음식 알레르기는 음식에 대한 신체 면역체계의 비정상적인 반응입니다. 비록 어린 시절에 가장 흔히 볼 수 있지만 거의 모든 연령에서 볼 수 있습니다. 음식 알레르기는 유년기에 더 흔하지만, 나중에 발생하는 음식 알레르기는 더 심각한 임상 상태로 이어질 수 있습니다. 식품을 생산하고 조리하는 과정에서 사용되는 첨가물의 증가로 인해 식품에 대한 민원이 늘어나고 있습니다.
사회 구성원 중 최소 15~20%가 음식을 섭취한 후 음식에 중독됩니다. 민원이 접수됐다고 합니다. 그러나 음식 알레르기의 빈도는 사회의 식습관에 따라 다르지만 일반적으로 어린이의 경우 2~8%, 성인의 경우 1~2% 정도입니다. 전체 인구에서 2%의 비율로 나타납니다. 전 세계에서 실시된 많은 연구에 따르면 수년에 걸쳐 음식 알레르기가 증가한 것으로 나타났습니다.
성인의 음식 알레르기 또는 음식 불내증?
모두 일상생활에서 섭취하는 음식으로 인해 발생하는 부정적인 영향을 음식 알레르기로 정의하는 것은 흔한 실수입니다. 우리의 면역 체계에 영향을 미치는지 여부와 관계없이 음식 자체나 음식과 함께 섭취된 다른 요인으로 인해 발생하는 모든 이상 상태를 모두 음식 반응이라는 제목으로 수집하는 것이 옳을 것입니다.
우리는 할 수 있습니다. 음식 반응을 두 그룹으로 나눈다: 첫 번째 그룹은 우리가 섭취하는 음식의 함량이 다르다.“음식(음식) 불내증”은 음식에 따라 과도한 반응을 일으키지 않고 면역 체계에 비정상적인 반응이 일어나는 것 구조적 특징이 있습니다.
음식 불내증은 음식이나 음식 성분에 의해 유발되는 음식 불내증으로, 신체의 부작용입니다. 대표적인 것이 유당불내증이다. 이러한 반응은 유당이 함유된 우유, 유제품을 섭취했을 때 나타나는데, 이는 식품이나 식품성분이 면역체계가 작동하지 않아 소화, 흡수가 되지 않고, 유당이 체내에서 분해되지 않기 때문입니다.
예를 들어 유당 불내증이 있는 사람은 우유에 들어 있는 유당을 소화하는 유당분해효소가 없어 발견되지 않는다. 흐르고 있다. 유당 불내증은 전 세계 성인의 50%에게 나타나는 가장 잘 알려진 음식 불내증입니다.
또한 향미 강화제(글루타민산나트륨) 또는 방부제를 사용하는 사람들도 있습니다( 아황산염) >과 같은 첨가물에 대한 불내증이 있습니다. 음식 불내증 증상은 음식 알레르기와 혼동될 수 있습니다. 이러한 이유로 음식에 대한 반응의 원인을 파악하기 위해 알레르기 전문의의 평가를 받는 것이 중요합니다.
두 번째 그룹은 과민증을 포함하는 '음식 알레르기'입니다. 우리가 음식과 함께 섭취하는 알레르기 항원에 대한 면역 체계를 통해 발생하는 반응이 발생합니다. 이러한 과민반응은 면역체계에서 생성된 면역글로불린 E(IgE) 분자가 주도적 역할을 하는 초기 알레르기 반응 또는 면역글로불린 IgE가 생성되는 후기형 반응의 결과로 발생합니다. 강한> 분자는 면역체계에서 아무런 역할을 하지 않아 나올 수도 있습니다. 두드러기, 혈관부종, 아나필락시스, 습진, 호산구성 위염, 대장염, 장염 등의 질병은 모두 음식 알레르기에 포함됩니다.
음식 알레르기는 음식에 포함된 알레르기 항원에 대해 면역체계가 생성하는 과도한 반응에 따라 달라집니다. 소비되었습니다. 예를 들어, 우유의 알레르기 항원에 대한 IgE 항체 형성으로 인해 몸의 가려움증, 발적, 눈꺼풀과 입술의 부종, 우유 섭취 후 호흡 곤란과 같은 불만이 발생합니다. 우유에 대한 알레르기는 더 심각한 반응을 일으키기 전에 진단하고 치료해야 합니다.
