건강한 식사를 목적으로 채식을 하는 경향이 자주 나타납니다. 이러한 지향의 이유에 대해 의문을 제기하면 환경적, 종교적, 전통적 이유가 많이 있을 수 있습니다. 채식 영양 모델에는 매우 다양한 영양 유형이 있습니다. 이는 개인이 선택하는 음식에 따라 달라진다는 점입니다. 이러한 유형에 대해 간단히 말씀드릴 수 있습니다. 일반적으로 말하면;
채식: 이 사람들은 어떤 음식도 섭취하지 않습니다. 동물성이며 식물만 먹습니다. 그들 중 일부는 매우 엄격한 비건(예: 벌이 생산한 꿀은 뼈로 삶아냅니다.) 생산된 젤라틴이나 초콜릿에는 우유가 포함되어 있으므로 섭취하지 않습니다. 동시에 그들은 동물에게서 얻은 양모, 실크, 가죽 옷을 입지 마십시오. 채식주의자도 하위 그룹이 있습니다:
강박주의자:음식은 요리하지 않고 음식을 섭취합니다. 조리하면 영양가가 손실됩니다.
젠마크로바이오틱스:이 사람들은 곡물, 야채, 과일, 콩과 식물만 섭취합니다. 일부 그룹은 곡물 제품만 섭취합니다.
과일주의자:과일, 호박, 오이, 고추, 토마토만 먹습니다. 자신이 먹은 음식이 토양으로 돌아가 성장 주기에 참여할 것이라고 믿습니다.
락토 채식주의자 유형: 식물성 식품과 함께 우유 및 유제품을 섭취합니다.
저지 채식주의자 유형: 식단에서 식물성 식품과 함께 계란도 섭취합니다.
락토-난소 채식주의자 유형: 이 사람들은 우유와 계란을 섭취하며 죽은 음식을 먹는 것을 반대합니다. 동물 고기입니다. 오늘날 가장 일반적인 유형입니다.
일부 그룹은 고기를 선호하기도 합니다.
폴로 채식주의자:
Strong>그들은 식물성 식품과 함께 가금류만을 섭취합니다.
페스코 채식주의자:식물성 식품과 함께 수산물만 섭취합니다.
반채식주의자:붉은 고기를 섭취하지 않고 제한된 양의 생선과 닭고기를 섭취합니다. 계란, 우유 및 그 파생물을 자유롭게 섭취합니다.
건강에 미치는 영향
클리닉에서 제가 접하는 가장 일반적인 질문은 다음과 같습니다. "채식은 건강하다고 생각하시나요?" 제 대답은, 계획만 잘 세우면 건강해질 수 있다는 것입니다. 왜냐하면 이 식단의 기본을 보면 섬유질이 많은 식품(야채, 과일, 콩과 식물)이 포함되어 있기 때문입니다. , 곡물 제품 등). 소량의 계란, 흰살코기, 유제품을 섭취하는 채식주의자라면; 건강에 해로울 위험은 매우 낮습니다. 이를 지중해 식단 모델로 생각할 수도 있습니다.
JAMA 잡지에 발표된 종합 분석에 따르면 채식주의자가 그렇지 않은 사람보다 더 건강한 것으로 확인되었습니다. 고기를 섭취하세요.
연구에 따르면 채식주의자가 비채식주의자보다 사망 위험이 낮은 것으로 나타났습니다.
그러나 채식주의자가 될 필요는 없습니다. 건강을 위한 채식주의. 반대로, 잘못 계획된 채식을 한다면 결핍이 발생할 수 있습니다.
결과적으로 모든 영양 모델은 건강하고 균형 잡힌 식단으로 이어집니다. 모든 것이 균형을 이루고 필요에 부합하면 건강한 사람이 될 수 있습니다.
건강하고 행복하게 지내세요!
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