먼저 우유의 영양가에 대해 간략하게 알려드리고 싶었습니다.
우유에는 유당(우유당)이라는 탄수화물이 들어 있는데, 유당=포도당과 갈락토오스로 구성되어 있습니다.
우유 단백질 2 다양한 단백질이 포함되어 있습니다.
1-우유에 레몬을 짜서 끓일 때 가라앉는 부분, 카제인이라고 합니다.
2 - 침전된 부분은 카세인을 분리하고 남은 물입니다. 이것이 유청이며 여기에는 수용성 유청 단백질이라는 단백질이 포함되어 있습니다.
유지방은 장쇄, 중쇄, 단쇄 지방산으로 구성됩니다. 단쇄지방산은 부티르산이다. 버터라고도 합니다.
우유 비타민은 지용성과 수용성 비타민으로 구성되어 있습니다. 지용성 비타민은 비타민 A, E, D, K입니다. 수용성 비타민은 B2, B12, C입니다.
우유는 비타민 B2의 중요한 공급원입니다. 햇빛에 민감합니다. 우유는 어두운 유리병에 담아 판매해야 합니다.
우유 미네랄 중 가장 중요한 것은 칼슘과 인입니다. 뼈 발달과 건강에 중요하다.
우유에 함유된 칼슘과 유당은 인슐린 분비를 증가시키지만 칼슘은 소화관에서 음식의 지방과 상호작용한다.
비만치료의 목표 지방조직을 감소시키는 것입니다. 칼슘 보충제를 이용한 연구에서 체중 감량에 효과적인 것으로 나타났습니다.
생리학적 메커니즘은 두 가지로 설명됩니다.
1-식이 칼슘은 지방산과 비누를 형성하고, 소화관에서 지방산이 혈액으로 흡수되는 것을 방지
2-식이성 칼슘이 담즙산과 결합하여 지방 소화를 방해하고, 소화되지 않은 지방은 대변으로 배설됩니다. 따라서 에너지 섭취량을 줄이는 데 도움이 된다.
한편, 섭취하는 칼슘은 지방 분해를 촉진하고 지방 생성을 억제하여 체지방을 줄이는 역할을 하는 것으로 보고되고 있다.
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반대로 저칼슘 식단은 지방이 많아 지방 분해를 억제하고 지방 생성을 촉진하는 것으로 밝혀졌습니다.
우유가 다 떨어졌습니다. 육류 상태와 대사증후군의 관계를 알아보기 위해 실시한 연구에서는 허리둘레 측정, 고혈압 및 대사증후군 위험도, 고혈압 및 대사증후군 위험도는 노년층에서 우유 및 제품 섭취량이 많은 그룹에서 유의하게 낮은 것으로 나타났습니다.
요약하자면: 유당 유당과 우유 미네랄 칼슘은 인슐린 호르몬을 증가시키지만 칼슘은 지방산과 결합하여 인슐린 호르몬을 형성하는 것으로 밝혀졌습니다. 비누와 동시에 칼슘이 담즙산과 결합해 지방의 소화를 방해해 대변을 통한 지방 배설로 에너지 손실을 유발해 체중 감량에 도움을 준다.
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