세상에서 가장 안전한 식품은 선진국에서 찾을 수 있나요? 식품 사슬 내 농부, 생산자, 시장 및 레스토랑은 매우 신중하게 결정되는 엄격한 식품 안전 규정을 시행해야 합니다. 그러나 일단 식품이 시장을 떠나면 식품 안전은 귀하의 책임이 됩니다.
우리가 생각하는 것보다 더 흔한 질병이 있습니까?
근육이 아프고 피곤하며 위장이 안 좋을 수도 있습니다. 심한 독감이나 감기에 시달리고 있습니까? 독감이라고 생각하는 질병이 식중독일 수도 있고, 때로는 오염된 음식을 섭취함으로써 식중독으로 알려진 식중독이 발생할 수도 있습니다. 그러나 때로는 그 증상이 다른 질병과 혼동되기도 합니다.
식품 안전 및 보건 전문가들은 매년 수백만 건의 식중독 사례가 발생한다고 판단했습니다. 이러한 발견은 광범위한 것으로 보고됩니다. 대부분의 사례는 식중독은 진단이 매우 어렵기 때문에 피로, 오한, 미열, 현기증, 두통, 배탈, 설사로 인한 탈수, 심한 경련, 시력 장애, 심지어 사망까지 이르게 됩니다. 정확한 발병률은 알려져 있지 않지만, 식중독의 일부는 장기간의 질병으로 발전합니다.
이와 같이 개인차를 고려해야 합니다. 같은 음식을 섭취한 후 한 개인(예: 귀하)에게 나타나는 반응은 다른 사람에게는 나타나지 않을 수도 있습니다. 일부는 증상이 없을 수도 있습니다. 증상이 없지만 일부는 매우 심각한 증상이 나타날 수 있습니다. 보이는 반응은 다음에 따라 다릅니다. 박테리아나 독소, 음식이 얼마나 오염되었는지, 소비한 양, 박테리아에 대한 개인의 민감도.
누구나 식중독에 걸릴 수 있지만 어떤 사람들은 이 질병에 걸리기 쉽습니다. 임산부, 노인, HIV나 암 등 면역체계가 약한 사람들이 여기에 속합니다.
아세트산은 일반적으로 부적절한 조건에서 조리된 식품에서 발견됩니다. 땀은 식중독을 유발합니다. 또한, 식품은 집에서 사용하는 바이러스, 기생충, 화학물질에 의해 오염될 수도 있습니다. 적절한 준비와 위생을 통해 대부분의 식중독을 예방할 수 있습니다.
박테리아 사실< / p>
인생은 마흔부터 시작된다! 박테리아는 24시간 안에 영하 10도에서 영하 46도 사이에서 증식하여 수조에 이를 수 있는데, 이는 상상도 할 수 없는 숫자이다. 우리가 즉시 떠오르는 질문은, 어떻게 그 숫자가 그렇게 빨리, 그렇게 많이 증가하는 걸까요? 조건이 적절하면 박테리아의 숫자는 20~30분마다 두 배로 늘어납니다.
그 수가 매우 많아도 현미경 없이는 박테리아를 볼 수 없습니다. 음식을 부패시키는 미생물을 포함하여 많은 박테리아의 냄새와 맛을 보는 것은 불가능할 수 있습니다. 박테리아는 모든 곳에서 살 수 있습니다(대부분의 음식, 바다, 손톱 등 모든 곳), 모든 종류의 표면 및 동물에 존재합니다.) 생고기, 닭고기, 생선, 저온살균하지 않은 우유와 같은 동물성 식품은 박테리아의 가장 흔한 원인입니다.
식중독에 걸렸다고 생각되면 어떻게 해야 합니까?
가장 먼저 해야 할 일은 의학적 도움을 구하는 것입니다. 의사와 실험실이 가장 도움이 될 수 있습니다. 식중독은 보건부에 신고하는 것이 가장 좋은 방법입니다. 실제로 질병의 증상은 쉽게 치료되고 사라지기 때문에 대부분의 경우 진단이 이루어지며, 신고되지 않았을 수도 있습니다.
의심되는 음식이 있는 경우 공공장소에서 가져온 경우 식당, 노점상, 직장 구내식당, 학교 매점, 단체 소풍, 정육점, 쇼핑몰 등 지역 보건소에 신고하는 것이 유용할 것입니다.