음식 알레르기는 사망을 초래할 수 있는 반응으로 이어질 수 있으므로, 음식을 먹은 후 나타나는 반응이 음식 과민증인지 아니면 음식 불내성인지를 구분해야 합니다. 음식 알레르기는 알레르기 전문의가 만들어야 합니다.
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성인의 음식(음식) 과민증의 증상은 무엇입니까?
음식 과민증은 무엇입니까? 현대 세계에서 흔하며 인구의 15~20%에 영향을 미칩니다. 영향을 미친다는 연구 결과가 있습니다. 음식 불내증은 면역 체계에 영향을 미치지 않습니다. 식품이나 식품성분의 구조적 성질, 약리작용, 화학구조 음식 섭취나 효소 결핍 또는 음식을 분해하는 효소 오류에 대한 반응으로 발생할 수 있습니다.
음식 과민증이 있는 사람들의 대부분은 소화 시스템에 불만을 가지고 있습니다. 기능성 위장장애 환자에게 가장 많이 발생하는 과민성대장증후군(IBS) 증상의 50~84%가 음식 불내증과 관련된 것으로 관찰된다.
소화와 관련된 증상을 유발한다. 가스 증가, 복통, 팽만감 또는 설사와 같은 소화기 계통.
또한 편두통, 두통, 기침, 콧물, 공기가 부족한 느낌과 같은 소화기 계통 외부의 불만으로 이어질 수도 있습니다.
음식 과민증을 일으키는 가장 흔한 음식은 밀빵, 양배추, 양파, 완두콩/콩, 우유, 향신료, 기름/튀긴 음식, 커피 등의 음료입니다.
음식 과민증을 일으키는 음식으로는 이유는 무엇입니까?
1.음식을 완전히 소화하려면 효소가 필요합니다. 소화 시스템에서 음식을 분해하기 위해 분비되는 효소 중 일부가 없거나 부적절하게 작동하는 경우 적절한 소화가 이루어지지 않습니다.
유당 불내증이 있는 사람의 경우 유당(유당)을 더 작은 크기로 분해하는 단백질 조각으로 만들어 장을 통해 흡수되도록 합니다.효소 락타아제는 충분한 양으로 존재하지 않습니다. 유당이 소화기계에 남아 있으면 복통, 경련, 팽만감, 설사, 가스 등의 증상을 유발합니다.
과당을 분해하는 효소가 없으면 반복적인 복통, 메스꺼움, 특히 과일이나 과일 주스를 먹은 후에 구토와 저혈당이 발생할 수 있습니다.
모든 음식은 소화를 위해 효소가 필요합니다. 과당 불내증 및 유당 불내증과 같은 효소 결핍과 관련된 불만은 음식 알레르기와 혼동됩니다. 효소 결핍은 음식 과민증의 원인입니다.
2.음식과 음료에 포함된 화학 물질, 일부 치즈에서 발견되는 아민, 커피, 차, 초콜릿에서 발견되는 카페인은 다양한 질병을 유발할 수 있습니다. 불만. 어떤 사람들은 다른 사람들보다 이러한 화학 물질에 더 민감합니다. 예를 들어, 커피를 마실 때 심계항진이 발생할 수 있습니다.
3.음식에는 자연적으로 독성 영향을 미치는 화학 물질이 포함되어 있습니다. 이는 설사, 메스꺼움, 구토를 유발합니다.
덜 익힌 콩에는 아플라톡신이 포함되어 있어 극도로 불쾌한 소화 문제를 일으킬 수 있습니다. 완전히 익힌 콩에는 독소가 포함되어 있지 않습니다. 따라서 콩을 먹을 때 반응하는 경우도 있습니다.
4.생선과 같은 일부 식품은 제대로 보관되지 않은" 썩고 부패합니다.". 음식에 축적된 히스타민은 피부 발진, 복부 경련, 설사, 구토 및 메스꺼움을 유발할 수 있습니다. 일반적으로 증상은 아나필락시스와 유사한 강한 반응을 일으킵니다.
