'채식주의자(Vegetarian)'는 육류, 생선, 가금류 및 그로부터 파생된 제품을 섭취하지 않는 식단을 의미하는 포괄적인 용어로, 식품 유형의 제한에 따라 채식 스타일의 영양이 다릅니다.
1. 비건 다이어트: 이 다이어트를 채택하는 사람들은 어떤 동물성 제품도 섭취하지 않습니다.
완전 채식주의자의 하위 그룹;
-젠마크로바이오틱 다이어트: 이 다이어트는 곡물, 야채, 과일로 구성됩니다. 과 콩과류로 구성됩니다.
-Fruvitarians 또는 Fruitistists: 이들은 과일로 간주되는 호박, 토마토, 오이와 같은 과일과 야채만을 먹습니다.
- 라비스트(Ravist): 라비스트는 요리를 통해 음식의 영양가치를 평가하며, 생식이 사라질 것이라고 생각하여 생식을 선호합니다.
2. 락토 채식: 동물성 우유와 유제품을 섭취합니다.
3. 오보 채식:식단에 계란이 포함되어 있지만 고기와 유제품은 섭취하지 않습니다.
4. 락토-오보 채식: 죽은 동물성 식품을 먹지 않고, 동물이 살아 있을 때 생산된 우유와 계란을 섭취하는 식단을 따르는 사람들은 오늘날 가장 일반적으로 실시되는 채식입니다.
5-페스코 채식주의자: 고기와 닭고기는 섭취하지 않지만 생선, 계란, 유제품은 먹습니다.
6-반채식주의자: 붉은 고기만 먹지 않고, 흰 고기도 제한적으로 섭취합니다. 우유와 우유 제품과 계란 섭취에는 제한이 없습니다.
동물성 식품을 섭취하지 않는 식단입니다. 대부분 야채와 과일로 구성되어 있어 꽤 건강에 좋다고 생각됩니다. 그러나 이것이 사실일까요? 채식 영양은 건강에 많은 긍정적인 영향을 미치지만 단점도 있습니다. 많은 연구를 통해 입증되었습니다. 살펴보겠습니다. 원한다면 지금 이 중 하나를 선택하십시오.
채식 식단의 장점
동물성 식품은 콜레스테롤과 포화 지방 함량이 높기 때문에 다음과 같은 위험이 있습니다. 비채식주의자의 심혈관 질환은 채식을 하지 않는 사람보다 30% 더 낮습니다. 채식주의 식단을 채택하는 사람들은 육류 및 육류 제품을 더 많이 섭취하는 사람들보다 고혈압 위험이 더 낮습니다. 우선, 채식은 총지방, 포화지방, 콜레스테롤이 낮고 섬유질 함량이 높은 야채, 과일, 콩류 등의 식품을 함유하고 있기 때문에 체내에서 칼륨, 마그네슘, 칼슘을 많이 섭취하게 되는데, 이는 조절에 효과적입니다. 혈압, 나트륨 섭취량이 낮습니다. 또한 채식주의 식단을 채택하는 사람들은 섬유질 함량이 높고 건강한 견과류와 항산화제 섭취량이 많기 때문에 채식주의자가 아닌 사람들보다 암, 비만 및 제2형 당뇨병 발병률이 낮습니다. .
채식 영양의 단점
채식을 적용한다고 해서 건강한 생활방식을 채택한다는 의미는 아닙니다. 물론 일방향 다이어트에도 단점이 있기 마련인데, 영양실조로 인해 철, 리보플라민, B12, 아연, 칼슘, 단백질 결핍이 불가피하며, 특히 고위험군(유아, 어린이, 임산부) 이러한 결핍에는 빈혈, 골다공증 및 신경계 장애가 포함되며 다음과 같은 심각한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.
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