안녕하세요 선생님. 세계 다른 지역과 마찬가지로 우리의 중요한 식품 공급원 중 하나인 곡물 그룹은 우리 중 일부의 소비에 적합하지 않을 수 있습니다. 이들은 누구입니까? 예, 저는 정확히 Celiac 환자에 대해 이야기하고 있습니다. 불행하게도 유일한 치료법은 평생 글루텐 프리 식단을 섭취하는 것입니다. 그러나 오늘날 많은 건강한 사람들은 글루텐 프리 식단을 따르고 이를 지지합니다. 그래서 이것이 필요한가? 몸이 글루텐에 반응하지 않는다면, 즉 셀리악병이 없다면 그럴 필요가 없습니다. 선생님! 셀리악병 환자는 글루텐 프리를 먹어야 한다고 했는데, 이 글루텐에는 무엇이 들어있나요? 즉시 계산해 봅시다. 밀과 그 파생물, 보리와 호밀에서 발견됩니다. 대신 옥수수, 메밀, 퀴노아, 치아씨앗을 섭취할 수 있습니다. 예, 우리는 무엇을 멀리해야 하는지 배웠습니다.
내가 구입하는 제품에 글루텐이 있는지 어떻게 알 수 있는지 궁금하실 것입니다. 이제 이것을 어떻게 이해할 수 있는지 살펴보겠습니다. 우리 모두, 특히 셀리악병 환자가 제품을 구매할 때 주의해야 할 가장 중요한 문제는 '영양표시 읽기'입니다. 라벨 판독이 왜 그렇게 중요한가요? 오늘날 일부 제품에는 상업적 목적으로 글루텐 프리라고 표시되어 있음에도 불구하고 글루텐이 포함되어 있습니다. 바로 이러한 이유로 우리는 제품에 있는 "글루텐 프리" 텍스트에 속아서 라벨을 읽어서는 안 됩니다.
우리는 셀리악 환자가 글루텐을 섭취해서는 안 되며 대체 영양소가 있다는 것을 배웠습니다. 그것을 대체할 수 있습니다.
그렇다면 건강한 사람도 셀리악병만큼 글루텐을 피해야 할까요?
물론 그렇지 않습니다. 글루텐은 생각만큼 건강한 사람에게 큰 위험을 초래하지 않습니다. 반대로, 우리 삶에서 글루텐을 제거하면 건강한 사람에게 일부 증상이 나타날 수 있습니다. 그 예로는 장내 세균총의 악화, 비타민과 미네랄의 흡수 부족, 융모의 단축 및 고착 등을 들 수 있습니다. 건강한 사람은 이러한 증상과 장기적으로 발생할 수 있는 더 많은 증상에 대비하여 생활에서 글루텐을 제거해서는 안 됩니다.
글루텐 프리 생활은 소아 지방변증 환자를 위한 것입니다. 따라서 독자 여러분, 글루텐을 피하지 마십시오. 섭취해도 몸에 해를 끼치 지 않습니다. 내 몸에 여분의 칼로리가 들어간다고 생각할 수도 있지만 이는 잘못된 생각입니다. 너무 많은 칼로리를 섭취하고 싶지 않다면 균형 잡힌 식단을 섭취하면 됩니다. 또한 패스트푸드, 단 음식, 산성 음료, 고지방 짠 음식도 멀리할 수 있으며, 이를 위해 생활에서 글루텐을 제거할 필요도 없습니다. 항상 건강한 하루 보내시기 바랍니다.
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