초기 인류는 생존을 위해 수렵채집 생활을 했으며, 식량을 얻기 위해 하루 중 특정 시간에만 활동했습니다. 오랫동안 배고픔을 느끼면 몸에 스트레스가 생기고, 그 스트레스로 인해 하루의 에너지 소모가 둔화됩니다. 실제로 지금까지 등장하고 끊임없이 회자되는 영양학적 모델은 이에 바탕을 두고 있습니다.
이제 이 주제에 대해 이전에는 신체가 어땠는지, 어떤 상태인지에 대해 조금 이야기해 보겠습니다. 지금은 오랫동안 굶주리고 있습니다.
초기 인류는 하루 평균 750g의 단백질을 섭취했으며 신체적으로도 더 컸습니다. 정착생활로 옮겨가기 시작하면서부터 변화가 시작됐다.
동식물, 즉 동식물의 변화와 더불어 인간의 정착생활로의 전환과 함께, 인류는 식물로부터 단백질을 얻기 시작했습니다. 여기서는 말린 콩과 식물의 개발과 섭취를 예로 들 수 있습니다.
내가 말했듯이 이러한 수준의 장기 단식은 신체를 건강한 스트레스 상태로 만들고 대사율을 낮게 유지하며 연소 에너지가 감소합니다. 연소 에너지는 사람이 하루 중 중요한 사건과 활동 수준에서 연소하는 에너지입니다. 소모된 에너지가 섭취한 에너지보다 적으면 체중이 증가하기 시작합니다. 즉, 우리가 섭취하는 것이 너무 많으면 신체가 초과하는 모든 것을 지방으로 전환시킵니다. 간단하고 간단한 논리로 살펴보겠습니다. 오랫동안 배고프면 몸은 소비한 만큼 소비하고 여분의 지방을 태우기 시작하여 지방으로 바뀌고 체중이 감소하기 시작합니다.
그러니까 이 슬리밍은 "오래 배고프게 해주고, 아무것도 먹지 않고 살을 빼게 해준다"는 뜻인데, '라고 하면 간단할까요?
이제 포인트가 생겼습니다. 이전과 달라진 점. 사회적, 문화적, 심리적, 유전적, 사회경제적, 생활 방식의 변화, 세상이 덜 자연스러워지는 등.
따라서 오늘날의 상황을 무시하고 완전한 비교를 하는 것은 건전하지 않습니다.
이러한 상황에 따라 자신을 현재와 비교하고, 무의식적으로 굶어서는 안 됩니다. 왜냐고 물어보시죠? 이렇게 보세요. 현재 체중 1kg당 하루 권장되는 건강한 단백질 양은 1g입니다. 최초의 인류가 750그램을 섭취했다는 점을 생각하면, 우리는 우리가 동일하지 않다는 사실을 이미 이해한 것 같습니다. 그렇다면 현재 우리가 살고 있는 라마단 달은? 단식을 하면서 오랫동안 배고픈 상태를 유지하는 것이 건강한 것인지, 건강에 해로운 것인지에 대한 질문이 떠오릅니다.
먼저 우리 몸에서 무슨 일이 일어나고 있는지 살펴보겠습니다. 사후르를 먹었고, 식사 후에는 탄수화물, 단백질과 함께 상승하는 인슐린 호르몬이 있습니다. 인슐린 호르몬은 단순히 상승하는 혈당을 적당한 수준으로 낮추고 체내 단백질 생성을 자극합니다. 이러한 혈당 상승은 탄수화물로 인해 발생합니다. 사후르 식사 후 2시간 이내에 가장 큰 효과가 나타나며, 간단한 논리로 보면 혈당이 감소함에 따라 인슐린 호르몬도 감소하기 시작합니다.
자, 그다음에는 15시간 단식이 있습니다! 이 단식 상태에서는 더 이상 몸에 당분이 남아 있지 않으며 몸은 천천히 지방을 태우기 시작합니다.
물론 단순히 지방만 태우는 것은 아닙니다. 장기간, 일정 기간 단식을 한 몸에서는 몸의 기본 구조인 세포의 손상된 부분을 먹거나 파괴하는 자가포식(autophagy)이라는 과정이 일어난다. 2016년에 노벨 의학상을 수상한 일본 과학자 오스미 요시노리는 이 놀라운 현상을 발견했습니다. 훌륭한 클렌징이 우수한 품질과 오래 지속되는 빠른 속도로 신체에서 일어난다고 할 수 있습니다.
이러한 놀라운 이벤트가 신체에서 하루 종일 발생하는데 이제 우리는 이프타르에 왔습니다. 우리가 바로 여기서 자신을 보호하고 통제한다면 우리는 초건강 상태를 만들 수 있을 것입니다. 아시다시피, 2~3일 동안 디톡스를 하고 몸의 독소를 정화하자고 항상 언급됩니다. 물론 2~3일 연습으로는 그런 일이 불가능하지만 배고프면 가능하다. 물론, 우리가 건강하고 적절하게 먹고 이프타르 테이블에서 자신을 통제한다면.
그렇지 않으면 제가 언급한 혈당이 갑자기 치솟고 인슐린 호르몬이 그 어느 때보다 많이 분비될 것입니다. 또한 다음 정보를 추가해 보겠습니다. 인슐린의 또 다른 기능은 섭취한 탄수화물을 지방으로 전환하는 것입니다.
탄수화물을 추가로 섭취하고 피타/빵을 많이 먹은 뒤 디저트를 먹었더니 인슐린과 혈당이 높은 수치에 도달했습니다. 일반적으로 섭취된 탄수화물의 30~40%는 인슐린에 의해 지방으로 전환됩니다. 글쎄, 섭취하는 설탕(탄수화물)의 양이라도 지방으로 바뀌면 인슐린을 너무 많이 분비하면 체중이 더 늘어나게 됩니다. 안 할 수도 있는 거 아닌가요? 이것에 대해 주의 깊게 생각해보고 우리가 우리 자신에게 무슨 짓을 하고 있는지 살펴봅시다. 건강하세요.
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