견과류 알레르기는 심각한 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 일반적인 식품 알레르기 항원입니다. 견과류는 생으로 섭취되거나 가공되거나 베이커리 제품으로 섭취됩니다. 견과류의 콜레스테롤 저하 효과와 심혈관계에 대한 긍정적인 효과로 인해 견과류 소비가 증가하고 있습니다. 알레르기 반응을 가장 흔히 일으키는 9가지 견과류는 호두, 아몬드, 피스타치오, 캐슈넛, 피칸, 헤이즐넛, 마카다미아 너트, 브라질 너트, 잣입니다. 땅콩은 흔한 알레르기 항원이지만 콩과에 속하는 알레르기 항원입니다.
임상 증상
견과류 알레르기는 2세부터 견과류에 발생합니다. 민감하게 반응하며 나이가 들수록 증가할 수 있습니다. 대부분의 환자는 처음 먹을 때 반응을 경험합니다. 견과류에 대한 반응은 매우 심각할 수 있습니다. 땅콩과 견과류는 식품 관련 아나필락시스(심각한 알레르기 반응) 반응의 70~90%를 담당합니다. 알레르기성 비염, 천식, 습진이 동반되면 견과류에 대한 알레르기 반응이 더욱 심해질 수 있습니다. 천식이 있다는 것만으로도 반응의 심각도를 높이는 위험 요소가 됩니다.
꽃가루 식품 증후군은 견과류에도 흔합니다. 꽃가루의 일부 알레르기 단백질은 특히 아몬드와 헤이즐넛의 알레르기 단백질과 유사합니다. 꽃가루 식품 증후군의 증상은 경미합니다. 일반적으로 입과 입천장에 가려움증, 홍반, 얼얼함, 경미한 부종이 관찰됩니다.
견과류를 실수로 섭취하는 경우가 많습니다. 자신이 땅콩 및 기타 견과류에 알레르기가 있음을 알고 있는 대다수의 환자는 평생 동안 이러한 알레르기 항원에 대해 5회 이상의 반응을 보이는 것으로 확인되었습니다.
견과류 알레르기는 다른 알레르기에 비해 사라질 가능성이 적습니다. 알레르기 항원. 특히 진단 당시 환자의 혈청 특이 IgE(혈액 내에서 알레르기 반응을 일으키는 견과류에 대한 검사)가 높고 견과류에 대한 알레르기 반응이 많아 진단 확률이 낮아진다.
진단
강력>견과류 알레르기의 경우 견과류 섭취 후 발생하는 알레르기 증상은 혈청 특이 IgE, 피부 검사로 진단할 수 있으며, 필요한 경우 소량의 음식으로 시작하여 점차적으로 양을 늘려가며, 의사의 감독을 받습니다.
디� 또 다른 진단 방법은 분자 알레르기 검사로, 최근 몇 년 동안 진단에 점점 더 많이 사용되고 알레르기 질환의 경과에 대한 정보를 제공합니다. 피부 검사와 특정 IgE 수치가 전체 알레르기 단백질에 대한 결과를 제공하는 반면, 분자 알레르기 검사는 알레르기 식품 중 가장 많은 알레르기 반응을 일으키는 단백질에 대한 결과를 제공합니다. 이는 질병의 경과에 대한 정보를 제공합니다. 예를 들어, 분자 알레르기 검사로 검출된 알레르겐이 열, 즉 요리에 저항력이 있는 경우 심각한 반응이 나타날 위험이 더 높습니다. 반면, 식물과 유사한 알레르기 유발 물질의 함량이 높다면 이는 보다 온화한 반응을 경험할 것이라는 의미입니다.
헤이즐넛
헤이즐넛은 자작나무와 원산지가 같다. 따라서 자작나무에 알레르기가 있는 사람들의 테스트에서도 헤이즐넛에 대한 민감성이 발견될 수 있습니다. 검사에서 발견된 헤이즐넛 알레르기가 자작나무에 대한 알레르기로 인한 것인지 아니면 실제로 헤이즐넛에 대한 민감성으로 인해 발생하는지 분자 알레르기 검사를 통해 구별할 수 있습니다. 헤이즐넛 알레르기로 정의되는 분자 알레르기 검사는 Cor a 1, Cor a 2, Cor a 8, Cor a 9, Cor a 14입니다. 의사는 이러한 검사를 해석하여 증상이 자작나무 알레르기 또는 실제 헤이즐넛 알레르기가 발견될 수 있습니다.
