빵; 빵가루에 이스트, 소금, 물을 일정 비율로 혼합하여 반죽한 후 일정 조건에서 발효시킨 후 오븐에 굽는 기본적인 식품재료입니다. 우리나라의 주요 식량원은 빵이다. 평균적으로 일일 에너지의 50%는 빵과 곡물 제품에서 제공됩니다. 그 주된 이유를 살펴보면 경제적으로 저렴하다고 할 수 있다. 곡물제품을 많이 사용하지만, 일반적으로 흰빵가루를 사용하여 만든 제품을 선호합니다. 통곡물은 곡물 전체를 함유하고 있으며 식물화학물질도 풍부하기 때문에 영양가가 더 높습니다. 통곡물 소비; 이는 많은 만성 질환, 특히 CVD, 암, 제2형 DM 및 비만의 위험을 감소시킵니다.
보통 우리 대부분은 살이 찌면 빵을 탓하는데, 특히 살을 빼고 싶다면 가장 먼저 하는 일은 빵을 먹지 않는 것이다. 그러나 여기서 저지르는 첫 번째 실수는 우리 몸의 첫 번째 에너지원이 빵과 곡물 그룹이라는 사실을 망각하는 것입니다. 또한, 우리는 많은 질병으로부터 자신을 보호하고 더 건강해지기 위해 다량의 섬유질을 섭취해야 합니다. 섬유질의 공급원 중 하나는 통곡물입니다. 사실 우리 몸에서 살찌는 원인이 되는 빵이 바로 흰빵이기 때문에 우리가 해야 할 일은 빵의 종류를 바꾸는 것입니다. 낮은 탄수화물 섭취가 인간의 건강에 미치는 영향에 대한 확실한 증거는 없으며 현재 많은 곳에서 위험한 것으로 간주됩니다. 일부 출처를 살펴보면;
리뷰에서 세포 대사에 대해 리뷰했습니다. 또한 그는 다이어트에 있어서 탄수화물 제한의 이점에 대해서는 아직 완전한 증거가 없기 때문에 현재는 급격한 체중 감량을 위해 다이어트 이름을 달리하는 것이 유행하고 있다고 언급합니다. 다시 말하지만, 이 기사에서는 사람들의 건강을 보호하고 특히 당뇨병 환자의 케톤산증을 예방하기 위해 식단에서 평균 탄수화물 섭취량이 필요한 총 에너지의 50~55%를 차지해야 한다고 명시하고 있습니다.
또 다른 리뷰에서; 저탄수화물 다이어트가 널리 권장된다고 언급되어 있지만, 이 견해에 대해서는 상충되는 증거가 있습니다. 과체중 및 비만 성인의 저탄수화물 및 조절(저탄수화물) 고지방/에너지 제한 식이요법의 관계에 대한 문헌고찰 결과, 체계적 고찰 12편과 메타분석 10편이 포함되었다. 그 결과 에너지 제한보다 저탄수화물 다이어트가 선호되는 경우가 많고, 그 결과 빠진 체중이 빠른 속도로 회복되는 것으로 판단됐다.
Gazi에서 진행한 연구에서는 대학; 19~30세 참가자를 대상으로 실시한 연구에서 식단의 탄수화물 공급원을 결정하고 BMI와 식습관 간의 관계를 조사했습니다. 연구 시작 시 인체 측정을 실시한 참가자는 BMI에 따라 분류되었습니다. 참가자들로부터 3일간의 음식 섭취 기록을 채취하고 식생활 태도 테스트를 적용했습니다. 참가자들의 탄수화물 섭취량을 계산하고 섬유질 섭취량을 확인한 후 혈당 지수와 혈당 부하 값에 따라 분류했습니다. 그 결과, BMI 수치와 섬유질 섭취량 사이에는 음의 관계가 있는 것으로 나타났습니다. 즉, 사람의 체중이 증가할수록 섬유질 섭취량은 감소합니다. 식이섬유 함량이 높은 사람이 섭취하는 탄수화물의 종류는 혈당부하가 낮은 식품인 것으로 파악됐다. 식생활 태도 테스트 결과에 따르면 BMI 수치가 가장 낮은 개인과 가장 높은 개인이 위험도가 높은 것으로 관찰됐으나, 그룹 간 차이는 크지 않은 것으로 나타났다. 혈당지수가 높은 식단을 섭취하는 사람은 과체중인 것으로 확인됐다.
