함유되어 있어 채식주의자의 단백질 필요량을 충족시켜주는 좋은 대안입니다. 유당 불내증이나 우유 알레르기가 있는 개인의 칼슘 요구량을 충족하는 데 도움이 됩니다. 글루텐이 함유되어 있지 않아 셀리악병 환자도 쉽게 섭취할 수 있는 식품이다. 모양이나 맛이 불가르와 비슷해 우리 입맛에 딱 맞는다. 불가르와 쌀을 사용하는 모든 식사의 대용으로 활용 가능합니다.
치아씨드
마야어로 에너지를 뜻하는 치아는, 오메가 3의 독특한 공급원입니다. 오메가3가 풍부해 심혈관 질환의 위험을 줄이는 것으로 알려져 있습니다. 섬유질과 단백질의 높은 공급원입니다. 연구에 따르면 혈당 균형을 유지하는 것으로 나타났습니다. 글루텐이 포함되어 있지 않기 때문에 셀리악병 환자와 글루텐 프리 식단을 섭취하는 사람들에게 좋은 대안입니다. 치아는 샐러드와 푸딩에 사용하거나 삼켜서 직접 섭취할 수 있습니다. 특히 푸딩으로 섭취하면 단 것을 먹고 싶은 욕구가 줄어듭니다. 뱃속에서 부풀어 오르고 포만감을 오랫동안 주기 때문에 살을 빼고 싶은 분들에게 추천합니다.
메밀
메밀은 공복감을 억제하는 효과가 연구로 입증된 곡물로, 섬유질이 풍부하여 포만감을 주어 체중 조절에 도움이 됩니다. 체내에서 생성되지 않는 아미노산이 함유되어 있어 황금식품이라 불리며, 채식주의자에게 좋은 단백질 공급원입니다. 향이 강하기 때문에 처음 끓인 물은 부어서 사용하시면 더욱 편리합니다. 메밀은 퀴노아와 같은 곡물 제품이기 때문에 쌀, 불가르 등을 사용하는 모든 식사에 사용할 수 있습니다.
기적의 음식은 없고 적절하고 균형잡힌 영양만이 있을 뿐입니다. 중요한 것은 우리의 일상적인 에너지 요구를 충족시키는 동시에 적절하고 균형 잡힌 방식으로 신체에 영양분을 공급하는 것입니다. 우리는 a를 취한다는 것입니다. 신기하다거나, 유행이다거나, 체중 감량에 도움이 된다는 이유만으로 과식하기보다는 '건강한 영양'이라는 틀 안에서 섭취하는 것이 더 좋을 것 같습니다.
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