글루텐은 최근 언론의 영향으로 대중들에게 각광받고 있는 개념이다. 사람들은 특히 유명인(Jessica Alba, Gwneth Paltrow, Victoria Beckham)의 참여로 글루텐 프리 다이어트에 관심을 갖게 되었습니다. 그렇다면 실제로 글루텐 민감증이라는 것이 존재합니까? 우리가 말하는 것은 체강 질병에 관한 것이 아니라는 점을 잊지 마십시오. 우리는 사람들의 민감성에 대해 이야기하고 있습니다.
글루텐이란 무엇입니까?
글루텐은 밀, 보리, 호밀에서 발견되는 일종의 단백질 그룹의 총칭입니다. . 이 그룹이 물과 섞이면 접착제처럼 작용합니다. 반죽이 탄력을 얻긴 하지만 굽는 단계에서 빵에 공기를 유지하고 빵이 부풀어오르게 해줍니다.
글루텐은 찹쌀이라는 단어에서 그 이름을 따왔습니다.
글루텐과 셀리악의 관계
글루텐은 특정 질병, 특히 셀리악병에서 신체에 큰 해를 끼칠 수 있습니다. 셀리악병의 경우 면역체계는 글루텐을 유해한 물질로 간주하고 이에 대항하여 전쟁을 벌입니다. 그리고 이 단백질을 공격합니다. 면역체계는 또한 장벽과 소화관에서 발견되는 부산물을 손상시킵니다. 이 질병은 신체가 자신을 공격하여 발생하는 자가면역 질환입니다.
셀리악병은 유전병입니다. 셀리악병은 평생 동안 지속되는 음식 알레르기입니다. 현재는 인류에게 가장 흔한 유전병으로 꼽힌다.
우리나라에서 셀리악병 발병률은 1~1000명당 1%에서 3명 정도이다.
2019년 5월 기준, 우리나라 셀리악 환자 수는 68123명입니다. .
가능한 증상은 무엇입니까?
복통, 두통, 불안, 설사 또는 변비, 우울하고 불안한 상태, 집중력 저하, 혼란 등이 이러한 예입니다. .
글루텐이 유해합니까?
글루텐이 유해한지 여부에 대한 확실한 정보는 없습니다. 유해하든 그렇지 않든. 그리고 그것이 대중들 사이에서 논의의 문제가 된 이유입니다. 그러나 셀리악이 없는 사람들도 셀리악과 유사한 증상을 나타내어 글루텐이 식단에서 제거됩니다. 우리 영양사는 소아 지방변증 환자 치료를 위해 글루텐을 제거하지만, 체중 감량 다이어트에서 글루텐을 제거하는 것은 여러분에게 그다지 유익하지 않을 수 있습니다. 글루텐 프리 가공 제품을 식단에 도입하면 DIY도 가능합니다. 고기를 더욱 건강에 해롭게 만들 수 있습니다. 간단히 말해서, 건강한 사람은 글루텐 프리 다이어트를 체중 감량 방법이나 다이어트로 간주해서는 안 됩니다.
간단한 방법
글루텐은 건강에 정말 나쁠 수 있습니다. 어떤 사람들은. 신체가 글루텐이 함유된 제품에 부정적으로 반응하는 경우 식단에서 이러한 음식을 제거할 수 있습니다. 글루텐 프리로 살고 싶다면 천연 제품을 선택하세요. 가공된 글루텐 프리 식품은 건강에 해로울 수 있습니다.
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