인공 감미료는 달콤한 맛을 내기 위해 일부 음식과 음료에 첨가되는 화학 물질입니다.
일반 설탕과 비슷하지만 최대 수천 개의 맛을 제공하기 때문에 사람들은 종종 '강한 감미료'라고 부릅니다. 몇배 더 달콤해요. 일부 감미료에는 칼로리가 있지만 제품을 달게 하는 데 사용되는 양이 적기 때문에 칼로리가 거의 없습니다.
음식을 먹을 때 미각 수용체는 음식 분자를 만납니다. 수용체와 분자 사이의 완벽한 결합은 뇌에 신호를 보내 맛을 식별할 수 있게 합니다. 인공 감미료 분자는 단맛 수용체에 들어갈 만큼 설탕 분자와 유사합니다. 추가 칼로리 없이 달콤한 맛을 선사합니다.
인공 감미료와 식욕 및 체중의 관계
인공 감미료는 체중 감량을 시도하는 사람들에게 인기가 높습니다. 그러나 식욕과 체중에 미치는 영향은 연구마다 다릅니다.
식욕에 미치는 영향
일부 사람들은 인공 감미료가 식욕을 증가시키고 체중 증가를 증가시킬 수 있다고 믿습니다. 인공 감미료가 기분을 좋게 만든다는 생각입니다. 식사 후 만족감을 느끼는 데 필요한 음식 보상 경로를 활성화할 수 없다는 것입니다. 달콤한 맛이 나지만 다른 달콤한 맛이 나는 음식에서 발견되는 칼로리가 없다는 점을 고려하면 뇌를 혼란시켜 여전히 배고픔을 느끼게 하는 것으로 생각됩니다.
또한 일부 과학자들은 인공적으로 달게 만든 음식이 과식해야 한다고 생각합니다.
감미료가 단 음식에 대한 갈망을 자극할 수 있다는 주장도 있습니다.
그러나 최근의 많은 연구에서는 그렇지 않습니다. 인공 감미료가 배고픔이나 칼로리 섭취를 증가시킨다는 생각을 뒷받침합니다.
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실제로 여러 연구에 따르면 참가자들은 단 음식과 음료를 인공 감미료로 대체했을 때 배고픔이 덜하고 칼로리를 덜 섭취했다고 보고했습니다. 대안.
체중에 미치는 영향
체중 조절 인공 감미 음료에 관해 일부 관찰 연구에서는 그러나 과학 연구의 표준인 무작위 대조 연구에서는 인공 감미료가 체중, 체지방량, 허리둘레를 감소시킬 수 있다고 보고합니다.
이 연구에서는 인공 감미료가 체중, 체지방량, 허리둘레를 감소시킬 수 있다고 보고합니다. 허리둘레 또한 일반 청량음료를 무설탕 음료로 대체하면 체질량지수(BMI)를 최대 1.3~1.7포인트까지 줄일 수 있는 것으로 나타났습니다. 게다가 설탕을 첨가한 음식보다 인공적으로 달게 한 음식을 선택하면 일일 칼로리 섭취량을 줄일 수 있습니다. 4주부터 40개월까지 다양한 연구를 통해 최대 1.3kg의 체중 감량이 가능한 것으로 나타났습니다. 정기적으로 청량음료를 섭취하고 설탕 섭취를 줄이고 싶은 사람들에게는 인공 감미 음료가 쉬운 대안이 될 수 있습니다.
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