뼈를 물에 끓이면 뼈 속 수용성 비타민과 미네랄이 모두 물 속으로 빠져나가고, 뼈의 지방이 녹아 물속으로 들어가면 지용성 비타민도 물속으로 빠져나가게 됩니다.
-사골육수에는 탄수화물이 전혀 포함되어 있지 않습니다.
-단백질이 다량 함유되어 있으며 아르기닌, 글루타민, 프롤린, 글리신이 있습니다.
- 사골 국물에는 콘드로틴, 젤라틴, 글루코사민이 포함되어 있습니다.
-칼슘, 마그네슘, 칼륨, 인, 셀레늄.
젤라틴은 관절 구조에 추가되는 콜라겐의 구성 요소입니다. 특징은 사골육수에서 발견되는 글루코사민과 콘드로틴입니다.
글루코사민과 콘드로틴은 관절 조직을 보호하고 회복을 촉진하는 구조를 가지고 있습니다. 중장년층에서 발생하고 관절로 진행되는 골관절염 환자를 대상으로 많은 연구가 진행되었습니다. 글루코사민과 콘드로틴의 섭취는 장기적으로 관절 통증을 줄이고 운동성을 향상시키는 것으로 나타났습니다.
젤라틴, 콘드로틴, 글루코사민 트리오는 관절에 매우 좋은 보충제입니다. 체중 증가 과정을 멈추고 체중 증가 과정을 늦추는 것입니다.
체내 지방량이 증가하면 세포 수준에서 염증(염증)이 더 많이 발생합니다.
-뼈 국물에는 단백질을 구성하는 가장 작은 단위인 아미노산이 풍부합니다.
-뼈 국물은 함유된 글리신으로 인해 수면을 조절합니다.
-뼈 국물에는 젤라틴, 장의 안쪽 표면을 덮고 있는 점막이라는 보호 미끄러운 층을 재생합니다.점막층은 유익균이 정착하는 곳이자 혈액으로의 영양분 통과를 조절하는 중요한 역할을 합니다.점막의 견고함은 음식을 방해합니다. 소화되지 않고 혈액 속으로 들어가는 것을 방지합니다. 젤라틴은 점액층을 복구하고 보호층을 만듭니다.
- 사골육수에는 히알루론산과 프롤린이 소량 들어있습니다. 이 물질들은 젤라틴과 함께 영양을 공급합니다. 피부 탄력을 높여줍니다.
-사골육수에는 콜라겐이 풍부합니다.
노화 와 함께 콜라겐 합성이 감소하여 피부 처짐, 잔주름, 주름이 생기고 관절의 연골이 약해지게 됩니다. 사골육수는 좋은 보충제입니다. .
사골육수를 섭취하시면 됩니다. 식단에 수프 대신 야채 수프를 일관성있게 준비했습니다.
좋은 한 주 되시기 바랍니다.
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