콤부티

콤부차란 무엇인가요?

콤부차라는 버섯의 일종을 원료로 만들어 콤부차차, 캄보디아차라고도 불리는 콤부차의 가장 중요한 특징은 사실 이 버섯. 최근 몇 년 동안 그 이름이 더 유명해졌지만 실제로는 수천년 전의 역사를 가지고 있습니다. 동아시아에서 만들어지기 시작하여 그곳에서 전 세계로 퍼지고 갑자기 유명해진 콤부차는 유익한 박테리아와 효모로 구성되어 있다고 해도 과언이 아닐 것입니다.

준비 과정에서 콤부차 버섯은 차와 설탕이 함유된 특수 용액에 보관되는데, 이 액체가 그 안에서 살고 번식합니다. 어떤 사람들에게는 흥미롭고 혐오스러운 특징처럼 보일 수도 있지만, 실제로 차는 우리가 알고 있는 차와는 매우 다른 위치에 있습니다.

 

혼합의 이점

 

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