우리 몸, 특히 장에는 여러 지역에 수조 개의 미생물이 있습니다. 이것을 미생물총이라고 하며, 이들의 유전 물질을 미생물군집이라고 합니다. 장내 미생물군은 우리가 자궁에 있는 동안 발달하며 모유 수유 중 및 후에 수유 습관과 환경과의 접촉에 따라 변화합니다. 장의 건강은 우리 몸 전체에 중요하며 염증 제거부터 뇌 과정까지 중요한 임무를 수행합니다. 염증은 유해 요인(예: 감염 및 부상)에 대한 신체의 보호 반응입니다. 백혈구는 우리 몸을 보호하는 역할을 합니다. 염증이 생기면 통증, 부기, 염증, 가려움증 등의 증상이 나타납니다.
독소, 항생제, 위장약, 알코올, 가공식품, 영양실조, 불면증, 장기간의 스트레스 등 많은 약물과 화학물질이 우리 장내 유익균에 악영향을 미칩니다.
Wastyk 등의 연구는 장내 세균의 영향에 대한 중요한 정보를 제공합니다. 두 가지 연구에서 연구자들은 17주 동안 그룹에게 하루에 21.5-45g의 섬유질 음식을 먹였습니다. 다른 그룹에는 콤부차, 케피르, 요구르트 등 발효식품을 제공했습니다. 섬유질 식품을 섭취한 그룹에서는 면역 상태와 미생물군 다양성이 관찰되지 않았습니다. 발효식품군에서는 인터로킨-6(염증제)가 감소하고 마이크로바이옴 다양성이 증가했다. 발효 식품은 신체 및 두뇌 기능을 향상시키고, 암 및 만성 질환과 싸우며, 전염병을 퇴치하는 데 유망합니다. 프로바이오틱스는 우리 몸이 균형 잡힌 방식으로 기능하도록 돕는 박테리아와 효모입니다. 그들은 해로운 박테리아의 부정적인 영향을 제거하는 데 중요한 역할을 합니다. 유산균, 비피더스균 등 프로바이오틱 특성을 지닌 박테리아는 요구르트와 치즈에서도 발견됩니다. 발효식품과 함께 섭취되는 이러한 유익한 박테리아는 뇌 건강에도 매우 중요합니다. 동물 연구에서 우울증과 불안 증상을 줄이는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 인간을 대상으로 한 8개 연구에서는 열악한 연구 패턴으로 인해 적절한 결과를 얻지 못했지만, 이 주제에 대해서는 더 큰 규모의 연구가 필요합니다.
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