사람들은 농업 혁명과 정착 생활로의 전환 이전에도 수천 년 동안 계속 수렵 채집 생활을 이어왔습니다. 수렵채집 문화가 지배적이던 시절에는 자연생명에서의 경쟁이 오늘날보다 인류에게 훨씬 더 심했습니다. 다른 종과 함께; 식량자원은 물론 생활공간, 수자원 등 분야에서도 치열한 경쟁이 벌어졌다. 사냥을 통해 얻은 식량을 차치한다면, 인간에게 가장 중요한 식량원은 주변 나무에 익은 과일과 약간의 식용 버섯, 허브 등이었다. 사실 이 과일에 들어 있는 과당은 사탕수수에서 설탕을 얻기 전까지 수천 년 동안 인간이 먹을 수 있는 유일한 감미료 공급원이었습니다.
상황 다른 많은 종들과 다르지 않습니다. 그들이 먹이원을 찾았을 때, 다른 종이 몇 시간 후에 와서 그 안의 모든 영양분을 소비하지 않을 것이라는 보장이 없었기 때문에 가능한 한 많이 섭취하도록 강요했습니다. source.
글쎄요, 수천년 동안 언제 다시 충분한 음식을 찾을 수 있을지 모르는 사람들은 식량 공급이 없었습니다. 음식은 우리 유전자에 뿌리박혀 있습니까?
오늘날 우리가 고탄수화물과 고지방 음식을 좋아하는 것은 이러한 상황을 나타내는 지표일 수 있습니다. 고탄수화물 식단을 섭취하면 단시간에 포만감을 느낄 수 있는 반면, 지방을 많이 섭취하면 소화가 느려지고 위에서 장으로 전달되는 음식의 전달 속도가 느려져 포만감이 오래 지속되기 때문입니다. 이에 대한 가시적 예는 우리 몸에 이롭지 않음에도 불구하고 800~1000칼로리를 초과하고 대부분 탄수화물과 지방으로 구성된 패스트푸드 브랜드의 메뉴를 엄청난 식욕을 가지고 섭취한다는 것입니다.
오늘날 사람들은 그들의 조상이 수천 년 전에 행했던 것과 동일한 행동을 반복한다고 말할 수 있습니다. 그러나 수렵채집시대 사람들이 끊임없이 이동했다는 점을 고려하면 그들의 에너지 수요는 우리보다 상당히 높았다. 우리 대부분은 하루 중 많은 시간을 책상에 앉아 보내고 원할 때마다 거의 모든 종류의 음식을 접할 수 있다는 점을 고려하면 건강한 것은 무엇입니까? 유전자를 억제함으로써 우리는 높은 탄수화물과 지방 섭취를 피하고, 균형있고 건강한 식단을 선택하는 것입니다.
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