소금은 바다에서부터 눈물까지 우리 식탁에서 발견되는 천연 자원입니다. 그러나 최근에는 심혈관 질환 및 고혈압과 관련이 있기 때문에 그 폐해가 부각되고 있습니다. 그러나 식단에서 소금을 충분히 섭취하지 않으면 신체와 건강에 다양한 질병이 발생할 수 있습니다.
소금은 우리 몸에 유익한가요, 해로운가요?
소금 섭취량이 적거나 과다하면 우리 몸은 반응합니다. 이러한 반응은 다음과 같습니다.
- 근육 경련,
- 심장 마비 위험,
- 두통,
- 쇠약
- 노년기의 기억 상실
- 과민성과 긴장
- 골다공증,
- 운동선수의 수분 공급 감소.
소금을 얼마나 섭취해야 할까요?
건강한 성인의 경우 나트륨 1.5g, 즉 하루에 3-4g의 소금이 필요합니다. T.R. 보건부, 세계보건기구 등 조직에서는 총 소금 섭취량이 1티스푼(5~6그램에 해당)을 초과하지 않을 것을 권장합니다.
우리 몸에 가장 건강한 소금 유형은 무엇인가요?
천연소금과 식용소금의 차이점을 아는 것이 중요합니다. 식탁용 소금은 대부분 염화나트륨이며 심하게 가공됩니다. 천연 소금은 전체 형태로 제공됩니다. 천연 소금의 예로는 바다 소금, 암염, 핑크 히말라야가 있습니다.
천연 바다 소금
요오드 첨가 식염 만큼은 아니지만 소량의 천연 요오드가 함유되어 있습니다. 일반적으로 식탁용 소금보다 훨씬 덜 정제되어 있으며 미세한 품종과 거친 품종이 모두 제공됩니다. 바다 소금은 더 많은 유익한 미네랄을 함유하고 있으며 인간에게 더 맛이 좋습니다. 하나는 신체의 소금 요구량입니다. 이는 신체가 바다 소금에서 필요한 영양분을 필요로 하기 때문입니다. 음식, 특히 단백질을 분해하기 위해 위에서 분비되는 염산염 소금은 또한 릭산 생성에 중요한 역할을 합니다. 또한 대부분의 사람들은 염산이 부족하여 체내 팽만감, 속 쓰림, 소화 불량 등 많은 소화 문제를 유발합니다.
가장 일반적으로 사용되는 가정용 소금은 식염입니다. .해수에서 얻습니다. 식탁용 소금은 불순물을 제거하기 위해 고도로 정제됩니다. 원활한 흐름을 유지하기 위해 고결 방지제가 포함되어 있습니다. 가장 일반적인 유형의 식탁용 소금은 "요오드화 소금", 즉 소량의 요오드화나트륨 또는 요오드화칼륨이 첨가된 소금입니다. 요오드는 요오드 결핍을 예방하기 위해 식염과 결합됩니다. 또한 요오드는 해산물, 우유 및 유제품, 시리얼, 계란에서 흔히 발견되는 미량 미네랄입니다.
- 건강한 임신을 위해: 요오드 첨가 소금은 뇌와 뼈 발달에 도움이 될 뿐만 아니라 또한 태아의 정신적, 육체적 성장에 영향을 미치는 크레틴병을 퇴치하는데도 도움이 됩니다. 출생 후 크레틴병은 청력 및 언어 상실을 유발할 수 있을 뿐만 아니라 아이의 전신 움직임에도 영향을 미칠 수 있습니다. 임산부의 균형 잡힌 요오드 수치는 유산과 갑상선 기능 저하증을 예방하는 데도 도움이 될 수 있습니다. 이러한 이유로, 영구적인 손상을 피하기 위해서는 임신 초기에 요오드 결핍을 제거해야 합니다. 따라서 의사와 영양사의 도움을 받아야 합니다. 요오드 복용량에 따라 달라지므로 신진대사도 요오드 소비 수준에 따라 달라집니다.
