영양소는 식품의 구성성분으로 존재하는 분자로서 체내에서 다양한 기능을 가지고 있으며, 건강을 보호하고 유지하기 위해서는 임신 초기부터 임신, 출산, 출산 등 다양한 양을 적절하고 균형있게 섭취해야 합니다. 삶의 모든 단계에서. 영양소는 음식을 통해 몸에 흡수됩니다. 음식은 먹고 마신 후에 소화되어 영양 성분으로 분해됩니다. 그런 다음 혈액으로 옮겨져 신체의 모든 조직으로 운반되어 기능을 수행합니다. 연구 결과, 인체가 정상적인 성장과 발달, 건강한 삶을 살기 위해서는 40가지 이상의 영양소가 필요한 것으로 밝혀졌습니다. 식품의 종류에 따라 함유된 영양소의 종류, 양, 질이 다릅니다. 신체에 필요한 수준의 모든 영양소를 포함하는 단일 영양소는 없습니다.
신체가 기능하는 데 필요한 영양소는 다음과 같습니다.
6가지 주요 영양소는 탄수화물입니다. , 지방, 단백질, 비타민, 미네랄, 물 등이 함께 그룹화되어 있습니다.
영양소 요소는 신체 기능에서 서로 다르면서도 유사한 기능을 수행합니다. 그들은 직무 측면에서 서로 직간접적으로 관련되어 있습니다. 영양소 요소는 서로의 사용을 도울 뿐만 아니라 일부 작업에서 서로를 보완하고 분업을 통해 조직화된 기관처럼 작동합니다. 이 구조가 규칙적이고 균형 있게 기능하려면 모든 영양소가 지속적으로 필요를 충족하기에 충분한 양으로 체내에 섭취되어야 합니다.
공중 보건에 관한 이 메시지만큼 강력하고 영구적인 메시지는 거의 없습니다. : 지방은 나쁘다. 지난 40년 동안 지방은 공공의 적 1호가 되어 질병을 유발하고 심지어 사망까지 초래할 수 있다는 두려움을 갖고 있습니다. 한 국가로서 거의 전 세계가 이 메시지를 완전히 받아들였습니다. 수년 동안 저지방 쿠키, 가짜 지방 칩, 소화관에서 지방 흡수를 방지하는 알약 및 모든 지방 제한제에 수십억 달러가 지출되었습니다. 그러나 이러한 노력의 대가로 우리는 더 건강해지지 않고, 오히려 비만이라는 측면에서 전 세계적으로 더 나쁜 상황에 처해 있습니다. 연구에 따르면 미국 미국인의 2/3가 과체중이고, 성인의 30%가 비만으로 분류될 만큼 과체중이며, 당뇨병 발병률이 증가하고 있으며, 지방과의 전쟁(이것이 1차 대전의 시작)이라는 사실이 밝혀졌습니다. 장소) 이와 관련하여 심장 질환과 암(지방 감소의 두 가지 주요 원인)의 비율이 증가했음을 보여줍니다.
어떤 오일이 우리에게 좋은가요?
지방이라고 다 같은 지방이 아니라는 것이 중요한데, 한 가지 사실을 염두에 두고 솔직히 말하면 모든 지방이 나쁜 것은 아닙니다. 진실은 일부 지방이 우리에게 좋다는 것입니다. 그리고 이러한 지방을 식단에 포함시키는 것이 중요합니다. 실제로 좋은 지방을 더 많이 섭취하고 나쁜 지방을 멀리하는 것은 건강한 식습관 전략 목록에서 체중 조절 다음으로 두 번째입니다.
지방이 가장 중요하기 때문에 올바른 유형의 지방을 섭취하는 것이 중요한 문제입니다. 종종 심장병을 일으키는 것으로 비난받습니다. 심장병은 대부분의 선진국과 우리나라에서 사망 원인 1위가 될 것으로 예상되며, 곧 전 세계적으로 사망 원인의 1위가 될 것으로 예상됩니다. 예를 들어, 미국에서는 매년 100만 명이 심장마비를 겪고 있으며, 심장마비와 뇌졸중은 전체 사망자의 약 3분의 1을 차지합니다. 생산성 손실로 인한 손실은 말할 것도 없고 심장병과 뇌졸중으로 인한 비용은 2천4백억 달러에 달합니다. 식단, 특히 포화지방이 심장병의 유일한 원인입니까? 물론 흡연이 유일한 주요 원인입니다. 과도한 체중과 활동 부족도 사망과 장애의 원인이 되지만, 우리가 섭취하는 지방의 종류를 조절하는 것은 심장 질환을 예방하는 가장 중요한 방법 중 하나입니다.
