행복한 장은 행복한 사람을 의미합니다.
우리를 행복하게 만드는 세로토닌 호르몬의 약 95%가 오늘날 제2의 뇌로 알려진 장에서 분비되는 것은 우연이 아닙니다. 영양물 섭취; 신경전달물질 합성은 감각 및 스트레스 관련 질병과 통증 인식을 조절하는 장내 미생물군에 직접적인 영향을 미칩니다. 인간 미생물군의 발달은 뇌의 발달과 병행하여 발생하며 이 두 시스템은 양방향으로 소통합니다.
그렇다면 감정은 식사에 어떤 영향을 미치나요?
음식은 음식에 영향을 미치지 않습니다. 우리의 육체적 건강뿐만 아니라 감정도 마찬가지입니다. . 우리의 기분과 활력을 결정하는 가장 중요한 요소는 우리가 먹는 것입니다. 우리의 감정은 우리가 먹는 음식과 다른 식습관에 많은 영향을 미칩니다. 감정과 음식 사이의 연관성은 비만이 아닌 사람과 다이어트하는 사람보다 비만인 사람에게서 더 강한 것으로 밝혀졌습니다(Sánchez 및 Pontes 2012). 감정을 관리하는 방식은 과체중에 더 큰 영향을 미칩니다.
우리는 우리가 먹는 것이 우리의 감정에 영향을 미칠 뿐만 아니라 우리가 느끼는 방식이 우리가 먹는 방식에 어떻게 영향을 미치는지에 대해 이야기하고 있습니다. 이러한 맥락에서 Cooper 등(1998)은 자신의 연구에서 나쁜 기분을 교정하는 데 문제가 있으면 섭식 장애가 발생할 가능성이 더 높으며 이러한 상황은 계속될 가능성이 더 높다고 설명합니다. 여기서 음식 중독을 언급하는 것이 유용합니다. 기본적으로 기분을 좋게 하려는 노력인 행동이지만 시간이 지나면 통제력을 잃고 중독 상태에 빠지게 된다. 행복 호르몬인 세로토닌을 방출하는 설탕의 능력은 음식 중독의 기초를 형성합니다.
세로토닌; 트립토판은 굴, 달팽이, 문어, 오징어, 바나나, 파인애플, 자두, 헤이즐넛, 우유, 칠면조, 시금치, 계란과 같은 음식에서 발견되는 트립토판에서 뇌가 생성하는 중요한 신경 전달 물질입니다. 수면 조절, 식욕 및 충동 조절은 세로토닌의 기능 중 하나이며 세로토닌 수치의 증가는 좋은 기분과 관련이 있습니다. 신경 전달 물질 세로토닌(5-하이드록시트립타민, 5-HT) 생산의 전구체 역할로 인해 트립토판의 존재는 기분과 인지 기능 모두의 기능에 중요한 요소로 간주됩니다. 뇌의 세로토닌 합성 나는 트립토판의 존재에 달려 있습니다. 단백질이 풍부한 식사를 섭취하면 혈액 내 다양한 아미노산 수치가 증가합니다. 트립토판은 식이 단백질에서 가장 적은 양의 아미노산 중 하나입니다. 단백질이 풍부한 식사는 트립토판보다 더 큰 중성 아미노산의 비율을 증가시키는 데 기여합니다. 이는 뇌로의 트립토판 유입을 감소시킵니다. 따라서 세로토닌 합성도 감소합니다. 단백질이 풍부한 식단은 뇌의 세로토닌 합성을 감소시키는 반면, 탄수화물이 풍부한/단백질이 부족한 식단은 세로토닌 합성을 증가시킵니다. 탄수화물 함량이 높은 음식을 섭취하면 혈액 내 아미노산 비율이 바뀔 수도 있습니다. 혈당 수치가 상승하면 인슐린이 분비되고 인슐린은 알부민과 결합하는 트립토판을 제외한 혈액 내 대부분의 아미노산이 근육 조직에 흡수되도록 보장합니다. 결과적으로 혈액 내 트립토판 수치는 다른 아미노산에 비해 상대적으로 증가합니다. 따라서 많은 양의 트립토판이 수송체에 결합하여 뇌로 들어가 세로토닌 합성을 촉발합니다. 탄수화물이 풍부한 음식을 다량 섭취하는 많은 사람들은 계절성 정서 장애, 월경전 스트레스 증후군 또는 니코틴 금단과 같은 우울 문제가 있는 사람들을 포함하여 긍정적인 기분 변화를 경험하는 것으로 관찰되었습니다. 탄수화물 함량이 높은 음식을 섭취하면 뇌의 세로토닌 수치가 높아져 기분이 좋아질 수 있습니다. 뉴질랜드 젊은 성인의 탄수화물 섭취를 조사한 연구에서 과일과 채소를 많이 섭취하는 식단을 따른 참가자들은 더 차분하고 행복하며 활력이 넘치는 것으로 나타났습니다.
