고기; 그들은 소, 양, 가금류 및 해양 동물의 식용 근육입니다. 고기; 단백질, 지방, 수분, 미네랄로 구성되어 있습니다. 소량의 글리코겐과 비타민 B가 함유되어 있습니다. 고기의 절반 이상이 물로 구성되어 있습니다.
하루 동안 음식의 총 칼로리 함량은 탄수화물 55~60%, 단백질 12~15%, 지방 25~30%여야 합니다. 영양사가 기획하는 다이어트 프로그램을 통해 개인별 단백질 섭취량을 공개합니다. 동시에, 단백질 필요량은 kg당 1~1.5g/일로 계산할 수 있습니다. 예: 90kg 개인의 일일 단백질 필요량은 90~135g/일입니다. 우리는 붉은 고기, 흰 고기, 계란, 치즈, 콩과 식물, 우유 및 요구르트로 단백질 요구량을 충족할 수 있습니다. 개인의 필요에 따라 이러한 단백질 유형 중 어떤 유형을 더 많이 섭취해야 하는지가 결정됩니다. 붉은 고기는 특히 B12, 철분, 아연, 비타민 A 및 E가 결핍된 개인에게 매우 중요합니다. 붉은 고기는 이들 개인에게 필요한 단백질의 대부분(약 40~50%)을 구성해야 합니다.
균형 잡힌 영양 프로그램에서는 육류 그룹을 매일 2~3회 섭취해야 합니다. 붉은 고기 섭취는 적어도 일주일에 두 번 포함되어야 합니다. 고기의 영양적 가치를 최대한 활용하려면 녹색 잎이 많은 음식 섭취에 주의해야 합니다.
다가오는 Eid al-Adha 동안 고기를 어떻게 섭취해야 하는지 살펴보겠습니다.
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사후경직(절단 후 고기의 단단함)은 0°C에서는 10일, 15°C에서는 3일이 지나면 없어져 먹을 수 있게 됩니다. 이러한 이유로 고기는 휴식을 취해야 합니다.
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붉은 고기는 최대한 익혀서 섭취해야 합니다. 조리 시 고기의 중앙 온도는 72°C가 되어야 합니다.
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고기는 굽거나 튀기는 대신 조림이나 찌는 것이 좋습니다.
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조리는 고온에서 단시간 동안 이루어져야 하며 고기가 불에 닿지 않도록 해야 합니다. 고기와 불 사이의 거리는 최소 15cm 이상이어야 합니다.
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탄 고기나 훈제 고기는 섭취하지 마세요. 고기가 탄 경우에는 탄 부분을 잘라서 버리십시오.
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붉은 고기를 마늘, 레몬즙, 올리브 오일로 양념하면 발암 물질 생성이 줄어듭니다.
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고기를 양념한 경우 높은 온도에서 조리해야 할 경우에는 고기가 타지 않도록 자주 뒤집어 주어야 합니다.
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생고기에 사용된 재료가 조리된 고기와 접촉하지 않도록 하세요.
과도한 음식 섭취가 있어서는 안 됩니다. 이번 명절에도 배불리 조절하는 분들이 되시길 바라며, 건강하고 행복한 명절 보내시기 바랍니다.
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