또, 저탄수화물 섭취 식단에 대한 연구에서 이번에 이런 상황이 임산부에게 미치는 영향과 그 효과를 살펴봤다. 아기의 신경관 결손(NTD)에 대해. 탄수화물 섭취와 NTD 사이의 관계를 평가하기 위해 우리는 영아, 사산, 무뇌증 또는 척추 이분증(사례)이 있는 중절 산모 1,740명과 선천적 결함이 없는 출생 영아의 산모 9,545명으로부터 얻은 전국 선천적 결함 예방 연구의 데이터를 분석했습니다. 1998년부터 2011년 사이의 데이터가 연구에 추가되었습니다. 임신 전 탄수화물 및 엽산 섭취량은 음식 빈도 조사 응답을 통해 추정되었습니다. 모성 인종/민족, 교육, 음주, 엽산 보충제 사용, 학습 센터 및 거주지 오리 섭취량과 같은 모든 매개변수가 고려되었습니다. 결론적으로; 탄수화물 섭취가 제한된 여성의 평균 식이 엽산 섭취량은 다른 여성의 절반 미만이었고, 탄수화물 섭취가 제한된 여성은 NTD 아기를 출산할 가능성이 약간 더 높았습니다. 탄수화물 섭취가 제한된 여성은 무뇌증이나 척추이분증 아기를 출산할 확률이 30% 더 높은 것으로 나타났다.
마지막으로 메타분석을 살펴보자. 185개의 전향적 연구를 포함하고 총 4,635명의 성인 참가자를 평가한 결과, 섬유질을 많이 섭취하는 사람은 섬유질을 많이 섭취하는 사람에 비해 체중이 15~30% 더 낮고, 수축기 혈압도 낮으며, 총콜레스테롤도 낮은 것으로 나타났습니다. 섭취. 또한 일일 식이섬유 섭취량이 여성의 경우 하루 최소 25그램, 남성의 경우 하루 최소 29그램인 경우 일일 식이섬유 섭취량이 유방암, 대장암 유형, 제2형 당뇨병 및 심혈관 질환을 예방하는 것으로 언급되었습니다. 또한, 식단을 통해 제공되는 탄수화물의 종류는 혈당지수와 혈당부하가 낮고, 섬유질과 동일한 조건에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 확인되었습니다. 요약하자면, 이 메타 분석 결과는 섬유질 함량이 높고 혈당 지수와 혈당 부하가 낮은 통곡물이 우리의 신체 건강에 많은 보호 효과가 있음을 보여줍니다. 이 메타 분석의 해석은 사람들의 식단에서 단순 탄수화물 대신 복합 탄수화물 공급원인 통곡물을 섭취하면 만성 질환이 있는 사람과 건강한 성인 모두에게 건강상의 이점을 제공하고 일부 질병 상태를 지연시키기 때문에 예비 보호를 제공한다는 것입니다. .
이로 인해 저탄수화물 다이어트는 인기 트렌드에 맞춰 다양한 이름으로 등장하는 경우가 많다. 그러나 건강을 유지하고 각종 질병으로부터 보호하기 위해서는 통곡물과 탄수화물로부터 일정량의 에너지를 섭취해야 합니다. 과학적 데이터를 보면 탄수화물 제한 다이어트만으로는 영구적인 결과가 없습니다. 끝부분을 감지할 수 없습니다.
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