5.일부 식품에 함유된 살리실산염은 정상인에게는 아무런 문제를 일으키지 않지만 일부 살리실산염에 민감한 사람들은 반응으로 가려움증, 발적, 부종, 호흡 곤란 현기증 등의 증상이 나타납니다. 살리실산염은 해로운 박테리아, 곰팡이, 곤충 및 질병에 대한 방어 메커니즘으로 식물에서 자연적으로 생성되는 살리실산 유도체입니다.
살리실산염은 대부분의 과일과 채소, 향신료, 허브를 포함한 대부분의 식물 유래 식품에서 발견됩니다. , 차, 향료 첨가물. . 민트 향료, 토마토 소스, 딸기 및 감귤류에는 살리실산 함량이 특히 높습니다. 향료 첨가물로 가공된 식품에는 높은 수준의 살리실산염이 함유되어 있는 경우가 많습니다.
6.식품에 첨가되는 첨가물에 대한 불내증은 지난 30년 동안 점점 더 많은 문제가 되어 왔습니다.
식품에 첨가하는 첨가물은 식품의 맛을 높이고 매력을 더하며 유통기한을 연장하기 위해 사용됩니다. 특히 아질산염, 글루타민산나트륨, 아황산염 및 일부 색소 물질에 대한 반응이 설명되어 있습니다.
성인의 음식 알레르기 증상은 무엇입니까?
음식 알레르기 음식 섭취로 인해 발생하며, 면역 체계의 과도한 반응으로 인해 발생합니다. 음식 알레르기와 관련된 불만은 IgE를 통해 또는 IgE와 독립적으로 면역 체계에서 발생합니다. 어린 시절에 나타나는 음식 알레르기는 평생 동안 발생할 수 있으며, 노년기에 발생하는 음식 알레르기는 흔한 문제가 될 수 있습니다. 알레르기는 대개 사라지지 않습니다.
음식 알레르기는 극소량의 알레르기 식품을 섭취한 후에도 매우 심각하고 생명을 위협하는 반응을 일으킬 수 있습니다.
음식은 어떤 종류의 불만을 제기합니까? 알레르기의 원인은 무엇입니까?
음식 알레르기의 경우 신체의 여러 기관에서 불만이 다르게 나타날 수 있습니다. 식품 알레르기의 경우, 알레르기가 있는 식품을 섭취한 후 입 주위의 발진, 얼굴이나 몸의 발적, 가려움증, 습진 증상이 나타날 수 있으며 그 외에 천명음, 기침, 호흡곤란, 콧물 등의 증상이 나타날 수 있습니다. , 코막힘, 혈변, 변비, 구토, 심한 가스통, 알레르기 쇼크 등 더 심각한 생명을 위협하는 증상을 유발할 수 있습니다.
음식 알레르기에 대한 증상의 빈도를 장기별로 고려하면, 피부와 소화기 계통이 가장 영향을 많이 받는 기관이지만 다른 기관에서도 다양한 증상을 유발합니다.
피부에 나타나는 증상을 살펴보면 두드러기, 혈관부종, 가려움증, 홍조/홍조, 아토피 등이 있습니다. 피부염이 나타날 수 있음
소화기 계통에 나타나는 증상:혀, 입술, 입의 가려움증 및/또는 부종, 메스꺼움, 구토 복통, 구토 역류, 설사.
심혈관계: 심계항진/빈맥, 현기증, 의식 상실/실신, 저혈압과 같은 심각한 생명을 위협하는 증상이 관찰될 수 있습니다.
호흡기 계통: 코막힘, 가려움증, 분비물, 재채기 및 쉰 목소리, 목젖 부종, 후두 부종과 같은 상부 호흡기 질환 또는 기침, 숨가쁨, 쌕쌕거림과 가슴 답답함.
가려움증, 충혈, 눈의 분비물, 금속성 통증, 자궁 수축, 불쾌감 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
음식 알레르기가 스스로 나타날 수 있습니다. 많은 시스템에 대한 다양한 불만이 있습니다. 때로는 두드러기가 나타날 수도 있고 때로는 더 심각한 알레르기 쇼크가 나타날 수도 있습니다.
음식 알레르기와 함께 어떤 임상 증상이 나타나나요?
음식 알레르기의 출현은 음식 알레르기에 영향을 미칩니다. 면역체계. IgE
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