식생활 인식은 개인의 음식에 대한 감각적 인식과 식습관에 따라 환경적 요인에 영향을 받지 않고 그 순간 소비할 음식에 집중하여 발생하는 식사방식이다. 이는 음식의 칼로리, 탄수화물, 지방 또는 단백질과는 아무런 관련이 없습니다. 주의 깊은 식사의 목표는 체중 감량이 아닙니다. 하지만 이러한 식습관을 채택하는 사람들은 체중이 감소할 가능성이 높습니다.
식생활에 대한 인식은 무엇을 먹는가보다 어떻게 먹는가에 관한 것입니다. 색상, 냄새 등의 요소에 대한 인식과 함께 환경적 요인에 영향을 받지 않고 해당 식품을 섭취하는 것입니다. 자각함으로써 먹는 속도에 영향을 주고, 음식을 의식적으로 섭취하게 하며, 동시에 감각적 식사를 방지하여 섭취량을 조절하고, 과식을 예방하여 체중 감소를 예방합니다.
주의의 기본 원칙 영양은 음식을 준비하고 영양을 섭취하는 과정에서 현재의 영양 상태를 인지하고, 재미있고 영양가 있는 음식을 선택하고, 판단 없이 음식 선호도를 수용하며, 육체적 배고픔과 포만감 상태를 인식하여 음식 섭취를 가능하게 합니다.
개인에 대한 식생활 인식의 이점은 다음과 같습니다. 먹는 동안의 느낌과 입안에서 음식의 질감에 대한 만족감, 그리고 다양한 음식이 에너지와 기분에 어떤 영향을 미치는지에 주의를 기울여 음식과 먹는 경험을 모두 맛보는 학습을 제공합니다. 섭취하는 음식에 주의를 기울이면 소화가 더 잘되고, 적은 양의 음식으로도 포만감을 유지할 수 있으며, 향후 식사에 무엇을 섭취할지 선택하는 데 영향을 미칠 수 있습니다. 또한, 음식과 식사에 관한 건강에 해로운 습관에서 벗어나는 데 도움이 될 수 있습니다.
의식적 인식을 예를 들어 설명해야 한다면; 개인이 긴 하루 일과를 마치고 피곤하고 배가 고파 부엌으로 향할 때 칩 한 봉지를 보게 됩니다. 개인이 의식이 있고 자각하고 있다면 배고픔이 만들어내는 신호에 반해 칩 한 봉지만으로는 만족하지 못할 것이라는 것을 압니다. ; 그러나 그 반대의 경우에는 배고픔에 영향을 받아 이 과정을 생각하지 않고 음식을 섭취하게 된다. 이러한 과정을 통해 개인은 식품 선택에 대해 생각하고 집중하는 능력을 개발합니다.
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