- 과도한 소금은 혈압을 높이기 때문에 많은 질병을 유발합니다. 그렇다면 소금 섭취를 어떻게 줄일 수 있을까요?
소금 섭취는 신체 기능에 매우 필요하지만, 과도한 섭취는 혈압 균형을 깨뜨려 매우 해롭습니다.
우리나라의 소금 소비
터키는 세계에서 소금을 가장 많이 소비하는 나라입니다. 대부분의 국가에서 일일 소금 소비량은 하루 9~12그램인 반면, 우리의 소금 소비량은 하루 평균 약 18그램입니다. 우리나라에서는 성인 인구의 약 1/3이 과도한 소금 섭취로 인해 고혈압을 앓고 있습니다. 우리의 평균 혈압 수준도 일본, 중국, 영국, 미국보다 높습니다. 이러한 상황은 사회 전반에 걸쳐 소금 사용을 시급히 제한해야 한다는 사실을 드러냅니다.
- 식생활에서 소금을 제한합시다
식단에서 소금을 줄이면 혈압이 낮아질 뿐만 아니라 새로운 관상동맥심장병, 심근경색, 뇌졸중의 위험도 줄어듭니다. 고혈압은 또한 위암, 신장질환의 위험을 줄여주며 뼈를 보호해줍니다. 수백만 달러의 의료비가 절약됩니다. 현재 모든 국가는 소금 소비를 줄이려고 노력하고 있습니다.
식단에서 소금을 제한할 때는 모든 소스에서 나오는 소금을 줄여야 합니다. 특히 식품 가공 중에 사용되는 소금을 줄이는 것이 필수적입니다. 선진국에서 소비되는 소금의 75~80%가 가공식품, 포장식품, 즉석식품에서 섭취되기 때문입니다. 요리할 때나 식사할 때 첨가하는 소금은 10%에 불과하다. 나머지는 음식에서 자연적으로 발견됩니다. 아시아 및 아프리카 국가에서 소금의 주요 공급원은 요리 중에 첨가되거나 소스 및 향신료에서 발견되는 소금입니다.
- 소금의 양은 얼마입니까?
세계보건기구(WHO)는 만성질환 예방을 위해 성인의 하루 소금 섭취량을 하루 5g(나트륨 2g) 미만으로 권장하고 있습니다. 일부 국가에서는 식단에 소금 목표를 설정하고 이 방향으로 상당한 진전을 이루었습니다.
우리나라의 주요 소금 섭취원은 화이트 치즈, 피클, 올리브, 국수, 해바라기 씨, 토마토 페이스트 및 맛을 보지 않고 음식에 소금을 첨가하는 것. 그러나 빵은 또한 우리의 소금 소비에 기여합니다. 소금은 큰 역할을 하며 빵만으로 일상생활에 필요한 것보다 더 많은 것을 얻습니다.
- 소금을 어떻게 자르나요?
갑자기 소금을 자르는 것은 매우 어렵습니다. 조금씩 줄이면 몇 주 안에 미각이 익숙해집니다. 모든 사람이 식단에서 염분을 최대한 줄이는 것은 건강을 위해 매우 중요합니다. 그러므로 음식을 조리할 때 소금을 넣지 마세요.
- 음식점에 소금 없이 음식을 준비해달라고 요청하세요. 커피 블랙을 원하는 것처럼 음식에도 소금 없이 달라고 하세요.
- 테이블에서 소금통을 치우세요. 맛을 내기 위해 민트, 파슬리, 딜, 각종 향신료, 고춧가루를 사용합니다.
- 레몬과 식초는 일반적으로 짜지 않습니다.
- 소시지, 파스트라미, 살라미의 소금 함량 일반 고기보다 염도가 훨씬 높으니 최대한 적게 섭취하세요.
- 케첩, 마요네즈, 머스타드, 간장, 일부 향신료 등 미리 만들어진 소스는 짠맛이 있다는 점을 알아두세요. 기성 소스를 사지 말고 직접 소스를 만들어 보세요.
- 장보기에서 구매하는 제품의 성분을 살펴보는 습관을 들이세요. 짠맛이 나지 않는 많은 음식은 실제로 소금이 축적되어 있기 때문입니다...
- 라벨에 표시된 값이 소금인지 나트륨인지 주의하세요. 소금 값은 주어진 나트륨 값에 2.5를 곱하여 알 수 있습니다.
- 동일한 제품에 포함된 브랜드마다 소금 함량이 매우 다를 수 있습니다. 모두 확인하고 같은 음식을 선택하고 염분이 적은 음식을 선택하세요.
- 채소와 과일은 염분 함량이 낮기 때문에 특히 선택하세요.
- 간식으로는 칩이나 견과류 대신 과일을 드세요.
- 매일 소금 섭취량을 조금씩 줄여보세요.
건강한 날들
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