우리가 자주 듣는 이름인 아인콘불구르의 인기는 오늘날 상당히 높습니다. 마치 새로운 진미인양 내놓는 이 밀의 역사를 보면 1만년의 역사를 가지고 있음을 알 수 있다.
오늘날 발칸반도에서 재배되고 있는 밀이다. 국가 및 이탈리아, 독일, 스위스, 스페인과 같은 국가에서. 터키에서는 Kastamonu 주변에서 집중적으로 재배됩니다.
einkorn bulgur를 다른 bulgur와 비교할 때 가공되지 않고 전통적인 조건에서 밀을 제분한다는 사실이 einkorn bulgur의 선호도를 높입니다. 아인콘불구르(einkorn bulgur)는 가공되지 않았기 때문에 2n 염색체 구조를 가지고 있습니다.
아인콘불구르의 또 다른 특징은 스파이크가 하나 있다는 점입니다. 단일 귀 einkorn bulgur가 인간 건강에 미치는 이점은 상당히 높습니다. 아인콘 밀의 효능을 간략하게 나열해보면
- 아인콘 불가르는 섬유질과 식이섬유가 매우 풍부합니다.
- 미네랄과 비타민이 매우 풍부합니다.
- 높은 항산화 성분.
- 높은 항산화 성분으로 인해 세포 구조를 보호하고 노화의 징후를 지연시키는 기능이 있습니다.
- 콜레스테롤이 포함되어 있지 않습니다.
- 혈중 지방을 감소시키는 것으로 알려진 섬유질이 풍부하여 지방이 풍부합니다.
- 불포화지방이 함유되어 있으며 총 지방 비율이 낮습니다.
- 섬유질 함량이 높아 변비에도 좋습니다. 장을 정화하는 특성이 있습니다.
- 모유수유모의 모유량을 늘리는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 혈당(혈당지수) 증가 측면에서 그 가치는 상당히 낮습니다. 즉, 혈당을 급격하게 높이지 않습니다.
- 비타민 B가 함유되어 있어 소화기 및 신경계에 매우 중요합니다.
- 에인콘 불가르는 매우 풍부합니다. 엽산에. 따라서 임산부와 어린이들에게 매우 중요한 식품이었습니다.
- 탄수화물 함량은 낮고 단백질 함량은 높습니다.
- 아인콘불거는 먹어도 영양가가 떨어지지 않습니다. 다른 불가에 비해 많이 생산됩니다.
- 루테인이 풍부하여 눈 건강에 중요합니다.
- 철분이 풍부합니다.
- 긴 유통기한. 상하지도 않고 곰팡이도 생기지 않습니다.
- Bulgur 조리 시간이 약간 늦습니다.
- Einkorn bulgur; 불가르 필라프를 만들 때, 속을 채우고 수프를 만들 때, 샐러드에 끓여서 사용할 수 있습니다.
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