- 심장 건강 지원: 요오드 첨가 소금은 요오드 함유 호르몬을 형성하는 데 도움이 됩니다. 혈압과 심박수를 조절합니다. MC가 됩니다. 소금은 건강한 수분 공급 수준을 지원하고 전해질 균형을 유지합니다. 이 균형은 세포, 근육, 조직 및 기관의 적절한 기능에 필수적입니다.
코셔 소금은 요오드가 포함되어 있지 않기 때문에 하시모토 및 기타 갑상선 질환에 사용할 수 있는 소금의 일종입니다. 케이킹 방지 첨가제가 포함될 수 있습니다. 세계 여러 나라의 주요 요리이기도 합니다. 식용소금과 달리 식감이 더 곱고 금속성 맛이 없습니다. 입자가 꽤 커서 고기의 핏물을 빼거나 양념에 사용하는 것이 가장 좋습니다.
암소금/검은소금
약간 갈색을 띤 분홍색에서 진한 보라색의 반투명한 색상을 띠고 강한 냄새가 납니다. 황 함량에 따라 다릅니다. 완하제 특성이 포함되어 있습니다. 따라서 소화기 건강에 도움이 됩니다.
히말라야 핑크소금
특정 미네랄이 함유되어 있어 핑크색을 띠고 있습니다. 식염과 구성이 다소 유사하지만 요오드가 포함되어 있지 않습니다. 독특한 핑크톤으로 인해 주방에서 가장 좋아하는 소금입니다. 색깔 때문에 장식용으로 "소금등잔"을 만드는 데 사용됩니다. 히말라야 핑크 소금은 혈당 건강 개선, 근육 경련 감소, 세포의 건강한 pH 유지 등 다양한 신체 기능에 도움이 될 수 있습니다.
알라에아 소금
알라에아 소금은 하와이 붉은 소금으로도 알려져 있습니다. 산화철이 풍부한 화산 점토와 혼합된 일종의 천일염입니다. 전통적으로 하와이 사람들은 집과 사원을 청소하고 정화하는 데 사용했습니다. 진정한 하와이산 붉은 소금은 가격이 꽤 비싸고 구하기도 힘들며, 최소 80가지의 미량 미네랄을 함유하고 있다고 합니다.
그럼 어떤 소금이 가장 좋은가요?
모든 종류의 소금에는 건강상의 이점이 많이 있습니다. 그러나 요오드 첨가 소금은 갑상선 보호 효과로 인해 약간 더 높습니다. 하시모토병과 기타 갑상선 질환에는 요오드화되지 않은 소금을 사용해야 합니다. 우선, 항상 천연 소금을 선택하고, 가공된 식염은 피하도록 하세요.
소금을 균형있게 섭취하려면 어떻게 해야 할까요?
- 식탁에 있는 소금. 소금 그라인더를 냉장고에 넣어두어도 됩니다.
- 맛을 보지 않고 음식에 소금을 첨가하지 마세요.
- 염분이 덜하고 맛있는 식사를 위해서는 무염 천연 향신료를 사용하세요. 그러나 사용하는 향신료 혼합물에도 소금이 포함될 수 있다는 점을 명심하고 소금이 포함된 향신료 혼합물은 피하세요.
- 냄비에 넣는 소금을 줄이세요.
- 밀기, 피클, 절인 음식, 올리브, 치즈, 고염분을 함유할 수 있는 음식의 짠 음식. 혼합 향신료와 다양한 소스 섭취에 주의하세요.
- 빵도 일일 소금 섭취량에 상당한 영향을 미칠 수 있다는 점을 기억하세요.
- 영양 표시를 읽고 구매하는 식품의 염분 함량을 확인하세요.
- 섭취량 조절에 주의하세요.
- 신선한 식품을 더 많이 섭취하도록 주의하세요. 가공식품 대신
읽기: 0
