"오, 그 옛날 명절은 어디 있지?"라고 말하며 과거를 그리워하게 만드는 Eid al-Adha가 우리를 기다리고 있습니다. 우리나라는 물론 전 세계를 덮친 코로나19 사태로 어려움을 겪고 있는 가운데, 우리 모두는 지난 명절을 그리움으로 기억하고 있습니다.
이 시대의 민감성을 바탕으로 Eid al-Adha를 가장 건강하게 보내기 위해 이 글을 준비하고 싶었습니다.
그러고 싶습니다. 가능한 한 빨리 더 평범하고, 더 건강하고, 더 의식적인 방식으로 삶을 이어갈 수 있습니다.
그럼 Eid al-Adha 기간에는 어떻게 식사를 해야 할까요?
• 늘 그렇듯이 건강하세요. Eid 기간 동안 식사 규칙을 고려해야 합니다.
• 모든 음식은 과도하지 않은 한 영양 계획에 포함될 수 있다는 점을 알아야 합니다.
• Eid al-Adha 기간에는 설탕 섭취뿐만 아니라 붉은 고기 섭취도 증가합니다.
• 죽상동맥경화증(동맥경화증), 심혈관 질환, 고콜레스테롤, 고혈압, 당뇨병, 위장 장애, 과체중 문제가 있는 개인 이 기간에는 영양관리에 좀 더 신경을 써야 합니다.
• 일반적인 명절과 달리 팬데믹으로 인해 이번 명절에는 접대객이 줄어들어 건강한 식사를 하기가 더 수월해질 것입니다.
• 명절 동안 고기를 도살하는 순간부터 시작됩니다. 가공부터 조리, 보관까지 동물의 모든 단계에 주의를 기울여야 합니다.
• 우선, 피해자를 수의사의 검사를 받고 위생적인 조건에 따라 도살해야 합니다.
• 유해 미생물의 성장을 방지하기 위해; 육류는 가공 과정에서 너무 뜨거운 환경에 보관하면 안 됩니다.
• 동시에 초기 경도를 유지하기 위해 ±4 °C에서 24시간 동안 방치한 후 섭취해야 합니다. 패스.
• 남은 고기는 한 번에 섭취하고, 분량만큼 포장해서 냉동시켜야 합니다. 급속 냉동된 고기는 -18°C에서 3~12개월 동안 보관할 수 있습니다.
• 또한 다진 고기나 큐브 대신 큰 조각으로 냉동하면 고기를 더 오래 보관할 수 있습니다.
• 해동하는 동안 고기를 야외에 방치해서는 안 됩니다. 전날 밤 냉장고의 0~4°C 부분에 넣어서 해동해야 합니다. 따라서 미생물의 성장이 방지됩니다.
• 다만, 해동한 고기는 절대 다시 냉동하면 안 됩니다.
• 우선 고기를 조리할 때 튀기고 굽는 방식을 포기함으로써; 삶거나 쪄서 굽는 것이 좋습니다.
• 점심에는 고기를 섭취해야 합니다. 저녁에; 수프, 야채 요리 또는 콩류와 같은 가벼운 음식을 선호해야 합니다. 아침 식사를 건너뛰어서는 안 됩니다.
• 채소가 듬뿍 들어간 샐러드는 고기와 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 따라서 비타민 C 덕분에 섬유질 섭취가 보장되고 철분의 생체 이용률이 높아집니다.
• 설탕과 산성 음료 대신 아이란(Ayran), 짜치키(tzatziki) 또는 일반 탄산음료를 섭취해야 합니다.
• Eid-al-Adha의 고전적인 부분 구운 음식이 요리되는 동안; 여분의 버터나 꼬리 지방을 첨가해서는 안 되며, 자체 주스로 조리해야 합니다.
• 바비큐 시 고기와 석탄 사이의 거리는 최소 15cm 이상이어야 합니다. 고기는 지방과 완전히 분리되어야 합니다. 기름이 녹아서 불에 떨어지면 연기가 나고 발암 물질이 고기에 닿기 때문입니다.
• 샤베트 디저트 대신 우유 디저트나 과일을 선호하세요. 바클라바는 하루 1~2개로 제한하세요.
• 식사는 라이스 필라프, 파스타 대신 불가르 필라프, 올리브 오일을 곁들인 야채 요리와 샐러드로 계획해야 합니다.
• 차와 커피 섭취량을 늘리는 것을 고려해야 합니다. 높은 카페인 섭취량; 두근거림, 불면증, 피로 등의 문제를 유발합니다.
• 일일 물 섭취량을 무시해서는 안 됩니다. 일일 물 필요량은 킬로그램당 30-35ml로 계산됩니다.
이러한 작은 제안에 귀를 기울이는 건강하고 평화로우며 사회적 거리를 두는 휴가를 보내시기 바랍니다...
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