영양에 함유된 지방과 체내 지방
이렇게 생각하실 수도 있습니다. "잠깐만요! 지방을 더 먹으면 살찌는 거 아닌가요? 심장에 안 좋은 건 분명 알죠." 하지만 반면에, 제한 없이 지방을 더 추가하면 이런 일이 벌어진다. 여기서의 목표는 식단에 지방을 더 추가하는 것이 아니라 좋은 지방(올리브 오일, 헤이즐넛 오일과 같은 단일 불포화 지방)을 늘리는 동시에 나쁜 지방(포화 지방 및 트랜스 지방)을 제한하고 지방의 양을 안정화하거나 줄이는 것입니다. 우리가 소비하는 일일 에너지. 이렇게 하면 살이 찌지 않습니다. 현재 저지방 다이어트를 하고 있다면, 특히 HDL(I) 콜레스테롤이 낮고 중성지방이 높은 경우 일부 탄수화물을 불포화 지방으로 대체하는 것을 고려해 보십시오. 그의 설명은 얼핏 맞는 것 같지만, 소비되는 기름의 종류에 따른 피해를 결코 잊어서는 안 된다. 간단히 말해서, 식단에 포함된 지방이 (과도하지 않는 한) 반드시 뚱뚱해지는 것은 아닙니다. 일반적으로 소비하는 칼로리보다 더 많은 칼로리를 섭취하면 에너지가 주로 지방, 탄수화물, 단백질에서 나오는지 여부에 관계없이 체중이 증가합니다. 결과적으로, 에너지 섭취를 일정하게 유지하고, 포화지방이나 탄수화물 섭취를 줄이고, 매일 필요한 모든 영양소(비타민, 미네랄, 물, 섬유질, 항산화제, 프로바이오틱스, 프리바이오틱스)를 필요한 만큼 섭취한다면, 체중이 늘지 않습니다. 선택한 오일 유형은 노화 관련 문제와 질병을 예방하는 데 결정적인 역할을 합니다. 죽상동맥경화증, 파킨슨병, 알츠하이머병, 혈관성 치매, 인지 저하, 당뇨병 및 암과 같은 관련 병리 및 관련된 사람들의 수가 많기 때문에 노화는 선진국에서 주요 관심사이기 때문입니다. 역학 연구에 따르면 지중해식 식단(풍부한 식품) 유기농 올리브 오일)은 심혈관 질환의 위험을 감소시킵니다. . 엑스트라 버진 올리브 오일이 풍부한 지중해 식단은 지단백질 프로필, 혈압, 포도당 대사 및 항혈전 프로필과 같은 심혈관 질환의 주요 위험 요소를 개선합니다. 내피 기능, 염증 및 산화 스트레스도 긍정적으로 조절됩니다. 이러한 효과 중 일부는 유기농 올리브 오일의 미량 성분에 기인합니다. 따라서 지중해 식단의 정의에는 유기농 올리브 오일이 포함되어야 합니다. 인간을 대상으로 한 다양한 관찰 연구에 따르면 단일 불포화 지방 섭취는 연령 관련 인지 저하 및 알츠하이머병을 예방할 수 있는 것으로 나타났습니다. 버진 올리브 오일의 미량 성분은 인간에게 생물학적으로 이용 가능하며 항산화 특성과 내피 기능을 향상시키는 능력을 가지고 있습니다. 또한 지혈을 변경하여 항혈전 특성을 나타낼 수도 있습니다. 버진 올리브 오일이 주요 지방 공급원인 스페인, 그리스, 이탈리아와 같이 인구가 전형적인 지중해식 식단을 따르는 국가에서는 암 발병률이 북유럽 국가보다 낮습니다. 버진 올리브 오일의 보호 효과는 생애 첫 수십 년 동안 가장 중요할 수 있습니다. 유기농 올리브오일이에요 에서는 올리브 오일 섭취의 식이요법적 이점이 청소년기 이전에 시작되어 평생 동안 지속되어야 한다고 권장합니다. 최근 연구에서는 유기농 올리브 오일이 풍부한 지중해 식단이 더 건강한 노화와 장수와 양립할 수 있다는 점을 일관되게 뒷받침합니다. 그러나 최근 몇 년간의 상당한 발전에도 불구하고 엑스트라 버진 올리브 오일의 다양한 구성 요소의 특정 메커니즘과 유익한 효과에 관한 확실한 증거는 추가 연구가 필요합니다.
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