철분은 우리 몸에서 많은 기능을 가지고 있습니다. 이들 중 가장 기본적인 것은 혈액 내 헤모글로빈과 근육 내 미오글로빈의 일부로 산소 수송을 담당한다는 것입니다. 철분은 체내에서 생성되지 않기 때문에 음식을 통해 적절히 섭취해야 합니다. 철 결핍성 빈혈은 적혈구에 철분이 충분하지 않을 때 발생합니다. 이것은 우리나라, 특히 여성들 사이에서 매우 흔한 건강 문제입니다. 철 결핍 위험이 있는 그룹,
임신
모유 수유 여성
어린이
가임기 여성
월경 기간 동안 과도한 출혈을 경험하는 여성
채식/완전 채식을 하는 개인.
세계보건기구(WHO) 데이터에 따르면 터키의 가임기 여성 중 26.3%가; 임산부의 40.2%가 철분 결핍 문제를 겪고 있습니다. 철분 결핍은 간단한 혈액 검사로 확인할 수 있습니다.
음식을 통해 섭취한 과잉 철분은 체내에 저장됩니다. 철분 섭취가 부족하면 우선 저장고가 고갈되고, 말기에는 적혈구 생성이 억제되어 충분한 산소를 운반할 수 없게 됩니다. 그 결과 몸에서 충분한 에너지가 생산되지 못하고 심장이 피곤해지며 나른하고 피곤함을 느끼게 된다.
철분 결핍의 주요 증상:
피로
산만함
면역체계 약화
심계항진
호흡곤란
창백한 피부
잇몸 출혈
쉽게 부서지기 쉬운 손톱
비영양소에 대한 폐: 흙, 점토 등 .
올바른 철분 공급원을 사용하는 것은 충분한 철분을 섭취하는 것만큼 중요합니다. 우리가 음식으로 섭취하는 철분에는 두 가지 유형이 있습니다. 첫 번째는 식물에서 얻는 비헴철입니다. 다른 하나는 동물성 원료에서 얻는 헴철(Heme Iron)입니다. 우리 몸은 동물 유래 철분을 더 쉽게 사용할 수 있습니다. 체내에서 식물 유래 철분의 가용성을 높이는 것은 우리 손에 달려 있습니다.
모두가 알고 있는 '비타민C가 철분 흡수를 증가시킨다'는 사실은 사실 비헴철분의 흡수와 완전히 연관되어 있습니다. 따라서 식물성 철분 공급원(콩, 렌즈콩, 시리얼, 양배추, 사탕무, 복숭아, 배, 건포도, 말린 살구, 헤이즐넛, 아몬드 등)을 섭취하면 감귤류 과일을 섭취하면 비헴 철분의 이점을 가장 많이 얻을 수 있습니다. 철분의 동물성 공급원은 붉은 고기, 간, 계란, 생선 등입니다. 음식들이에요.
일반적으로 철분 흡수를 감소시키는 식품:
커피(탄닌 성분)
차(탄닌 성분) )
대두 제품
칼슘 함유 식품(300-600mg 등 높은 수준에서는 억제)
시금치(옥살산염 함량으로 인해)
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