매월 야채와 과일의 평균값이 알려져 있습니다. 각 생선에는 맛있고 유익한 계절이 있습니다.
해산물에는 양질의 단백질이 포함되어 있습니다. 비타민 A, K, B(특히 엽산)와 요오드, 인, 셀레늄, 아연과 같은 미네랄이 풍부합니다. 생선에서 발견되는 W-3 지방산은 건강에 긍정적인 영향을 미치는 것으로도 알려져 있습니다. 붉은 고기와 닭고기에 비해 포화지방이 적습니다. 붉은 고기보다 생선을 더 많이 소비하는 사회에서는 심장병이 덜 흔합니다. 중요한 것은 생선을 제철에 섭취하고 신선도에 신경을 쓰는 것입니다.
제철에 먹지 않는 생선에 큰 이익을 기대해서는 안 됩니다. 멸치를 먹었다면 우리가 올바른 선택을 한 것이 아니었을 것입니다. 동시에 계절적 조건이 생선의 맛에 영향을 미칩니다.
신선한 생선은 어떠해야 할까요?
생선의 눈은 밝아야 하고 그렇지 않아야 합니다. 반점이 있어야 합니다.
아가미는 붉은색을 띠고 있어야 합니다.
비늘은 단단하고 근육은 단단하고 유연해야 합니다. 압력을 가하고 놓았을 때 나타나는 자국은 즉시 아물어야 합니다.
신선한 생선은 냄새가 나지 않습니다.
그럼 어떻게 조리해야 할까요?
튀겨서 먹으며, 조리보다는 굽거나 쪄서 섭취하는 것이 좋습니다. 튀김 방법은 지방 소비량을 증가시키므로 선호해서는 안 됩니다. 생선은 일주일에 최소 2~3회 섭취해야 합니다.
어떤 생선을 어느 달에 먹어야 하나요?
1월: 치네콥, 숭어, 고등어 , 등푸른 생선, 가다랭이, 멸치, 전갱이, 도미
2월: 멸치, 엉덩이, 숭어, 은빛, 철갑상어, 토릭, 숭어, 농어, 가자미
3월: 은어, 가자미, 숭어, 농어, 가자미, 망둥이, 민대구
4월: 농어, 가자미, 엉덩이, 은어 , 철갑상어, 숭어, 숭어, 망둥어
5월: 엉덩이, 은색, 철갑상어, 산호, 농어, 망둥어, 민대구, 붉은 숭어, 바닷가재, 가자미, 새우, 참돔 , 숭어
6월: 철갑상어, 산호, 볼락, 참치, 정어리, 그루퍼
7월: 정어리, 리어, 참치 , 전갱이, 치나코프, 트랜스시나라이트
8월: 치네코프, 전갱이, 시나리트, 노랑입
9월: 고등어, 황새치, 도미, 정어리, 참치, 첨어, 엉덩이, 치나코프, 도미, 참돔
10월: 도미, 가다랑어, 농어, 황새치 , 참치, 숭어, 월아이
11월: 참치, 가다랭이, 숭어, 잉어, 숭어, 참치, 농어, 캐스트
12월: 등푸른 생선, 가다랑어, 고등어, 토릭, 숭어, 멸치
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