해당하는 경우 질병을 신고할 경우 의심되는 식품 중 일부를 보관할 수 있습니다. 가능하면 포장이나 송장을 보관하세요. 이렇게 하면 해당 식품이 어디서 생산되었는지, 어디서 가져왔는지 확인할 수 있기 때문입니다. 다른 사람이 먹지 않도록 보관한 샘플을 볼 수 있습니다. 다음과 같이 표시하십시오.
식품이 가정용 화학 물질에 의해 오염되었다고 생각되는 경우
포장지에 해독제나 약이 적혀 있는지 확인하세요. 마찬가지로 패키지에 응급처치를 받을 수 있는 전화번호가 있는지 확인하세요. 지침이 있으면 지침을 따르세요.
지역 독극물 관리 센터나 보건부에 문의하세요. 실제로, 안전한 예방책으로 상대방의 전화번호를 휴대전화에 저장해 두시면 의심스러운 상황에서 해당 번호로 전화하지 않아도 되며, 그 번호를 가까이에 두어 시간 손실을 방지할 수 있습니다.
계절성 질병, 특히 가을이 다가오면서 예방에 있어서는 독감, 감기 등이 발생할 수 있으며, 깨끗한 주방과 안전한 식품 구매, 안전한 식품 섭취가 다른 식중독으로부터 보호하는 안전한 장벽이 되기 때문에 우리는 다음 사항도 소홀히 해서는 안 됩니다. 특히, 식품에 접촉하거나 취급하기 전에는 먼저 유해균이 번식할 수 있는 원인을 제거하는 조치를 취해야 합니다. 구매 과정에서 취해야 할 예방조치를 간과하지 않는 것이 중요합니다.
음식 준비와 관련하여 자주 저지르는 실수는 무엇입니까?
가장 먼저 떠오르는 것은 다음과 같습니다. 카운터에서 해동하기, 오랫동안 기다리기, 카운터에서 해동하기, 식사의 남은 음식을 냉장고 밖에 오랫동안 두기, 음식을 준비하는 동안 더러운 도마를 사용하기(절임이 필요한 경우), 이 과정을 상온에서 오랫동안 보관하고, 준비된 음식은 냉장고에 적시에 넣어두세요. , 생고기와 익은 고기를 같은 접시에 담아서 기다리기, 같은 숟가락으로 음식의 맛을 보고 같은 숟가락으로 음식을 다시 섞기, 같은 칼로 생고기와 야채를 자르기, 고되게 먹기 계란, 고기, 닭고기, 생선 등 위험 식품. 충분히 익히지 않고 실온에 장기간 보관하세요.
안전한 영양을 위한 첫 번째 조건은 깨끗한 주방입니다
안전한 영양을 위한 첫 번째 조건은 깨끗한 주방입니다. 깨끗한 주방을 위한 체크리스트를 보면 손이 우선이고, 다음으로 작업대, 주방용품, 도구 및 장비가 우선입니다. 주방, 수건, 건조도구 등에 사용하는 기저귀, 수납장의 청결도, 식품 수납장의 청결, 건조, 어둡고 시원한 유지 여부 등 중요한 사항을 꼼꼼히 검토해야 합니다. 구입한 식품을 냉장고에 보관하는 동안, 이전에 구매한 식품은 앞쪽에 놓아 먼저 사용해야 합니다.
식품의 부패 흔적에 주의하세요. 통조림 식품, 특히 갈라진 흔적이 있는 식품은 사용하지 않는 것이 좋습니다. , 색이 흐려지거나 물이 새는 경우 이러한 식품은 즉시 폐기해야 하며, 치명적일 수 있는 보툴리누스균에 오염될 수 있으므로 절대로 맛을 보아서는 안 됩니다. 이전에 개봉한 식품은 건조하고 밀폐된 환경에 보관해야 한다는 점을 잊어서는 안 됩니다. 이렇게 하면 파리나 각종 설치류로부터 보호받을 수 있으며, 밀폐된 상자에 보관된 식품에 다른 식품의 냄새가 전달되는 것을 방지할 수 있습니다. 우리가 주방에서 사용하는 식기세척제는 중독 가능성을 예방해 줍니다. 또한 가족의 안전을 위해 우리 아이들이 접근하지 못하도록 배치하는 것도 필요합니다.
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