앞서 언급했듯이 일부 채식주의 모델은 식단에 우유, 유제품, 계란을 추가하는 반면, 다른 모델은 식단에서 동물성 식품을 완전히 제외합니다. 이들 개인의 식단은 야채, 과일 및 유지 종자로 구성됩니다. 이번 주 , 채식주의자가 고려해야 할 미량 영양소 영양성분에 대해 이야기하겠습니다:
비타민 B12
락토오보 채식주의자는 비타민 B12를 충분히 섭취할 수 있습니다. 계란, 유제품 등을 섭취하지만, 동물성 식품을 전혀 섭취하지 않는 채식주의자 역시 B12를 함유하고 있으며, B12가 부족하면 빈혈, 우울증 등 다양한 문제가 발생할 수 있으므로 채식을 하는 분들은 B12 수치를 확인하는 것이 좋습니다. 비타민 B12가 풍부한 제품을 식단에 추가할 수 있습니다. 필요한 경우 B12 보충제를 섭취하는 것이 좋습니다.
비타민 D
우리는 우리의 요구 사항을 충족합니다. 비타민 D는 하루 총 필요량의 10%를 음식에서 필요로 하며 나머지 대부분은 햇빛에서 필요합니다. 비타민 D가 함유된 음식은 연어, 참치, 정어리와 같은 기름진 생선, 계란, 간입니다. 동물성 식품을 섭취하지 않는 채식주의자 비타민 D 수치를 확인하고 필요한 경우 비타민 D 보충제를 섭취하는 것이 좋습니다.
칼슘
유제품을 섭취하는 락토 오보 채식주의자는 충분한 칼슘을 섭취할 수 있습니다. 그러나 우유를 전혀 섭취하지 않는 그룹에서는 칼슘 결핍이 나타날 수 있으므로 결과적으로 골절 위험이 증가합니다.
철분
p>철분 결핍은 채식에서도 볼 수 있는데 가장 중요한 이유는 신체가 철분을 사용할 수 있기 때문입니다. 보다 활동적인 형태의 동물성 식품에 식물성 철분 공급원(시금치, 건포도, 당밀, 콩류 등)을 식단에 추가할 수 있습니다.
아연
좋은 영양 계획을 세우지 않는 채식주의자라면 아연 결핍이 발생할 수 있습니다. 식단에 콩 제품, 곡물, 유지종자, 콩과 식물과 같은 음식을 추가할 수 있습니다.
요오드
생선과 해산물을 섭취하는 경우 요오드가 풍부한 소금 채식주의자인 경우 요오드 결핍이 발생할 수 있으므로 식단에 요오드 첨가 소금을 추가할 수 있습니다.
오메가 3
생선을 포함하지 않는 채식주의자, 계란이나 해조류를 식단에 포함하려면 알파 리놀레산이 풍부한 식품을 포함해야 합니다. 예를 들어 아마씨, 호두, 카놀라유, 호두, 치아씨드, 콩 제품과 같은 식품을 식단에 추가할 수 있습니다.
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