음식은 먹을 수 있고 섭취 시 생명에 필요한 영양소로 구성된 식물 및 동물 조직입니다. 이렇게 음식은 소화가 시작되면 영양성분으로 분리되어 체내에서 사용됩니다.
영양성분은 생명에 필수적인 유기영양소와 무기영양소로 두 가지로 나누어집니다.
유기농 식품
- 탄수화물
- 지방
- 비타민
무기 영양소
- 미네랄
- 물
유기 영양소 :
1) 탄수화물:하루 에너지의 55~60%가 탄수화물에서 나오며, 가장 쉽게 소화되고 에너지로 전환되는 식품군입니다. 단순 탄수화물과 복합 탄수화물로 나뉩니다.
단순 탄수화물은 혈액에 더 빨리 혼합되어 혈당을 빠르게 상승시킵니다.
탄수화물 1g은 4kcal의 에너지를 제공합니다.
- 빵과 시리얼 그룹.
- 콩류
- 과일과 야채
- 베이커리 제품이 최고입니다 출처.
2) 단백질: 신체의 성장과 발달에 필요한 영양소이며 세포의 기본 구성 요소입니다. 12-15 일일 에너지의 %는 단백질에서 제공됩니다. 단백질 1g은 4kcal의 에너지를 제공합니다. 식물성 식품과 동물성 식품 모두 단백질을 함유하고 있습니다.
<3) 지방: 맛이 좋습니다. 지방 1g은 9kcal의 에너지를 제공합니다. 지방은 지용성 비타민(ADEK)이 신체에서 더 효과적으로 사용될 수 있도록 해줍니다.
일일 에너지의 25~30%가 지방에서 제공됩니다.포화 및 불포화지방은 두 가지로 나뉩니다.
- 동물성 지방을 포화지방이라고 합니다
(우유 및 유제품, 버터, 크림, 고기, 닭고기 및 계란이 이 그룹에 속합니다.)
- 식물성 지방을 불포화 지방이라고 합니다.
(올리브 및 올리브 오일(오메가 9), 헤이즐넛-호두-아몬드(오메가3) 및 옥수수-대두-해바라기 오일(오메가 6)이 이 그룹에 포함됩니다.)
생선과 생선만 기름(오메가 3)은 동물성이지만 불포화 지방 그룹에 속하는 식품입니다.
4) 비타민: 생명과 신체 내 대사 활동의 지속에 필요합니다. 섬유질 함량. 지용성 및 수용성 비타민은 신체에서 생성할 수 없으며 음식을 통해 외부에서 섭취합니다. 항산화 성분이 높습니다.
< 1)미네랄:에너지를 포함하지 않으며 다양한 대사 과정에서 촉매 역할을 합니다.
가장 중요한 미네랄은칼슘, 인, 철, 나트륨, 마그네슘, 요오드 및 아연입니다. 결핍 시 많은 질병이 발생할 수 있습니다.
적당한 미네랄 필요는 식물과 동물성 식품 모두에서 충족됩니다.
2) 물: 적어도 인체의 산소만큼 중요하며 소화에 중요한 역할을 합니다. , 흡수, 이동 등 체온 조절에 중요합니다.
성인은 평균 1.5~2리터의 물을 마셔야 합니다.
모든 종류의 식품에는 유기농, 다양한 양의 무기 영양 분자. .모든 개인은 건강한 삶을 살기 위해 충분한 양의 영양소가 필요합니다.
양질의 식단을 섭취하고 건강을 보호하려면;
- 오메가 3 섭취 늘리고 오메가 6 섭취 줄이기
- 정제 설탕, 흰 밀가루 섭취 줄이기
- 프로바이오틱스(케피어 등)가 풍부한 식품 섭취 , 홈 요거트)
- 통곡물 가루와 빵 섭취
- 다채로운 야채와 과일 섭취
- 오메가 3가 함유된 계란 또는 농장 계란 섭취
- 포화지방(동물성 지방). 불포화지방(식물성 기름) 섭취 감소 및 증가
영양 변화 최근 몇 년간
자연 영양법
- 통곡물 빵
- 무첨가 식품
- 방목 동물의 식품
- 정제 설탕을 사용하지 않는 식품
- 신선한 과일 및 채소
- 비타민과 미네랄이 풍부한 식품
- 발효유
현대적인 영양 방법
- 흰 빵
- 식품 첨가물
- 인공 사료를 먹인 동물용 식품
- 정제 설탕이 풍부한 식품
- 과일 및 채소 제때에 자라지 않은 것
- 비타민과 미네랄이 부족한 식품
- 장수 우유
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