때로는 즐거움이 되고, 때로는 외로움의 동반자가 되고, 때로는 즐거운 대화에 없어서는 안 될 존재라는 사실, 모든 커피의 첫 번째 의무는 제가 언급한 모든 것보다 더 뛰어난 건강이라는 사실을 알고 계시나요? 신체 건강은 물론 정신 건강에도 영향을 미칩니다. 사실 이것이 모든 상황에서 기쁨을 누리는 이유입니다. 커피의 기본 성분인 카페인은 혈액에서 조직으로의 이동을 막는 장벽을 극복할 수 있기 때문에 많은 조직에 영향을 미칩니다. 정상적인 양의 커피를 마시면 진정 효과가 있어 특히 우울증에 걸릴 때 신경 피로를 완화시켜 줍니다. 또한 육체적, 정신적 피로를 감소시키고 인지능력을 향상시켜 영적으로 많은 긍정적인 효과를 발휘합니다. 연구에 따르면 하루에 커피 3잔을 마시는 것이 우울증 예방에 큰 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 글쎄, 커피의 물리적 이점에 관해서는 거의 셀 수 없을 만큼 많다고 말할 수 있습니다. 우선, 가장 잘 알려진 특징은 주의력과 집중력을 높여준다는 것입니다. 제가 가장 중요하게 생각하는 점은 제2형 당뇨병의 위험, 간암의 위험, 아직 확실한 치료법이 없는 알츠하이머병, 파킨슨병의 위험, 담석 형성의 위험을 현저히 줄여준다는 점입니다. 그 밖에도 장을 부드럽게 하고, 탈모를 예방하며, 기도를 편안하게 하고, 천식 발작을 줄이는 등의 효과가 있습니다. 한 가지 언급하지 않을 수 없는 것은 하루에 필요한 양만큼 섭취하면 심장 질환과 고혈압에 부정적인 영향을 미치지 않는다는 연구 결과가 있다는 것입니다. 실제로 유럽식품안전청(EFSA)에서는 임신 중 일일 총 카페인 섭취량을 200mg으로 권장하고 있습니다. 으로 제한하면 안전하다고 명시되어 있습니다. 이 금액은; 커피, 허브티 또는 차 등 음료 선택은 본인의 몫이며, 이 과정에서 “어떻게 먹어야 하나요?”라고 물으면 “카페인을 마시지 마세요”라고 말하는 의사가 아닌 영양사와 상담해야 한다. 앞서 언급했듯이, 잘못은 음식에 있는 것이 아니라, 그것을 얼마나, 얼마나 섭취해야 하는지를 배우지 못한 데 있습니다. 정상적인 양으로 섭취된 모든 음식은 건강상의 이점으로 우리에게 돌아오는 반면, 과도한 음식은 우리에게 해로움으로 돌아옵니다. 우리가 언급한 커피의 일반적인 소비량은 하루에 3잔입니다. 이 모든 것을 읽으면서 '우리의 주제로' "커피가 무슨 상관이냐"고 말하는 분들을 위해 지난 글에서 언급한 다이어트의 정의를 상기시켜드리고 싶습니다. 다이어트는 먹는 것의 총합이며, 실제로는 말 그대로 건강한 식사입니다. 영양사로서 나의 임무는 음식과 건강 사이의 관계를 전달하고 영양 프로그램에서 그 양을 지정하는 것입니다. 커피가 올바르게 섭취되면 완전한 건강상의 이점을 설명하는 것은 물론, 나무 열매에서 얻은 커피가 체중 감량에도 영향을 미친다는 사실을 언급하지 않을 수 없습니다. 커피의 주성분인 카페인은 신진대사를 촉진하고 지방 연소를 촉진하며 발열 효과를 만들어 식욕을 조절합니다. 그렇다고 아침부터 저녁까지 커피를 마셔야 한다는 뜻은 아니다... 카페인은 커피뿐만 아니라 많은 음료, 특히 차에도 함유되어 있다는 점을 고려하여 이에 맞춰 일일 커피 섭취량을 조절해야 한다. 심각한 혈압 문제가 있으신 분은 영양사와 상담하여 섭취하시기 바랍니다. 기억하다; 다른 모든 것과 마찬가지로, 정상적인 양의 커피를 섭취하는 것이 중요합니다. 너무 많이 섭취하면 해로운 영향을 미칠 수 있습니다. 그래서 '한 잔의 커피는 40년 동안 기억될 것이다'라고 괜히 말하는 게 아니다...
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