해외의 유명 교수가 내세운 아침식사를 하면 안 된다는 생각이 눈사태처럼 커졌다. 여기서 가장 중요한 질문은 어떤 아침 식사를 먹지 말아야 하느냐는 것입니다.
해외의 아침 식사는 튀긴 소시지와 햄, 설탕 소스를 곁들인 팬케이크와 팬케이크, 혼합 과일 주스, 도넛, 베이글, 크루아상으로 구성됩니다. 그러나 아침 식사로 무엇을 섭취하는가는 아침 식사만큼 중요합니다. 우선, 매 끼니마다 그러하듯, 아침 식사에서도 단백질, 지방, 탄수화물의 균형을 맞추는 것이 매우 중요합니다. 탄수화물, 단백질, 지방이 균형 잡힌 아침 식사입니다. 혈당 균형을 유지하고 하루 동안 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다. 계란과 치즈, 충분한 양의 단백질이 포함된 고전적인 터키식 아침 식사; 통곡물과 현미빵을 포함한 고품질 탄수화물; 토마토, 오이, 채소에는 다량의 섬유질이 함유되어 있습니다. 양을 조절하여 섭취하는 꿀과 당밀도 아침 식사에 없어서는 안 될 요소입니다.
아침 식사 여부에 있어 가장 중요한 점은 아침 식사를 어떻게 선택하느냐이다. 설탕을 많이 첨가한 포장된 아침용 시리얼에는 다량의 과당 시럽이 함유되어 있을 뿐만 아니라 매우 빨리 배가 고프게 됩니다. 오트밀, 우유, 과일 혼합물은 더 건강한 아침 식사 옵션이자 포만감을 유지해 줍니다. 탄수화물과 지방이 풍부한 아침 식사보다는 시리얼, 페이스트리, 보오즈 등이 포함된 테이크아웃 아침 식사가 바쁜 일상에 적합해 보일 수 있습니다. 갈색 빵으로 준비한 치즈 토스트나 단백질 샌드위치를 아침 식사에 추가하면 더 나은 영양 패턴을 만들고 더 오랫동안 포만감을 유지할 수 있습니다. 토스트에 토마토 등 야채를 추가하면 아침 식사의 영양가도 높일 수 있습니다.
아침 식사는 아이들에게 필수!
모든 식사는 낮에 섭취하는 것도 중요하지만 자녀에게는 아침 식사가 특히 중요합니다. 저녁 식사부터 아침까지 약 9~10시간 동안 신체는 사용 가능한 에너지 자원을 소비하고 배고픈 상태에 빠지기 때문입니다. 장기간 단식하는 동안 신체의 혈당 수치가 감소합니다. 그러나 특히 0~10세 어린이의 경우 하루 종일 뇌 기능과 신체 활동 모두에 근육이 필요합니다. 포도당이 필요합니다. 또한, 야간 단식 시 느려지는 대사율은 아침 식사를 통해 20~30% 정도 증가합니다. 최근 연구에 따르면 아침을 먹는 아이들은 교실에서의 성공률이 더 높고, 문제 해결 등의 문제 해결 성공률이 높으며, 이해력도 더 뛰어나며, 또한 아침 식사를 하는 아이들이 영양실조로 인한 질병에 걸릴 가능성도 적습니다. 또한, 일부 연구에서는 아침을 먹지 않는 어린이가 체중 문제를 겪을 가능성이 더 높다는 사실이 밝혀졌습니다. 미국 영양학 협회(American Dietetic Association)에서 실시한 또 다른 연구에 따르면 아침 식사를 하는 학생들은 학교 출석률이 더 좋고, 매일 필요한 대부분의 영양소를 충족할 수 있으며, 혈중 콜레스테롤 수치가 더 낮은 것으로 나타났습니다.
아침을 먹지 않는 것이 당신에게 어떤 영향을 미치나요?
아침 식사를 하지 않으면 혈당 조절이 방해를 받아 다른 식사에서 섭취량 조절이 어려워지고 칼로리 소모가 줄어들게 됩니다. 또한 밤에 먹고 싶은 욕구가 증가할 수도 있습니다. 다이어트타임 영양사로서 고객님들의 영양사를 살펴보면 아침에 식욕이 없다고 하는 분들 중에 밤에 많이 먹는 분들이 많다고 할 수 있습니다. 이 사람들이 자주 표현하는 문제는 "일어나도 배가 고프지 않고, 아무것도 먹고 싶지 않고, 정오까지 아무것도 먹을 생각이 안 들고, 유일한 문제는 밤에 먹는다는 것"입니다. 그러나 영양학자들은 아침에 입맛이 없고 밤에 과식하는 이유는 아침을 먹지 않고 하루를 시작하기 때문이라고 늘 말한다. 아침 식사를 하지 않으면 일일 영양소(비타민, 미네랄, 탄수화물, 단백질 또는 지방)가 충분하지 않게 됩니다. 따라서 낮 동안 허약함, 피로, 산만함, 비타민-미네랄 결핍으로 인한 건강 문제가 발생할 수 있습니다. 아침 식사로 하루를 시작하면 혈당 균형이 유지되어 낮 동안 피로, 졸음, 집중력 저하를 예방할 수 있습니다.
사람마다 좋은 영양 계획은 다릅니다!
모든 당뇨병 환자가 동일한 약을 사용하는 것은 아닙니다. 고혈압 환자를 위한 다양한 약이 있는 것처럼 플롯 다이어트도 같은 방식으로 평가되어야합니다. 동일한 식단이 모든 개인에게 좋지 않을 수도 있습니다. 밤에 일하시는 분들에게는 아침식사가 힘든 반면, 하루를 일찍 시작하는 사람들에게 아침 식사는 필수입니다. 아침형 인간이 아니라고 생각하고 아침 식사를 좋아하지 않는 사람들을 위해 적절하게 균형 잡힌 영양 계획을 세워야 합니다. 최근 점점 대중화되고 있는 간헐적 단식(IF)이 자신에게 더 적합하다고 생각할 수도 있고, 지중해식 식단을 포기할 수 없을 수도 있습니다. 영양사의 도움을 받아 자신에게 적합한 영양 시스템을 결정하는 것이 가장 좋습니다. 성냥갑 치즈 1개로 시작하는 고전적인 목록이 주어진다면 영양학자들은 어차피 아무런 중요성도 갖지 못할 것입니다. 하지만 이 문제가 중요한 문제라는 것을 여러분도 알고 있습니다. 그럼에도 불구하고 지중해식 영양식은 과학계에서도 입증된 식단이며, 오늘날에도 가장 올바른 접근방식으로 여전히 타당하다고 할 수 있습니다.
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