짙은 녹색 잎이 많은 채소와 견과류에서 발견되는 마그네슘 , 차분하고 편안한 느낌을 주는 데 도움이 됩니다. 아몬드와 호박씨에는 숙면과 안정에 도움을 주는 감마아미노부티르산과 트립토판이 풍부하다고 알려져 있으며, 고기, 닭고기, 생선, 치즈, 계란 등의 음식은 몸을 경각하게 하는 것으로 알려져 있습니다. 이러한 음식에 들어있는 티로신은 도파민 합성에 관여해 우리를 더욱 활동적이고 활동적인 기분으로 만들어주기 때문입니다.계란 노른자, 완두콩, 아스파라거스, 짙은 녹색 잎 채소에 들어 있는 엽산, 녹색 채소와 기름진 채소에 들어 있는 비타민 B6 견과류와 같은 씨앗. 미니 및 단백질이 풍부한 식품에서 발견되는 비타민 B12는 미소와 기분을 좋게 만드는 가장 기본적인 요소 중 하나입니다. 비타민B군은 신경계가 제대로 기능하도록 도움으로써 이러한 효과를 제공할 뿐만 아니라, 너무 높아지면 우울증을 유발할 수 있는 혈액 내 호모시스테인 수치를 줄여 기분을 좋게 만드는 데도 도움이 됩니다. 생선을 섭취하는 것은 더 낙관적인 것과 관련이 있을 수 있습니다. 생선에서 발견되는 오메가-3 지방산의 함량이 높을수록 낙관적인 느낌과 관련이 있는 것으로 생각되기 때문입니다. 오메가-3의 다른 영양 공급원으로는 헤이즐넛, 아몬드, 호두와 같은 견과류, 아마씨와 같은 씨앗, 치아씨, 쇠비름 등이 있습니다. 감자, 효모, 콜리플라워, 오렌지, 계란은 자신감과 관련될 수 있습니다. 티아민, 즉 비타민 B1이 자신감과 관련이 있을 수 있다고 생각되기 때문입니다. 1999년에 수행된 과학 연구에서; 비타민 B1 결핍증이 있는 사람들에게는 자신감 부족과 사회적 문제가 더 흔하게 나타나는 것으로 확인되었습니다. 티아민 수치가 향상되면 사람들은 더 사교적이고 명랑해지기 시작하는데, 셀레늄과 비타민 B 섭취가 부족하면 불안감을 느끼게 됩니다. 이러한 이유로 짙은 녹색 잎채소, 견과류, 통곡물을 식탁에 포함시켜야 합니다. 우리를 가장 행복하게 만드는 음식은 다음과 같습니다. 소화가 느린 탄수화물과 세로토닌 분비를 돕는 트립토판이 풍부한 식품입니다. 천천히 소화되는 탄수화물; 통곡물 빵, 통곡물 파스타, 불가르, 퀴노아, 콩, 병아리콩과 같은 말린 콩류. 트립토판이 풍부한 식품으로는 견과류, 참깨, 호박, 해바라기씨, 치즈류, 고기, 닭고기, 생선, 칠면조, 새우, 계란 등이 있는데, 우리를 가장 빨리 스트레스에 빠뜨리는 것은 혈당의 불균형입니다. 그렇기 때문에 혈당을 빨리 올렸다 내렸다 하는 음식, 즉 혈당지수가 높은 음식은 우리를 공격적인 느낌으로 만들 수 있습니다. 혈당 지수가 높은 식품; 흰 밀가루, 흰 설탕, 흰 빵, 흰 쌀, 뜨겁고 으깬 감자, 수박과 멜론과 같은 과일. 그러나 혈당이 급격히 상승합니다. 이는 먹는 속도와도 관련이 있다. 그렇기 때문에 천천히 먹으면 기분이 더 행복해지고 차분해집니다. 의학의 아버지인 이오니아 의사 히포크라테스가 말했듯이 "당신이 먹는 것이 바로 당신입니다."
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