1g을 섭취하면 9kcal의 에너지를 제공하는 지방을 섭취한다는 생각은 여전히 많은 사람들에게 두려움을 줍니다. 기름 한 스푼에는 평균 120칼로리가 들어있습니다. 이는 소량의 음식에 비해 높은 칼로리입니다. 그러나 모든 높은 칼로리가 "나쁜" 것은 아닙니다. 칼로리는 단순히 음식에 포함된 에너지의 양을 측정한 것입니다.
눈에 보이지 않는 지방은 어떻습니까?
우리 식단에 포함된 모든 지방은 분류됩니다. 눈에 보이거나 보이지 않는 지방입니다.
요리에 사용하거나 샐러드에 추가하는 기름은 눈에 보이는 지방입니다. 우리가 첨가하는 지방의 양을 알기 때문에 칼로리를 계산할 수 있습니다.
음식의 맛과 향에 기여하지만 눈에 보이지 않는 지방은 눈에 보이지 않는 지방입니다. 예를 들어; 우리가 수프를 만들 때 첨가하는 크림에 들어있는 기름이나 땅콩버터에서 발견되는 천연 기름 등 쉽게 눈에 띄지 않고 음식과 분리할 수 없는 기름은 눈에 보이지 않습니다. 우리가 아침 식사에 자주 추가하는 올리브도 우리가 자신도 모르게 섭취하는 눈에 보이지 않는 기름 함유 식품이다. 계란, 닭고기, 치즈 등 우리가 단백질 공급원으로 생각하는 음식에는 당연히 지방이 포함되어 있고, 지방의 공급원을 눈치채지 못한다는 사실이 우리 앞에 있습니다. 그러므로 우리는 눈에 보이는 지방의 칼로리를 계산하려고 해도 눈에 보이지 않는 지방은 항상 무시하게 됩니다. 그러나 우리가 고려할 수 없는 눈에 보이지 않는 지방은 이러한 생각이 얼마나 잘못된 것인지를 드러낸다. 기본 영양성분 중 하나인 지방은 높은 에너지원일 뿐만 아니라, 함유된 지방산의 성질에 따라 영양과 건강에 매우 중요한 역할을 합니다.
접시에 기름을 추가하는 것; 식사의 맛과 즐거움을 높여주는 동시에 포만감을 주는 데에도 도움이 될 수 있습니다.
지방은 포만감을 느끼는 데 어떻게 도움이 되나요?
식사에 지방이 포함되면 소화 속도가 느려집니다. 지방은 신체에서 가장 느리게 소화되는 영양소이기 때문입니다. 이 기능을 사용하면 혈당을 조절하고 할인율을 늦춰 오랫동안 포만감을 주는 데 매우 중요한 역할을 합니다. 따라서 일반 파스타를 삶아 먹으면 혈당이 빠르게 상승하지만, 파스타에 오일을 첨가하면 신체의 소화 과정에서 탄수화물이 장에서 혈액으로 이동하는 시간을 늦추어 혈당을 적당히 높이는 데 도움이 될 수 있습니다.
기름 종자, 샐러드 드레싱, 식물성 기름, 버터, 전지방 유제품 및 아보카도는 지방이 풍부한 식품이며 체내 지용성 비타민 A, D, E, K의 사용을 지원합니다. 또한 아마씨, 호두 등의 유지 종자에는 필수 오메가-3 지방산이 함유되어 뇌 건강에 도움이 됩니다. 올리브 오일과 냉간 압착 오일에서 발견되는 항산화제는 심장 건강에 도움이 될 수 있습니다.
결과적으로 눈에 보이는 지방을 피하는 것은 가능하지만 눈에 보이지 않는 지방의 칼로리를 피하는 것은 매우 어렵습니다. 고칼로리와 지방이 함유된 음식을 피하여 저지방 다이어트를 하려고 하면 포만감이 감소하고 폭식 공격이 유발되어 끝없는 순환에 빠질 수 있습니다. 우리가 먹는 모든 것의 칼로리를 계산하면 스트레스를 받고 불행해질 수도 있습니다.
이것이 칼로리 외에도 건강에 초점을 맞춘 지속 가능한 생활 방식을 찾는 것이 모든 면에서 더 나은 접근 방식이 될 수 있는 이유입니다.
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