혹시 들어보신 적 있으신가요, 독자 여러분?
그 이야기를 조금 해 보는 것은 어떨까요? 채식주의 식단, 완전채식 식단이란 무엇일까요? 건강에 긍정적인 영향과 부정적인 영향을 미치나요? 그렇다면 그것들은 무엇입니까? 함께 살펴보겠습니다. 채식&비건 다이어트가 건강에 좋은가요?
채식이란 무엇인가요?
채식 영양이란 모든 종류의 붉은 고기, 가금류, 생선, 해산물은 일반적으로 식단에서 제외되며 영양의 한 방식으로 정의되며 채식주의의 파생물도 있습니다. 이러한 유형 중에서 윤리적인 채식 영양은 건강과 전혀 관련이 없고 가장 인간적인 감정 때문에 선호되는 유일한 유형입니다. 다른 것들도 곧 나열하겠습니다. 그러나 저는 한 가지 현실에 대해 말씀드리고 싶습니다. 윤리적인 채식주의자는 건강상의 이유로 채식주의를 선호하는 사람들보다 부정행위를 할 가능성이 적습니다.
비건 영양은 식단에서 모든 동물성 식품을 제거하는 일종의 채식 영양입니다.
개인 채식을 하는 사람들은 비채식주의자에 비해 일반적으로 곡물, 유지종자, 콩과 식물, 과일 및 채소를 많이 섭취합니다. 따라서 채식주의자는 일반적으로 비채식주의자에 비해 탄수화물, 오메가-6 지방산, 섬유질, 카로티노이드, 엽산, 비타민 E, C, 마그네슘과 같은 영양소를 더 많이 섭취합니다. 그들은 단백질, 오메가-3 지방산, 비타민 B12, 아연, 칼슘 섭취량이 적습니다.
그렇다면 이것이 무엇을 의미합니까?
동물의 단백질 식물성 원료로 단백질에 비해 생체이용률이 높지만, 필수 아미노산 중 하나인 라이신을 충분히 섭취하기 위해서는 콩류나 대두 단백질의 섭취량을 늘려야 합니다.
그래서 우리는 채식을 선호하는 분들을 위한 첫 번째 참고 사항입니다. 콩류와 콩 단백질 섭취를 늘리도록 하세요.
어떤 음식을 섭취해야 할까요?
유럽 전향적 암 및 영양 연구(EPIC)의 결과에 따르면; 칼슘 섭취량이 적기 때문에 완전 채식주의자의 골절 위험은 비채식주의자 및 락토 오보 채식주의자에 비해 30% 더 높다고 보고했습니다.
시금치, 근대와 같은 일부 녹색 잎 채소를 섭취하면 옥살산염이 함유되어 있습니다. . 칼슘이 풍부한 제품은 칼슘 흡수를 감소시키기 때문에 식단에 포함되어야 합니다. 그러나 우리나라에는 일부 곡물제품을 제외하면 칼슘이 풍부한 제품의 종류가 상당히 적다는 점을 덧붙여야 한다.
고향 2. 참고: 칼슘 섭취 -곡물이 풍부한 제품을 늘리고 골절을 예방해야 합니다.
연구에 따르면 채식주의자와 비채식주의자의 철결핍성 빈혈 사이에는 큰 차이가 관찰되지 않았습니다. 철분 공급원으로는 육류 및 육류 제품뿐만 아니라 다량의 철분을 함유한 일부 허브 공급원도 있습니다. 이것들; 고구마, 시금치, 브로콜리, 완두콩, 비트잎, 콩, 케일, 민들레, 근대 및 케일, 수박, 딸기, 무화과, 건포도, 말린 살구, 자두 및 말린 복숭아, 통밀빵, 밀 제품, 강화 파스타, 옥수수, 통곡물, 호밀빵, 귀리 및 강화 쌀, 토마토, 콩, 두부, 렌즈콩, 말린 완두콩, 단풍나무 및 옥수수 시럽.
연구에 따르면 특히 완전 채식에서는 비타민 B12 수치가 낮은 것으로 나타났습니다. 모니터링을 통해 비타민 수치, 결핍 시 발생할 수 있는 거대적아구성 빈혈, 이에 따른 중추신경계 탈수초화를 예방할 수 있습니다.
가정에 가져갈 참고 사항 3: 비타민 B12 수치는 다음과 같은 경우에 모니터링해야 합니다. 비건 영양.
이제 어떤 채식주의 식단이 있는지 알아보겠습니다.
-락토 채식주의 식단: 식물성 식품과 함께 우유와 유제품만 섭취합니다.
-일반 채식: 식물성 식품과 함께 식단에 포함되며 계란도 포함됩니다. 또한 고기와 우유를 섭취하지 않습니다.
– 락토오바 채식: 이러한 유형의 영양은 윤리적 채식주의 수업에 포함될 수 있습니다. 생명은 신성하고 동물을 죽이는 것은 도덕적 가치에 어긋난다는 믿음에 기초하여, 동물이 살아 있는 동안 생산한 것만 소비되기 때문입니다.
– 폴로 채식: 그들은 가금류만을 섭취합니다.
-페스코 채식: 오직 수산물을 섭취합니다.
- 준채식주의 식단: 붉은 고기는 금지되고 닭고기와 생선은 제한됩니다. 계란, 우유, 유제품은 마음껏 섭취하시면 됩니다.
채식은 비타민, 미네랄, 섬유소 섭취량이 많고 포화지방 섭취량이 적기 때문에 , 심혈관 질환, 암, 골다공증(골다공증), 당뇨병 및 신장 기능 질환이 발생할 위험이 매우 낮습니다. 그러나 좋은 영양 다양성, 적절하고 균형 잡힌 영양을 보장하고 최적의 영양과 함께 다량 및 미량 영양소 결핍을 제거하는 것이 필요합니다.
가정에서 참고할 사항 4: 다량 및 미량 영양소의 결핍은 최적의 영양을 보장함으로써 예방할 수 있습니다.
채식 영양에 관한 네 가지 홈 노트를 제공한 후에 우리는 채식을 따르는 사람들이 음식을 선택할 뿐만 아니라 도덕적 평가도 한다는 것을 알 수 있습니다.
이제 이 글을 읽는 분들은 물론 이 글을 쓴 누군가도 저처럼 우리가 먹는 음식에 가치와 의미를 모두 부여해야 하며, 단지 억제하기 위해 음식을 섭취해서는 안 된다고 생각하게 될 것입니다. 배고픔을 달래거나 배를 채우세요.
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