감미료에 대해 알아야 할 사항

• 감미료는 화학 구조에 따라 칼로리가 있는 탄수화물 유형 감미료와 칼로리가 없는 대체 감미료의 두 가지 주요 그룹으로 나뉩니다. 그 중 일부는 자연적으로 발생하는 식물에서 얻어지고, 일부는 화학적 합성에 의해 생성되며, 일부는 자연에서 얻은 후 화학적 수단에 의해 형태가 일부 변화되어 생성됩니다. 설탕의 맛을 내는 화합물로 정의되는 인공 감미료는 설탕보다 가격이 훨씬 저렴하기 때문에 식품 산업에 급속히 확산되고 있습니다. 인공 감미료 3kg은 설탕 약 750kg에 해당합니다.

• 고강도 감미료; 이는 당알코올과 함께 대체 감미료 그룹에 포함됩니다. 고강도 감미료는 단맛이 높기 때문에 설탕보다 훨씬 적은 양으로 사용되며 설탕과 동일한 단맛을냅니다. 명; 충치, 비만 등 불편함에 대한 우려는 고강도 감미료를 선호하는 또 다른 이유입니다. 감미료는 과거부터 현재까지 논란을 불러일으켰으며 감미료의 이점과 해로움을 판단하기가 어려웠습니다. 아직까지 사용해야 할 복용량과 종류가 결정되지 않았습니다. 긍정적인 결과를 낸 연구는 상업적인 우려를 가진 기업의 자금 지원을 받았기 때문에 그 연구조차도 건전한 결과를 얻었다고 믿을 수 없었습니다.

• 제가 조사한 연구의 공통점은 다음과 같습니다. 과거부터 현재까지 감미료는 발암효과와 저혈당을 일으킨다는 점에서 혈압변화가 원인일 수 있다고 여겨진다. 연구에 따르면 여전히 달리 언급되지 않으며 위험이 따른다는 것이 확인되었습니다.

• 터키 식품 코덱스(Turkish Food Codex)에서는 합성 감미료의 사용을 허용하지만 라벨과 라벨에 그 양을 표시할 필요는 없습니다. "필요한 경우"라는 문구가 사용됩니다.

• 감미료의 농도가 다르기 때문에 이러한 감미료의 일일 안전한 복용량은 다양합니다. 포장식품에 들어 있는 양을 모르기 때문에 이런 내용을 알아도 별 도움이 되지 않습니다.

• 이 경우에는 포장식품의 함량을 더욱 주의 깊게 읽어야 합니다. 라벨을 붙이고 맛보세요. 최음제(아스파탐, 사카린 등)를 사용하는 포장 제품을 피하거나 낮 동안 소량을 사용합니다. 당뇨병 환자는 필요할 경우 설탕 대신 천연 감미료를 선택하여 설탕을 멀리하고 합성 감미료의 유해한 영향을 받지 않도록 하는 것이 더 나은 선택이 될 것입니다. 스테비아 추출물은 인간의 건강에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 추정됩니다. 일부 연구자들에 따르면 고혈압, 고혈당증 및 항인간 로타바이러스 질환에 대한 치유력이 있는 것으로 보고되었습니다. Tadhaniet al. 그들의 연구에서 스테비아 잎과 스테비아에서 얻은 제품은 강력한 항산화 특성을 가지고 있는 것으로 확인되었습니다.

• 특히 페닐케톤뇨증 환자는 아스파탐이 함유된 식품을 섭취해서는 안 됩니다.

• 감미료는 태반을 통해 아기에게 전달되어 해를 끼칠 수 있기 때문에 일반적으로 임산부가 감미료를 사용하는 것은 안전하지 않은 것으로 간주됩니다. 이러한 이유로 엄마들은 설탕 외에 다이어트 식품/음료, 인공 감미료를 멀리해야 합니다.

참고:

단 음식의 최대량 매일 사용 가능* *아스파탐 11mg/kg 이러한 음식을 섭취할 때, 그 안에 함유된 다른 영양소(우유, 기름, 밀가루 등)에도 칼로리가 있으므로 섭취 시 일일 칼로리에서 줄여야 한다는 점을 잊지 말아야 합니다.

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