캐슈 및 피스타치오
캐슈와 피스타치오 관련 식물에서 나옵니다. 일반적으로 두 가지 모두에 대한 알레르기 민감성이 감지됩니다. 한 연구에 따르면 캐슈넛을 섭취한 어린이의 98%가 피스타치오도 섭취한 것으로 나타났습니다. 이 두 알레르겐은 소량 섭취로 심각한 알레르기 반응을 일으키는 경우가 많습니다.
캐슈와 피스타치오는 이들 식품의 인기가 높아짐에 따라 산업 국가에서 자주 볼 수 있습니다. 캐슈넛은 아시아 요리, 케이크, 초콜릿, 페스토 소스에 자주 사용됩니다.
캐슈넛 알레르기에 대한 분자 알레르기 테스트는 Ana o 1, Ana o 2 및 Ana o 3입니다. 피스타치오에 대한 분자 알레르기 테스트에서 확인된 알레르기 유발 물질은 Pis v 1과 Pis v2입니다. 의사의 이러한 검사 해석을 통해 캐슈 알레르기 및 이에 따른 피스타치오 알레르기의 위험을 판단할 수 있습니다.
호두 및 피칸
세 호두와 피칸은 비슷한 식물에서 유래합니다. 피칸에 대한 알레르기는 소비량이 적기 때문에 덜 흔합니다.
분자 알레르기 테스트에서 호두 알레르기로 확인된 알레르기 유발 물질은 Jug r 1, Jug r 2, Jug r 3, Jug r 4 및 Jug r 5입니다. 그러나 확인된 분자 알레르기 항원 모두가 호두와 심각한 반응을 일으키는 것은 아닙니다. 심각한 호두 알레르기의 위험은 의사의 검사 해석에 따라 결정될 수 있습니다.
피칸에 대한 분자 알레르기 검사에서 검출되는 알레르기 유발 물질은 Car i 1과 Car i 4입니다. 이러한 알레르기 유발 물질은 호두에서 발견되는 Jug r 1 및 Jug r 4와 유사한 특성을 가지고 있습니다.
아몬드
아몬드는 일반적으로 구워서 섭취하거나 아몬드 우유 또는 버터로 섭취합니다. ... 아몬드에 대한 민감성은 일반적으로 자작나무 알레르기와 밀접한 관련이 있습니다.
분자 알레르기 검사에서 검출된 알레르기 항원은 Pr du 6, Pru du 3 및 Pru d4로 확인되었으나 임상적 중요성은 확인되지 않았습니다.
잣
잣은 샐러드, 이탈리아 요리, 바클라바 또는 속을 채운 미트볼에 사용됩니다. 잣 알레르기는 다른 질환에 비해 드물지만 그 자체로 심각한 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 분자 알레르기 테스트에서 확인된 잣 알레르기 항원은 Pin p 1입니다.
땅콩
땅콩은 식물 기원으로서 콩과 식물과 공통된 특징을 공유하지만 견과류. 그러나 견과류 알레르기는 땅콩과 함께 20~68%의 비율로 나타납니다. 땅콩은 볶거나, 생으로, 으깨는 등 다양한 방법으로 섭취됩니다. 땅콩은 24~29%의 단백질을 함유하고 있으며 다양한 알레르기 유발 물질을 함유하고 있습니다. 고온에서 땅콩을 구우면 알레르기 특성이 증가하고, 조리하면 알레르기 특성을 줄일 수 있습니다.
땅콩에는 분자 알레르기 테스트를 통해 검출된 많은 알레르기 항원이 있습니다. 분자 테스트에서 검출된 알레르기 유발 물질은 Ara h 2, Ara h 3, Ara h 5, Ara h 6, Ara h 8 및 Ara h 9입니다. 의사가 이러한 검사를 해석하면 증상이 자작나무 알레르기 또는 실제 헤이즐넛 알레르기로 인해 발생한다고 판단할 수 있습니다. 또한, 심각한 땅콩 알레르기의 위험이 감지될 수 있습니다.
치료
확인된 알레르기 항원을 피해야 하며 우발적인 섭취를 피해야 합니다. 아드레날린 자동 주사기는 즉시 개입할 수 있도록 항상 환자와 함께 있어야 합니다. 라벨을 읽을 때 주의를 기울여야 하며, 소량이나 흔적과 같은 설명을 고려해야 합니다.
음식 알레르기에 대한 경구, 피부 또는 설하 백신 옵션은 아직 연구 수준입니다. 견과류 알레르기를 예방하기 위해 이러한 식품을 평소보다 일찍 또는 늦게 제공하는 것에 대한 정보가 충분하지 않습니다. 일반적으로 가족의 식습관에 맞춰 시작하는 것이 좋습니다.
읽기: 0
